• Ingredientes:
500 g de tomate maduro
200 g de frambuesas
(Frescas o congeladas)
70 g de pepino
50 g de pimiento verde
50 g de pimiento rojo
70 g de cebolla
8-10 cubitos de hielo
30-40 g de vinagre de fruta
(Preferible de frambuesa)
2 cdta. de sal
500 g de agua fría
70 g de aceite de oliva
(Virgen extra)
500 g de tomate maduro
200 g de frambuesas
(Frescas o congeladas)
70 g de pepino
50 g de pimiento verde
50 g de pimiento rojo
70 g de cebolla
8-10 cubitos de hielo
30-40 g de vinagre de fruta
(Preferible de frambuesa)
2 cdta. de sal
500 g de agua fría
70 g de aceite de oliva
(Virgen extra)
• Preparación:
1）․－Ponga en el vaso el tomate, las frambuesas, el pepino, el pimiento verde y el rojo, la cebolla y los cubitos de hielo. Triture 15 segundos, velocidad 7.
2）․－Añada el vinagre, la sal, el agua y el aceite y programe (Para TM 31) 3 minutos, velocidad 9 y (Para TM 31) 3 minutos, velocidad 10. Sirve inmediatamente o reserve en el frigorífico.
1）․－Ponga en el vaso el tomate, las frambuesas, el pepino, el pimiento verde y el rojo, la cebolla y los cubitos de hielo. Triture 15 segundos, velocidad 7.
2）․－Añada el vinagre, la sal, el agua y el aceite y programe (Para TM 31) 3 minutos, velocidad 9 y (Para TM 31) 3 minutos, velocidad 10. Sirve inmediatamente o reserve en el frigorífico.
Preparación: 5 min.
Total: 5 min.
Hierbas a la sal
Hierbas a la sal
• Ingredientes:
500 g de agua
(Para el vapor)
1200 g de pechuga de pavo
(Sin piel, en una pieza)
4-6 hojas de laurel frescas
4 ramitas de romero fresco
1.500-2.000 g de sal gorda
500 g de agua
(Para el vapor)
1200 g de pechuga de pavo
(Sin piel, en una pieza)
4-6 hojas de laurel frescas
4 ramitas de romero fresco
1.500-2.000 g de sal gorda
• Preparación:
1）․－Ponga el agua en el vaso y programe 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Mientras tanto, ate con hilo de cocina la pechuga de pavo cubierta con el laurel y las hierbas frescas.
2）․－Rellene el fondo del recipiente varoma con sal gorda, coloque la pechuga y cúbrala bien con el resto de la sal. Sitúe el varoma en su posición y programe 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
3）․－Retire la pechuga de la sal. Quítele el hilo de cocina, las hierbas y el exceso de sal. Deje enfriar, envuelve en film transparentey reserve en el frigorífico y cuando esté frío corte en rodajas y sirva como fiambre.
1）․－Ponga el agua en el vaso y programe 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Mientras tanto, ate con hilo de cocina la pechuga de pavo cubierta con el laurel y las hierbas frescas.
2）․－Rellene el fondo del recipiente varoma con sal gorda, coloque la pechuga y cúbrala bien con el resto de la sal. Sitúe el varoma en su posición y programe 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
3）․－Retire la pechuga de la sal. Quítele el hilo de cocina, las hierbas y el exceso de sal. Deje enfriar, envuelve en film transparentey reserve en el frigorífico y cuando esté frío corte en rodajas y sirva como fiambre.
Preparación: 10 min.
Total: 35 min.
Frutos Secos
(L o c u m)
Frutos Secos
(L o c u m)
• Ingredientes:
120 g de maicena
½ cdta. de Crémor tártaro
300 g de agua
150 g de agua de azahar
(O de agua de rosas)
10-15 gotas de colorante
(Alimentario, opcional)
300 g de azúcar
½ cdta. de zumo de limón
200-250 g de pistachos
(O avellanas, repalados)
50 g de azúcar glas
(Para rebozar)
120 g de maicena
½ cdta. de Crémor tártaro
300 g de agua
150 g de agua de azahar
(O de agua de rosas)
10-15 gotas de colorante
(Alimentario, opcional)
300 g de azúcar
½ cdta. de zumo de limón
200-250 g de pistachos
(O avellanas, repalados)
50 g de azúcar glas
(Para rebozar)
• Preparación:
1）․－Pese en un bol la maicena, el crémor tártaro y 200 g de agua fría, mezcle con la espátula y reserve.
2）․－Pese en una jarra el agua de azahar y añada el colorante. Reserve.
3）․－Ponga en el vaso el azúcar, 100 g de agua y el zumo de limón. Programe 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 2 sin poner el cubilete. Mientras tanto, engrase con el aceite un molde rectangular tipo cake forrado con film transparente o de silicona y reserve. Vierta el almibar en un cazo y mantenga en el fuego a punto de bola (113º c / 225 f). Compruebe el punto dejando caer una pequeña cantidad de almibar en un vaso con agua fría, el almibar no se disuelve en el agua.
4）․－Remueva la mezcla de maicena, viértala en el vaso y programe 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 3.
5）․－A continuación, programe 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 3 ½ y añada por el bocal el jarabe a punto de bola y el agua de azahar coloreada.
Desmolde, corte en tiras, reboce cada tira en azúcar glas y corte en porciones. Sirva como acompañamiento del caféo té.
1）․－Pese en un bol la maicena, el crémor tártaro y 200 g de agua fría, mezcle con la espátula y reserve.
2）․－Pese en una jarra el agua de azahar y añada el colorante. Reserve.
3）․－Ponga en el vaso el azúcar, 100 g de agua y el zumo de limón. Programe 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 2 sin poner el cubilete. Mientras tanto, engrase con el aceite un molde rectangular tipo cake forrado con film transparente o de silicona y reserve. Vierta el almibar en un cazo y mantenga en el fuego a punto de bola (113º c / 225 f). Compruebe el punto dejando caer una pequeña cantidad de almibar en un vaso con agua fría, el almibar no se disuelve en el agua.
4）․－Remueva la mezcla de maicena, viértala en el vaso y programe 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 3.
5）․－A continuación, programe 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 3 ½ y añada por el bocal el jarabe a punto de bola y el agua de azahar coloreada.
Desmolde, corte en tiras, reboce cada tira en azúcar glas y corte en porciones. Sirva como acompañamiento del caféo té.
Preparación: 30 min.
Reposo: 1 día.
Total 1 día.
Receta Paso a Paso:
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