Menú de Abril_2 Thermomix TM 21 / TM 31 Año 2.017 Recetas:Macarrones a laCarbonaraRollitos dePollo con Salsa deGuisantesFresas conGranizado de Naranja yYogur

Macarrones a la
Carbonara

Thermomix TM 31

Macarrones a la
Carbonara

(Para 4 Personas)

• Ingredientes:

35 g de cebolla
35 g de caeite de oliva
200 g de beicon en lochas
(Cortadas en tiras de 1 cm)
200 g de nata
450 g de agua
1 cdta. de sal
250 g de macarrones
1 huevo batido
50 g de queso rallado
(Para espolvorear)

• Preparación:

1）․－Ponga la cebolla en el vaso y trocee 6 segundos, velocidad 4.

2）․－Baje con la espátula los restos de cebolla de las paredes del vaso hacia las cuchillas. Añada el aceite y sofría 4 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

3）․－Incorpore el beicon y programe 3 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

4）․－Añada la nata, el agua, la sal y los macarrones y programe 12 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

5）․－Cuando falten 2 minutos, incorpore el huevo batido por el bocal. 

6）․－Vierta en una fuente, espolvoree con el queso rallado y sirva.

Giro a la Izquierda.

Velocidad Cuchara.

Total: 20 min.

 

IMPRIMIR LA RECETA

Rollitos de
Pollo con Salsa de
Guisantes

Thermomix TM 21 / TM 31

Rollitos de
Pollo con Salsa de
Guisantes

(Para 6 Personas)

• Ingredientes:

4 pechuga de pollo abiertas
(En filetes y salpimentadas)
4 lonchas de beicon
4 lonchas de queso
4 pimientos de piquillo
(Abiertos)
1 brócoli entero en ramilletes
         80 g de cebolla
70 g de aceite de oliva
(Virgen extra)
180 g de guisantes
250 g de caldo de ave suave
60 g de nata
1 pellizco de sal

• Preparación:

1）․－Coloque los filetes de pollo sobre 4 pliegos de film transparente y ponga encima de cada uno y por este orden, 1 loncha de beicon, 1 loncha de queso y un pimiento del piquillo. Enrolle y envuelva en el film, cerrando los bordes como si fuese un caramelo. Coloque los rollitos en el recipiente varoma junto con los ramilletes de brócoli. Tape y reserve.

2）․－Ponga en el vaso la cebolla y programe 4 segundos, velocidad 4.

3）․－Incorpore el aceite y los guisantes y rehogue 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

4）․－Añada el caldo, coloque el recipiente varoma en su posición y programe 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

5）․－Retire el recipiente varoma. Añada al vaso la nata y la sal y triture 10 segundos, velocidad 9.

6）․－Retire el film de los rollitos, córtelos en rodajas gruesas y sirva acompañados de los ramilletes de brócoli y la salsa de guisantes. 

Total: 40 min.

IMPRIMIR LA RECETA

Pasos de la Receta:

 
Paso_1.1 -- Paso_1.2 -- Paso_1.3

Fresas con
Granizado de Naranja y
Yogur

Thermomix TM 21 / TM 31

Fresas con
Granizado de Naranja y
Yogur

(Para 6 Personas)

• Ingredientes:

2 naranjas de mesa
(Peladas en mitades sin pepitas)
100 g de azúcar
600 g de cubitos de hielo
3 yogures naturales azucarados
400 g de fresas Limpias
(cortadas en cuartos)

• Preparación:

1）․－Ponga en el vaso las naranjasy el azúcar y triture 30 segundos, velocidad 7.

2）․－Añada los cubitos de hielo y programe 1 minuto, velocidad 9.

3）․－Ponga los yogures en un bol y mezclelos hasta que estén cremosos. Viértalos en el fondo de 6 copas o boles.

4）․－Distribuya las fresas sobre el yogur y sobre ésta el granizado de naranja. Sirva inmediatamente.

Total: 15 min.

IMPRIMIR LA RECETA

Si te gusta comparte

" Hierbas Aromáticas "Thermomix TM 21 / TM 31 Año 2.017 Receta:Ensalada de Arroz conHierbas Aromáticas,Frutos Secos y Aguacate

Hierbas Aromáticas

" Hierbas Aromáticas "

las hierbas aromáticas son muy apreciadas por su perfume y sus cualidades condimentarias e, incluso, medicinales. Generalmente se utilizan las hojas frescas, secas o deshidratadas y, en ocasiones, tambien se utilizan las raíces.

Artículo de:

Decoración y Jardines

Artículo:

las plantas además de ayudar en la decoración y crear ambientes más frescos y dinámicos.. también sirven para perfumar, dar color y en este caso consumirlas.

pero si quieres plantarlas en tu cocina, aquí te dejamos los materiales que tienes que utilizar y así garantizar su buen desarrollo.

los materiales necesarios son tantas macetas, como plantas queramos, tierra, semillas o la mata y bolsas de plástico transparentes.

lo primero será tomar las macetas y … si tienes ya la planta solo has de trasplantarla. Añade tierra y luego ubica la planta. Abona un poco y añade agua y listo.

si no tienes la planta, pero dispones de semillas, siembra éstas en almácigos y luego de

que los plantones hayan crecido... los trasplantamos a las macetas.

recuerda que también podemos hacer esto directamente en la maceta, si lo hacemos así... las semillas irán directas a la tierra a una profundidad de unos 3 cm de la superficie.

las macetas, las colocamos en la cocina pero lejos de fuentes de calor tales como hornos y microondas y lejos de la humedad como al lado del fregadero.

por último, si quieres crear un pequeño microclima… recubre tus macetas con una bolsa trasparente de plástico… así favoreceremos su crecimiento.

el plástico se lo quitamos cuando las plantas hayan germinado y así se desarrollarán normalmente.

Hierbas Aromáticas:

Albahaca

sus hojas frescas se emplean para aderezar ensaladas, sopas de verduras, salsas para platos de pastas -Como la salsa intaliana de pesto- y guisos de todo tipo de carnes.

Eneldo

se utiliza para condimentar platos de pescado, como el salmón marinado, o salsas como la mayonesa. Su sabor es dulce y aromático.

Laurel

aunque no es herbacea, sus hojas son muy aromáticas y se utilizan como condimento de muchas comidas, especialmente en guisos.

Romero

tiene un olor y un sabor tan fuerte que pueden enmascarar a otros ingredientes. Suele utilizarse para aromatizar salsas de tomate y platos de carne.

Cebollino

sus tallos, semejante a la hierba, se usan para dar sabor. Debe usarsde fresco ya que seco pierde sus propiedades. Sus hojas tienen un gusto delicado similar al de la cebolla.

Estragón

de sabor anisado y algo picante. Sus hojas y brotes se usan para aromatizar guisos de carne, salsas, pescados, mariscos y encurtidos.

Orégano

muy usada en nuestra cocina por influencia italiana. Su sabor y olor se combinan perfectamente con carnes, verduras, quesos y pizzas.

Salvia

las hojas de este arbusto se usan para condimentar recetas de carne y legumbre y para adornar los platos. Sus flores se pueden usar también en conservas y mermeladas.

Cilantro

las hojas y tallos se emplean frescos y las semillas secas -enteras o molidas-. Se añade a la comida justo antes de apartarla del fuego para que no pierda el aroma.

Hierbabuena

las hojas de esta planta aromática se utiliza sobre todo en sopas, cocidos, guisos y estofados.

Perejil

hay dos tipos: liso, de sabor fuerte y resistente; y rizado, de sabor suave, casi dulce. Se usa como condimento, adorno o ensaladas.

Tomillo

las pequeñas hojas de esta planta aportan un característico olor y sabor a los platos de carne, pescado o pasta y, además, los hace más digestivos.

Ensalada de Arroz con
Hierbas Aromáticas,
Frutos Secos y Aguacate

Thermomix TM 21 / TM 31

Ensalada de Arroz con
Hierbas Aromáticas,
Frutos Secos y Aguacate

(Para 6 Personas)

• Ingredientes:

800 g de agua
2 cdtas. de sal
(Y un poco  para espolvorear)
1 pellizco de cúrcuma
 (En polvo)
300 g de arroz vaporizado
Pimienta negra molida
1 chorrito de caeite de oliva
(Virge Extra)
30 g de pistachos
30 g de nueces
Hierbas fresca variadas
(Estragon, perejil, cebollino,)
(1 manojo, solo las hojas)
1 aguacate maduro, troceado
( y regado con  limón) 

• Preparación:

1）․－Ponga en el vaso el agua, la sal y la cúrcuma. Coloque el cestillo, vierta el arroz y programe 20 minutos, temperatura 100º, velocidad 4. Introduzca la espátula por el bocal y remueva el arroz dos o tres veces durante la cocción.

2）․－Utilice la muesca de la espátula para extraer el cestillo. vuelque el arroz en una fuente y deje enfriar, removiendo de vez en cuando. 

3）․－Cuando el arroz esté frío, espolvoree con la pimienta y riegue con el aceite de oliva.

4）․－En el vaso limpio y seco, ponga los pistachos, las nueces y las hierbas frescas y programe 3 segundos, velocidad 5. Retire del vaso y vierta sobre el arroz. Añada el agua, mezcle con la espátula y sirva.

Preparación: 30 min.

Reposo: 30 min.

Total: 1 hora.

IMPRIMIR LA RECETA

Si te gusta comparte en G+1

Menú de Abril_1 Thermomix TM 21 / TM 31 Año 2.017 Recetas:Garbanzos enSalsa Verde conSalmónPastel de BacalaoPollitos de Pascua

Garbanzos en
Salsa Verde con Salmón

Thermomix TM 31

Garbanzos en
Salsa Verde con Salmón

(Para 8 Personas)

• Ingredientes:

50 g de cebolla
2 dientes de ajo
2 ramitas de perejil fresco
70 g de aceite de oliva
50 g de vino blanco
150 g de caldo de pescado
400 g de garbanzos cocidos
(Lavados y escurridos)
200 g de salmón fresco
(En dados)
1 cdta. de sal

• Preparación:

1）․－Ponga en el vaso la cebolla, el ajo, el perejil, el aceite y programe 4 segundos, velocidad 5.

2）․－Con ayuda de la espátula, baje los restos de hortalizas de la paredes y la tapa del vaso hacia las cuchillas y programe 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

3）․－Incorpore por el bocal el vino y programe 2 minutos, temperaturas varoma, velocidad 1. Quite el cubilete para favorecer la evaporación del alcohol.

4）․－Incorpore el caldo, tape con el cubilete y programe 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

5）․－Retire la tapa con cuidado, añada los garbanzos, el salmón y la sal y programe 2 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Deje reposar unos minutos, vierta los garbanzos en una fuente, decore con ramitas de perejil y sirva.

Giro a la Izquierda.

 Velocidad Cuchara.

Total: 30 min.

IMPRIMIR LA RECETA

Pastel de Bacalao

Thermomix TM 21 / TM 31

Pastel de Bacalao

(Para 8 Personas)

• Ingredientes:

50 g de cebolla
4 hojas de gelatina
(Grandes 8 g)
500 g de nata líquida
300 g de bacalao desalado
(Sin piel ni espinas)
(Desmenuzado)
150 g de mayonesa
1 tarro de hueva de mujol

• Preparación:

1）․－Ponga la cebolla en el vaso y trocee 6 segundos, velocidad 4. retire del vaso y reserve.

2）․－Hidrate las hojas de gelatina en un bol con abundante agua fría durante un mínimo de 5 minutos.

3）․－Vierta en el vaso la nata y programe 10 minutos, temperatura 90º, velocidad 2 y, cuando queden 30 segundos para terminar el tiempo programado, añada por el bocal la gelatina bien escurrida.

4）․－añada la cebolla reservada, el bacalao y la mayonesa. Mezcle 10 segundos, velocidad 4. añada las huevas de mujol, mezcle con la espátula, vierta en un molde y deje enfriar.

5）․－Reserve en el frigorífico durante un mínimo de 4 horas.

6）․－Desmolde en una fuente y sirva con tostadas.

Preparación: 11 min.

Total: 4 horas, 30 min.

• Variante:

• Puede sustituir el bacalao por salmón ahumado.

IMPRIMIR LA RECETA

Pollitos de Pascua

Thermomix TM 21 / TM 31

Pollitos de Pascua

(Para 8 Personas)

• Ingredientes:

Cobertura:

400 g de azúcar
200 g de mantequilla

Dercoración:

300 g de coco fresco en trozos
(O 300 g de coco rallado)
24 clavos de olor
12 almendrtas tostadas
36 bayas goji
(O trocitos de regaliz)

Pollitos:

140 g de mantequilla
(A temperatura ambiente)
100 g de azúcar
3 huevos
1 ½ cdta.
(de extracto de vainilla)
1 pellizco de sal
200 g de harina de reposteria
2 cdta. de levadura
(Qímica en polvo)

 

• Preparación:

1）․－Coloque el azúcar en el vasoy programe 40 sergundos, velocidad 9.

2）․－Añada la mantequillay programe 20 segundos, velocidad 5. Retire del vaso yn reserve.

3）․－Precaliente el horno a 180º.

4）․－Ponga el coco en el vaso y programe 12 segundos, velocidad 5. Retírelo del vaso y póngalo en una bandeja de horno. Hornee el coco durante 8 - 10 minutos, moviendolo de vez en cuando para que se dore de manera uniforme.

5）․－Ponga en el vaso la mantequilla para los pollitos en trozos pequeños, el azúcar, los huevos, la vainilla y la sal. Programe 10 segundos, velocidad 5.

6）․－Agregue la harina y la levadura y programe 15 segundos, velocidad 3.

7）․－Con ayuda de una cuchara vierta la masa en moldes de magdalenas sin llenarlos demasiado y hornee durante 20 - 25 minutos. Retire y deje enfríar.

8）․－Cuando estén fríos, retire el papel y corte un trozo de la parte superior para que quede lisa. Coloque los cup-cakes con la parte cortadaapoyada en un plato y úntelos con la cobretura reservada.

9）․－Páselos por el coco rallado, coloque 2 clavos como si fueran los ojos, las almendras como si fueran el pico y 3 bayas goji como si fuera la cresta.

Preparación: 30 min.

Horneado: 30 min.

Total: 1 hora.

IMPRIMIR LA RECETA

Pasos de la Receta:

-- --
Paso_8.1 -- Paso_8.2 -- Paso_9

Si te gusta comparte en G+1