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estimado cliente y usuario, después de que la Thermomix TM 21 ya no está en activo, y por su dificil reparación de sus componentes, y la Thermomix TM 31 se empareja con la nueva Thermomixm TM 5 este blog queda para las recetas de la Thermomix TM 21 por aquellos usuarios que todavia la tienen. Los  Usuarios de la Thermomix TM 31 pueden seguir las recetas en el siguiente enlace http://recetasdelanuevathermomix.blogspot.com.es/

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Pagina: 35 Septiembre de 2.023

Coliflor al Vapor con
Bechamel de Calabacín

Thermomix TM 21

Coliflor al Vapor con
Bechamel de Calabacín

(Para 6 Raciones)

• Ingredientes:

80 g de cebolla
30 g de aceite de oliva
(Virgen extra)
1 cubito de caldo de ave
300 g de agua
600 g de calabacín
(Con piel, en trozos)
1 coliflor mediana
(En ramilletes pequños)
150 g de leche desnatada
4 quesitos en porciones
Pimienta blanca molida

• Preparación:

1）․－Ponga en el vaso la cebolla y el aceite y programe 4 segundos, velocidad 3 ½.

2）․－Sofría 4 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

3）․－Agregue el cubito de caldo, el agua y el calabacín y sitúe el recipiente varoma con la coliflor en su posición. Programe 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

4）․－Retire el varoma y coloque la coliflor en una fuente. Añada al vaso la leche, los quesitos y la pimienta y programe 30 segundos, velocidad progresiva 5 - 7 - 9.

Total: 40 min.

• Sugerencia:

• Si lo desea, puede gratinar con queso rallado espolvoreado.

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Rosada al
Vapor con Almejas y
Salsa de Verdura

Thermomix TM 21

Rosada al
Vapor con Almejas y
Salsa de Verdura

(Para 4 Raciones )

• Ingredientes:

4 filetes de rosada
Sal y pimientamolida
200 g de almejas
1 pimiento verde italiano
(Pequeño, en trozos)
150 g de cebolla en cuartos
2 tomates maduros en cuartos
150 g de champiñones troceados
(Naturale o en conserva)
40 g de aceite de oliva
(Virgen extra)
20 g de vino blanco

• Preparación:

1）․－Engraseel recipiente varoma. coloque dentro los filetes de rosada salpimentados y las almejas lavadas y aclaradas con agua templada. Tape y reserve.

2）․－Ponga en el vaso el pimiento, lña cebolla, los tomates y los champiñones. Trocee 4 segundos, velocidad 3 ½.

3）․－Añada el aceite, la sal y el vino. Sitúe el recipiente varoma en su posición y programe 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

4）․－Incorpore las almejas del recipiente varoma en el vaso. Ponga los filetes de rosada en una fuente y vierta por encima el contenido del vaso.

Total: 20 min.

• Sugerencia:

• Compruebe el punto de cocción del pescado y, si le gusta más hecho, programe 5 minutos más.

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Polos de Leche
(Vainilla y Chocolate)

Thermomix TM 21

Polos de Leche
(Vainilla y Chocolate)

(Para 4 Unidades)

• Ingredientes:

260 g de leche
100 g de azúcar
1 cdta. de azúcar vainillado
(O 20 - 30 g de chocolate)
(Soluble en polvo)
40 g de agua
100 g de chocolate fondant
(Opcional)
100 g de nata montada fría

• Preparación:

1）․－Ponga en el vaso la leche, el azúcar y el azúcar vainillado y programe 8 minutos, temperatura 100º, velocidad 1. Añada el agua y deje que se enfríe.

2）․－Mientras tanto, pinte los moldes de tableta con el chocolate fundido en el microondas (Opcional), coloque los palos de polo y deje solidificar.

3）․－Vierta el contenido del vaso en el bol y mezcle delicadamente con la nata montada. Rellene los moldes reservados y meta en el congerlador durante un mínimo de 8 horas.

Preparación: 10 min.

Total: 8 hora.

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Pasos de la Receta:

-- --
Paso_2.1 -- Paso_2.2 -- Paso_2.3

-- -- --
Paso_3.1 -- Paso_3.2 -- Paso_3.3 -- Paso_3.4

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 M ª del Carmen García Ibañez
Sebastián Pérez

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Pagina: 34 Septiembre de 2.023

Sopa de Pepinos y
Yogur al Eneldo

Thermomix TM 21

Sopa de Pepinos y
Yogur al Eneldo

(Para 4 Raciones)

• Ingredientes:

400 g de pepinos
(Lavados y troceados)
3 ramitas de eneldo Fresco
1 diente de ajo
4 yogures naturales
1 pellizco de sal
100 g de aceite de oliva
(Virgen extra)

• Preparación:

1）․－Ponga en el vaso los pepinos (reserve algunos trozos para decorar), una ramita de eneldo y el ajo y programe 1 minuto, velocidad 4.

2）․－Incorpore los yogures y la sal y programe 3 minutos, velocidad progresiva 5 - 7 - 9.

3）․－Programe velocidad 4 sin programar y, sin quitar el cubilete, vaya vertiendo el aceite sobre la tapa. Retire la crema del vaso y reserve en el frigorífico hasta el momento de servir.

Total: 5 min.

• Sugerencia:

• Sirva la sopa muy fría decorada con daditos de pepino y ramitas de eneldo.

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• Unas gotas de vinagre le pueden dar un toque aún más refrescante.

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Pollo Frío en
Vinagreta de Lima

Thermomix TM 21

Pollo Frío en
Vinagreta de Lima

(Para 4 Raciones )

• Ingredientes:

500 g de agua
1 cdta. de sal
1 pellizco de pimienta
(Blanca molida)
La piel de 1 lima
500 g de carne de pollo
(En dados pequeños)
(Pechuga o contramuslos)
100 g de cebolletaen trozos
80 g de pimiento rojo
80 g de pimiento verde
30 g de zumo de lima
120 g de aceite de oliva
(Virgen extra)
Hojas varias para acompañar

• Preparación:

1）․－Ponga en el vaso el agua con la sal, la pimienta y la piel de lima. Programe 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

2）․－Ponga el pollo en el cestillo e introduzca éste en el vaso, cierre y programe 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Retire del cestillo, escurra bien, deje enfriar y ponga el pollo en un bol.

3）․－Lave y seque bien el vaso, Ponga la cebolleta y los pimientos. Programe 4 segundos, velocidad 4(O 3 segundos, Velocidad 5 si le gustan los trozos más pequeños).

4）․－Baje los restos de verdura hacia las cuchillas, añada el zumo de lima y el aceite de oliva y mezcle 5 segundos, velocidad 2. Vierta sobre el pollo y sirva frío acompañado de hojas variadas.

Preparación: 20 min.
Total: 40 min.

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Sorbete Cremoso de
Yogur y Fresones

Thermomix TM 21

Sorbete Cremoso de
Yogur y Fresones

(Para 6 Raciones)

• Ingredientes:

500 g de fresón
(Por la mitad y congelados)
375 g de yogur griego frío
50 g de leche condensada
80 g de azúcar
4 cdas de cereales en copos
(Con chocolate)
(Para espolvorear)

• Preparación:

1）․－Ponga en el vaso todos los ingredientes, excepto los cereales de decoración, y programe 1 minuto, velocidad progresiva 5 - 7 - 9. Sirva en las copas y decore con los cereales de chocolate3.

Preparación: 5 min.

Total: 5 min.

• Sugerencia:

• Puede hacer el sorbete de frambuesas del mismo modo.

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 M ª del Carmen García Ibañez
Sebastián Pérez

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◄ Septiembre 2.023 ►Pagina:_ 33◄ 03 / 09 / 2.023 Solo TM 21 2ª ► Recetas solo de laThermomix TM 21Pagina: 33 Septiembre de 2.023 Thermomix TM 21 Para los Clientes queTodavía Tienen la TM 21 Recetas: Patatas al Ajillo Bonito conCrema de Cebolla Facilitada porMarta Rodriguez Ortega Sandía, Papaya y Kiwi conCrema de Requesón

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Pagina: 33 Septiembre de 2.023

Patatas al Ajillo

Thermomix TM 21

Patatas al Ajillo

(Para 4 Raciones)

• Ingredientes:

400 g de agua
1 cdta. de sal
1 hoja de laurel seca
600 g de patatas
(en trozos grandes)
4 dientes de ajo
150 g de aceite de oliva
(Virgen extra)
1 cda. de pimentón dulce
½ cdta. de comino
(En grano o molido)
½ cdta. de canela molida
2 clavos de olor
1 ramita de perejil fresco

• Preparación:

1）․－Vierta el agua, la sal y la hoja de laurel en el vaso. Coloque las patatas en el recipiente varoma, sitúelo en su posición y programe 20 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

2）․－Retire el recipiente varoma y reserve. Aclare y seque el vaso. Ponga el ajo y programe 3 segundos, velocidad 5.

3）․－Baje con la espátula los restos de ajo hacia las cuchillas, añada el aceite y sofría 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

4）․－Incorpore el pimentón, el comino, la canela y los clavos y programe 1 minuto, temperatura 100º, velocidad 4. Ponga las patatas en una fuente y riegue con el aliño. Decore con el perejil y sirva.

Total: 0 min.

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Bonito con
Crema de Cebolla

Thermomix TM 21

Bonito con
Crema de Cebolla

(Para 6 Raciones )

• Ingredientes:

300 g de cebolla
(cortadas en mitades)
50 g de puerro en trozos
50 g de aceite de oliva
(Virgen extra)
1 pellizco de sal
1 pellizco de orégano seco
½ cdta. de pimentón dulce
250 g de agua
2 rodajas de bonito
(De 3 cm de grosor
(1 kg aprox.)
Sal
Pimienta
Eneldo fresco o seco
(Para espolvorear)

• Preparación:

Masa
1）․－Ponga en el vaso la cebolla y el puerro y trocee 3 segundos, velocidad 5.

2）․－Baje con la espátula los restos de verdura hacia las cuchillas, añada el aceite, la sal, el orégano y el pimentón. Sofría 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

3）․－Añada el agua por el bocal y programe 4 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

4）․－Mientras tanto, limpie el atún, retirándole la piel y la espina central y divida cada rodaja en 4 trozos. Salpiméntelo y colóquelo en el recipiente varoma.

5）․－Cuando acabe el tiempo programado sitúe el recipiente varoma en su posición y programe 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. (Con estos tiempos el atún queda jugoso, si le gusta más hecho programe unos minutos más a la misma temperatura y velocidad).

6）․－Retire el recipiente varoma y coloque el atún en una fuente. Espere unos minutos a que baje la temperatura y triture la crema 30 segundos, velocidad progresiva 5 - 7 - 9.

7）․－Vierta la crema sobre el atún, espolvoree con el eneldo y sirva.

Total: 40 min.

• Sugerencia:

• Si en lugar de crema, prefiere salsa de verduras troceadas, como en la foto , omita el paso 6.

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• Sirva acompañado de arroz blanco.

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Pasos de la Receta:

--
Paso_4.1 -- Paso_4.2

Sandía, Papaya y Kiwi con
Crema de Requesón

Thermomix TM 21

Sandía, Papaya y Kiwi con
Crema de Requesón

(Para 6 Raciones)

• Ingredientes:

200 g de sandía sin semillas
(Cortada en trozos)
1 papaya cortada en trozos
2 kiwis cortados en trozos
150 g de leche desnatada
500 g de requesón
1 cubilete de edulcorante
6 cdas. de cereales en copos
(maíz, arroz, avena...)

• Preparación:

1）․－Pele, corte y reparta la fruta en 6 boles y reserve en el frigorífico.

2）․－Coloque la mariposa en las cuchillas, vierta la leche, el requesón y el edulcorante y bata 15 segundos, velocidad 3. Ponga la crema sobre la fruta reservada, espolvoree los cereales y sirva.

Total: 10 min.

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 M ª del Carmen García Ibañez
Sebastián Pérez

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◄ Agosto 2.023 ►Pagina:_32◄27 / 08 / 2.023 Solo TM 21 - 2ª ► Recetas solo de laThermomix TM 21Pagina: 32 Agosto de 2.023 Thermomix TM 21 Para los Clientes queTodavía Tienen la TM 21 Recetas: Ensalada deArroz Basmati conChampiñones y Atún Farinato de SalamancaFacilitada por:Pepi García Bollo Maimón Facilitada por:Filomena Alconada Martín

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Pagina: 32 Agosto de 2.023

Ensalada de
Arroz Basmati con
Champiñones y Atún

Thermomix TM 21

Ensalada de
Arroz Basmati con
Champiñones y Atún

(Para 6 Raciones)

• Ingredientes:

800 g de agua
2 cdtas. de sal
300 g dearroz basmati
4 huevos duros
50 g de tallos de apio
(En trozos)
150 g de pimiento Verde
(En trozos)
150 g de pimiento rojo
(En trozos)
75 g de aceitunas verdes
(Sin huesos)
6 pepinillos en vinagrebr
1 manzana en cuartos
(Sin piel ni semillas)
100 g de Champiñones laminados
(En conserva, escurridos)
3 latas de atún en aceite de oliva
(240 g con su aceite)

• Preparación:

1）․－Ponga el agua y 1 cucharadita de sal en el vaso. Introduzca el cestillo en el vaso y vierta el arroz. Programe 20 minutos, temperatura 100º, velocidad 4. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo y aclare bajo el chorro de agua fría. Vierta el arroz en un bol grande y reserve.

2）․－Ponga en el vaso los huevos y trocee 2 segundos, velocidad 4. Vierta en el bol junto al arroz.

3）․－Ponga en el vaso el apio, el pimiento verde, el pimiento rojo, las aceitunas, los pepinillos, la sal y la manzana. Trocee 2 segundos, velocidad 5. Vierta en el bol y añada los champiñones escurridos y el atún. Mezcle con la espátula y reserve en el frigorífico hasta el momento de servir.

Preparación 10 min.
Total: 30 min.

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Farinato de Salamanca

Thermomix TM 21

Farinato de Salamanca

(Para 12 Raciones)

• Ingredientes:

150 g de aceite de oliva
(Virgen extra)
300 g de cebollaen trozos
2cdas. de pimentón dulce
170 g de agua
1 cdta. de sal
10 g de aguardiente
½ cdta. decomino molido
150 g de pan rallado

• Preparación:

1）․－Ponga en el vaso el aceite y caliente 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

2）․－Añada la cebolla y trocee 10 segundos, velocidad 5. y sofría 6 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 sin poner el cubilete.

3）․－Incorpore el pimentón y programe 1 minuto, temperatura varoma, velocidad 1.

4）․－Agregue el agua, la sal, el aguardiente y los cominos y programe 2 minutos, temperatura varoma, velovidad 1.

5）․－Añada el pan rallado y mezcle 30 segundos, velocidad 3. Vierta en una fuente de barro y sirva.

Preparación: 15 min.
Total: 15 min.

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Bollo Maimón

Thermomix TM 21

Bollo Maimón

(Para 12 Raciones)

• Ingredientes:

1 trozo de mantequilla
(Para untar el molde)
250 g de maicena
250 g de azúcar
6 huevos
(Separadas claras y yemas)

• Preparación:

1）․－Precaliente el horno a 171º. Unte con mantequilla un molde de corona de 2 litros de capacidad y reserve.

2）․－Coloque un bol sobre la tapa del vaso y pese la maicena. Reserve.

3）․－Ponga en el vaso el azúcar y pulverice 15 segundos, velocidad 10. Retire 2 cucharadas de azúcar glas del vaso y reserve para espolvorear.

4）․－Coloque la mariposa en las cuchillas, vierta las 6 claras y programe 8 minutos, temperatura 37º, velocidad 3 ½.

5）․－Sin poner el cubilete, programe 1 minuto, velocidad 2 y valla añadiendo las yemas una a una por la abertura.

6）․－Sin poner el cubilete, programe 3 minutos, velocidad 1y valla añadiendo la maicena a cucharadas por la avertura. Retire la mariposa y termine de mezclr con la espátula con movimientos envolventes.

7）․－Vierta la mezcla en el molde preparado y hornee 25 - 30 minutos (a 170º). Deje reposar 15 minutos dentro del hornop para que no se baje. Retire del horno y deje enfriar antes de desmoldar. Una vez frio, espolvoree con el azúcar glas reservado y sirva.

Preparación: 10 min.
Horneado: 25 - 30 min.
Espera: 1 hora

Total: 1 hora 50 min.

• Sugerencias:

• Puede añadir 1 chorrito de aguardiente junto con las yemas.

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• Este bizcocho es típico de Salamanca y Zamora y es ideal para mojar en café, leche fría o caliente, etc.

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 M ª del Carmen García Ibañez
Sebastián Pérez

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