Inaugurado en Junio de 2010, este museo cuenta con la segunda colección española más importante, tras la de Barcelona, con más de mil piedras litografiadas. Cadiz fue la tercera ciudad del pais, tras Madrid y Barcelona, en disponer de una imprenta litográfica gracias a que en 1820 la Sociedad Económica de Amigos del País importó una máquina de Francia.
Cuenta con una colección formada por más de mil piedras litográficas, procedente de las canteras de Baviera. Dichas piedras se hallan debidamente conservadas y expuestas al público. Entre los más conocidos litógrafos de Cádiz estuvieron Jorge Wasserman y Nicolaus Müller, ambos de origen alemán, que fundaron en la ciudad varios negocios e imprenta en el siglo XIX
Museo Litográfico de Cádiz
Thermomix TM 21 / TM 31
Tarta de queso Con Uvas al Moscatel (Para 8 Raciones)
Ingredientes:
Esponjoso Al Vapor:
Masa base Tarta (Sin Horno)
300 g de gelleta de avena (Tipo Digestive) 80 g de mantequilla troceada (A temperatura ambiente)
Crema de queso con Uvas:
500 g de queso crema (Tipo Philadelphia) 250 g de chocolate blanco (En trozos) 250 g de leche entera 40 g de azúcar 1 sobre de cuajada en polvo 500 g de uva sin semillas (entre blancas y negras)
Gelatina de Moscatel:
6 g de gelatina (3 hojas grandes) 70 g de azúcar 70 g de agua 70 g de vino moscatel
Preparación:
Masa base (Sin horno)
Ponga en el vaso las galletas troceadas y pulverice 10 segundos, velocidad 10. Añada la mantequilla y mezcle 10 segundos, velocidad 5. Cubra con la masa el fondo de un molde desmontable de 24 cm de diámetro (si el molde es de hojalata forrelo con film tranparente). Con el cubilete aplaste la superficie para que quede lisa y compacta. Reserve en el frigorífico.
Cremade Queso con Uvas:
Ponga en el vaso todos los ingredientes de la crema excepto la uvas y programe 7 minutos, temperatura 90º, velocidad 5. Vuelque en el molde reservado sobre la base de galletas, coloque las uvas de forma decorativa y reserve en el frigorífico hasta que este cuajada.
Gelatina de Moscatel:
Hidrate las hojas de gelatina en un bol con agua fría. Ponga en el vaso limpio el azúcar y el agua y programe 3 minutos, temperatura 100º, velocidad 1. Añada el moscatel y la gelatina y mezcle 15 segundos, velocidad 2. Deje templar y vierta con delicadeza cubriendo la superficie de la tarta, debe cuajar en el frigorífico un mínimo de 1 hora.
El Museo Litografico tiene su oringen en la antigua Litografia Alemana de Cádiz, que se instaló en 1.861 y que estuvo funcionamiento para la impresión artística hasta finales del siglo XX.
Es uno de los pocos museos de este género que existen en España y el más completo, todo un hito también a nivel internacional. Porque alberga más de un millar de piedras litografiadas, mesas de diseño, pruebas de imprenta y guillotinas para reproducir texto e imagenes de forma manual e industrial y con calidad excepcional.
Centa además conreliquias que todavia funcionan en manos de artistas grabadores y especialistas.
Entre las piezas más llamativas del museo se encuentra una piedra de grandesdimensiones y más de 300 kg y una prensa manual fabricada en Paris en 1.850, que es de las pocas que existen en el mundo.
La ubicación del Museo Litográfico en las Puerta de Tierra es una buena oprtunidad para visitar también en el mismo monumento la representación virtual de lo que fue Cádiz en el siglo XVIII, una proyección en tres dimensiones pararevivir el mismisimo siglo de oro de la ciudad.
Texto de Cádiz . es
Museo Litografico de Cádiz
Thermomix TM 21 / TM 31
Dorada Con Salsa Bercy Y Verduras al Vapor (Para 4 Raciones)
Ingredientes: 3 - 6 chalotas (60 g) 15 - 20 g de perejil fresco 200 g de vino blanco 100 g de fumet de pescado (O agua con ½ pastilla de caldo) El zumo de 1 lima Una dorada entra (1200 g) (Limpia, sin cabeza ni cola) Sal gorda Pimienta negra recien molida 200 g de champiñones (Cortados en cuartos) 1 - 2 zanahorias (Cortadas en laminas) 1 calabacín con piel (Torneado en bolas) 1 puerro cortado (En rodajas diagonales) 120 g de mantequilla 10 g de harina de reposteria
Preparación: Ponga en el vaso la chalota y el perejil (solo las hojas) y trocee 5 segundos, velocidad 7. Deje una cucharada de la mezcla en el vaso y retire el resto. Reserve.
Agregue el vino, el fumet y el zumo de lima y caliente 6 minutos, temperatura varma, velocidad 2. Mientras tanto, prepare la dorada: haga unas incisiones en diagonal en cada lado y salpimiente. Esparza la mitad de la mezclade chalota y perejil en el fondo del recipiente varoma, ponga la dorada encima, cúbrala con el resto de la mezcla y coloque a ambos lados los champiñones.
Introduzca en el vaso el cestillo con la zanahorias, el calabacín y el puerro. Sitúe el varoma en su posición y programe 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Retire la dorada a una fuente y ponga en un lado los champiñones. Inserte la muesca de la espátula para extraer el cesrtillo y coloque las verduras al otro lado de la dorada. Recupere el máximo de la mezcla de chalota y perejil del varoma y añadala al vaso.
Incorpore la mantequilla, la harina, la sal y la pimienta negra y programe 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 3 y, en lugar del cubilete, ponga el cestillo sobre la tapa para facilitar la evaporación evitando salpicaduras.
100 g de Vodka 100 g de licor de naranja (Triple seco, Cointreau) 250 g de zumo de arándanos 2 cucharadas de zumo de lima 2 cucharadas de jarabe de goma (Almíbar) 200 g de cubitos de hielo
Dscoración:
4 trozos de piel de naranja (Ecológicas Flambeadas)
Preparación:
Coloque la mariposa en las cuchillas y ponga todos los ingredientes en el vaso. Mezcle 10 segundos, velocidad 2. Con un soplete de cocina, flambee sobre cada copa de martini un trozo de piel de naranja y vierta el cóctel. Sirva inmeditamente.
Preparación: 5 min.
Total: 5 min.
Sugerencia: Utilice naranjas de cultivo ecológico (que no estén enceradas) para flambear
Nota: Para preparar el almíbar con Thermomix, vierta en el vaso 60 g de agua, 130 g de azúcar y el zumo de ½ limón y programe 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
Nota: Si no tiene soplete de cocina, puede utilizar un Mechero de cocina.
Es una playa situada en el centro histórico de la ciudad de Cádiz (Andalucía , España). Fue puerto natural en el que fondearon barcos de Fenicios, Cartagineses y Romanos. Es la playa de menor extensión de toda la ciudad, y aislada del resto. Su más importante atractivo radica en su ubicación, un escenario que ha inspirado a
músicos y poetas como Isaac Albeniz, José María Pemán, Paco Alba o Carlos Cano. La flanquean los castillos de San Sebastián y Santa Catalina, frente a la facultad de Ciencias Económicas y Empresariales (antiguo Hospital de Mora) y junto a la Facultad de Ciencias del Trabajo del Campus de Cádiz de la universidad del mismo nombre.
Playa de la Caleta Cádiz
Thermomix TM 21 / TM 31
Guiso Mar y Tierra Garbanzos con Langostinos (Para 6 Personas)
Ingredientes:
Para el Fumet:
250 g de langostinos o gambas (Congelados) 1 carabinero 30 g de aceite de oliva (Virgen extra) 200 g de agua
Para el sofrito:
50 g de aceite de oliva (Virgen extra) 100 g de pimiento rojo 100 g de pimiento verde 100 g de cebolla 2 dientes de ajo 200 g de tomate (Natural triturado
Resto:
4 dientes de ajo Hojas de perejil (Un cubilete lleno) 2 botes de garbanzos cocidos (De 400 g lavado y escurrido) 200 g de agua 2 pastillas de caldo de pescado (O sal) 1 cayena pequeña (Opcional) Unas hebras de azafrán
Preparación:
Ponga en el vaso los 4 dientes de ajos, la pastilla de caldo o la sal, y el azafrán y las hojas de perejil, y triture 15 segundos, velocidad 4. A continuación añada los 200 g de agua y vuelva a triturar 6 segundos, velocidad máxima. Saque y reserve este líquido. No lave el vaso. Haga el fumet. Pele las gambas y reserve los cuerpos, las cabezas y las cáscaras las utilizará para este concentrado. Haga lo mismo con el carabinero. Ponga en el vaso el aceite y programe 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Añada las cáscaras y las cabezas y programe 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. A continuación incorpore el agua y programe 4 minutos, temperatura 100º, velocidad 4. Eche este líquido, colándolo por un colador fino, sobre el anterior reservado. Lave bien el vaso y las cuchillas.
Ponga en el vaso todos los ingredientes del sofrito y trocéelo 10 segundos, velocidad 4. A continuación programe 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 2. Añada la mitad del líquido reservado y triture 30 segundos, velocidad máxima. Ponga la mariposa, añada el resto del líquido y programe 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 1. Incorpore los garbanzos y la cayena, si la pone, y vuelva a programar 15 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
Cuando acabe el tiempo, añada los cuerpos de las gambas y del carabinero, rectifique la sazón y añada más líquido si lo desea. Deje reposar. Sirvalo caliente.
Nota: Si no quiere el carabinero, aumente las gambas o los langostinos en 50 g más.
En este nuevo boletín de noticias te proponemos cinco recetas perfectas para
reuniones, comidas o cenas con tus invitados más especiales. ¡Esperamos que las disfrutes.
Prepa los mejores menús para tus amigos con Thermomix:
Con la llegada del buen tiempo nos apetece hacer más planes, ver a nuestros familiares y amigos y, por qué no, invitarles a comer, cenar o picar algo en casa. Tu Thermomix es el mejor ayudante cuando necesitas preparar platos para
muchos de forma rápida, sencilla y económica.
Sangría
Las jarras de sangrías llegan a nuestras mesas con los primeros rallos de sol para quedarse todo el verano. Vino tinto, frutas y algún licor...¡ y en dos minutos todos a disfrutar !
Para el momento del postre mejor algo fresquito. Este sorbete está delicioso y gracias a la vitamina C nos ayudará a protegernos de los típicos y molestos refriados primaverales. ¡Además tardará exastamente 1 minuto en prepararlo !
Dos Recetas Seleccionadas Especialmente para tí y los Tuyos:
Como cada mes, te traemos dos recetas que harán lasdelicias de todos tus comensales. Esperamos que te diviertas tanto preparándolas como difrutando de ellas.
Costilla de Cerdo Ibérico con Salsa Barbacoa:
Con esta receta extraida del libro "Simplemente Espectacular" prepararemos costillas con salsa barbacoa como en los mejores restaurantes americanos.
¿Que mejor merienda que unos crepes? Para que sean más originales y que sorprendas a tus invitados vamos a prepararlos con manzana ¡ Están deliciosos !
Todas
las playas de Cádiz son urbanas, exceptuando un trozo de,
aproximadamente, dos kilómetros de la playa de Cortadura. Las arenas de
las playas son de tipo fino y de tono dorado, si bien muestran
naturaleza silíceas. Las playas de Cádiz son:
Playa de la Caleta:
La playa de menor extensión de toda la ciudad, y aislada del resto. Su principal atractivo radica en su ubicación, en el centro de Cádiz. Los Gaditanos la consideran como uno de los lugares con más fuerza y emblemáticos de la ciudad, siendo tema recurrente en las coplas de Carnaval. Está defendida por los castillos de San Sebastián y Santa Catalina.
Playa de la Caleta
Playa S.M. maría del Mar
La Playa de Santa María del Mar:
Los Corrales y la Playita de las Mujeres
Se encuentraen la costa de la luz en la ciudad de (España), más concretamente en la zona llamada de extramuros. Es la continuación de la Playa de la Victoria y se extiende desde el cementerio, aproximadamente hasta la altura de Puertas de Tierra, donde comienza el espigón y el campo del sur. La parte más típica de esta playa es la situada entre los dos espigones, donde se concentran gran cantidad de familias, sobre todo los domingos. Tamién es habitual ver en esta playa Body-Surfing ya que aquí se producen buenas olas en días de temporal.
Playa de la Victoría:
La mejor playa urbana de Europa. Tiene una longitud aproximada de 3 kilómetros y lleva recibiendo la bandera azul de forma ininterrumpida desde 1.987, además es la primera playa de España que cuenta también con la clasificación AENOR a la gran gestión medioambiental y la del sello Q de Calidad Turística.
Playa de la Victoria
Playa de Cortadura
Playa de Puntales
Playa de Torregorda
Las Playas de Cortadura
De Puntales
De Torre Gorda
La playa más extensa de Cádiz, de 3,9 kilómetros. Playa muy proxima a la autovia a las afueras de Cádiz, en la que se forman unas dunas caracteristicas con una excelente superficie de arena.
Con una extensión de 50 metros la playa de puntales es la menos conocida de la ciudad
Playa de Torregorda limita con la del Campo-Soto, en San Fernando. Es la playa más alejada del casco urbano de la ciudad y está bastante deshumanizada a pesar de que viven algunas familias en la barriada rural de Torregorda junto a las instalaciones militares, centro de ensayos de Torregorda. Las arenas doradas y limpias.
150 o 200 g degambas 400 g de agua Para el sofrito:
70 g de aceite de oliva (Virgen extra) Una cucharada de pimienton (Choricero, o de pimentón) 100 g de pimiento rojo 100 g de pimiento verde 150 g de cebolla 2 dientes de ajo 200 g de tomate (Natural triturado) Resto: 1 kg de patatas troceadas (En tamaño mediano) Sal 1 hoja de laurel ½ cucharadita de nuez moscadaPimienta Perejil picado
Preparación:
Ponga en el vaso las cáscaras y las cabezas de las gambasjunto con el agua y programe 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 4. Cuele y reserve el fumet (Los cuerpos de las gambas se incorporarán al final de la receta). Lave bien el vaso y la tapadera.
Ponga en el vaso los ingredientes del sofrito y trocee 5 segundos, velocidad 4. A continuación programe 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 3 ½. Baje con la espátula los restos de las paredes y la tapadera.
Ponga la mariposa en las cuchillas, agregue el resto de los ingredientes y el fumet reservado, Programe 23 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Cuando termine añada los cuerpos de las gambas y deje reposar. Rectifique de sal. Espolvoree con perejil picado y sirva.
Recetas Ocultas: Ensalada Templda con Pollo, Uvas y Pasas. Chupitos de Chocolate Blanco con Frutos Rojos. Limonada de Frambuesas. Crema Pastelera. Mermelada de Nisperos. Mini Muffins con Frosting de Mascarpone
Thermomix TM 31
Ensalada Templada con Pollo Uvas y Pasas (Para 8 Raciones)
Ingredientes: 60 g se aceite de oliva (Virgen extra) 1 - 2 dientes de ajo 100 - 150 g de uva negra 2 - 3 filetes de contramuslos (De pollo, sin piel y en tiras) Sal Pimienta molida 30 - 40 g de caramelo líquido 50 g de pasas, sin semillas 20 g de vinagre de manzana Hojas verdes de ensaladas (300 - 350 g) Semillas de sesamo tostadas (1 cucharada)
Preparación:
Ponga en el vaso el aceite y el ajo y trocee 3 segundos, velocidad 5 y a continuación sofría 6 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Mientras tanto, parta las uvas por la mitad y quíteles las semillas. Reserve.
Añada al vaso el pollo, la sal, y la pimienta al gusto, el caramelo, las pasas y el vinagre. Programe 7 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad 1 sin poner el cubilete para favorecer la evaporación.
Ponga las hojas verdes de ensalada en una fuente de servir y vierta encima el contenido del vaso. Distribuya las uvas, espolvoree con las semillas de sesamo e inmediatamente sirva.
Giro a la Izquierda.
Preparación: 15 min.
Total: 15 min.
Thermomix TM 21 / TM 31
Chupitos de chocolate Blanco Con Frutos Rojos (Para 30 Chupitos)
Ingredientes:
200 g de leche entera 100 g de nata (Con 35 % de materia grasa) 400 g de chocolate blanco (En trozos) 4 yogures naturales (500 g más o menos) 150 g de frutos rojos (Frescos)
Preparación:
Ponga en el vaso la leche y la nata y programe 4 minutos, temperatura 90º, velocidad 1. Añada el chocolate y mezcle 30 segundos, velocidad 4. Deje enfríar. Cuando la mezcla esté fría, añada los yogures y mezcle 30 segundos, velocidad 6. Vierta en vasos de chupitos, decore con los frutos rojos y sirva.
Preparación: 10 min.
Espera: 3 - 4 horas.
Total: 3 - 4 horas, 10 min.
Thermomix TM 21 TM 31
Limonada de Frambuesa (Para 6 Raciones)
Ingredientes:
100 - 150 g de azúcar 150 g de frambuesas (O fresas, Congeladas) 1000 g de agua 2 limones (Lavados con piel) Hojas de hierbabuena fresca (Opcional) 6 - 8 cubitos de hielo
Preparación:
Ponga en el vaso el azúcar y pulverice 5 segundos, velocidad 10. Añada las frambuesas (reserve algunas para decorar) y triture 5 segundos, velocidad 7- Incorpore el agua, losm limones y la hierbabuena y programe 2 segundos, velocidad 10. introduzca el cestillo en el vaso, sujetandolo con la espátula, vierta la limonada en la jarra junto con los cubitos de hielo y sirva. Accesorios Útiles: Jarra, 6 Vsos.
Preparación: 5 min.
Total: 5 min.
Crema Pastelera:
La crema pastelera es una crema muy utlizada en reposteria. sus componentes básicos son leche, huevos, azúcar y harina (de trigo o de maiz). Se aromatiza a veces con vainilla, canela, y limón o naranja en esencia o su ralladura.
Es la base de muchas cremas tradicionales como: Crema Catalana, Las Natillas, o la Custard Británica. Empleada a mrnudo como relleno de pasteles, la podemos encontrar en:
Napolitanas, Roscas de Pascuas, Berlinesas, Pepitos, Bartolillos. u Clafoutis
Crema Pastelera de Sabores:
Chocolate: Añada 3 cucharadas (unos 30 g de cacao puro sin gluten en polvo o pulverice junto con el azúcar 2 barras (unos 50 g ) de chocolate fondant sin gluten
Café: Añada 3 cucharadas (unos 10 g) de café soluble junto con el azúcar.
Licores: También puede añadirle unos 50 g) de licor (brandy, ron, o coñac al gusto
100 g de azúcar 500 g de leche 50 g de harina (Sin gluten) 3 huevos 1 cucharada de vainilla (O de azúcar vainillado)
Preparación:
Ponga todos los ingredientes en el vaso y programe 7 minutos, temperatura 100º, velocidad 4. Retire y reserve en un recipiente cubierto con film transparente o en una manga pastelera, según el uso que vaya a darle.
Total: 7 min.
Sugerencia: Puede hacerla sólo con yemas, utilizando 6 yemas en lugar de 3 huevos
Thermomix TM 21 TM 31 Mermelada de Nisperos (Para 2 Tarros de 350 g)
Ingredientes:
1000 g de nisperos 1 limón pelado (Sin nada blanco ni pepitas) 350 g de azúcar
Preparación:
Pele y deshuese los nisperos quitandoles la telilla que rodea el hueso. Póngalos en el vaso (Pesará unos 500 - 600 g ahora). Añada el limón y el azúcar y trocee 4 segundos, velocidad 4. (Si le gusta la fruta en trozos pequeños trocee 5 segundos, velocidad 5). A continuación, programe 30 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
Despues, programe 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 y, en lugar del cubilete, ponga el cestillo sobre la tapa para facilitar la evaporación evitando salpicaduras,
Vierta la mermelada en 2 tarros de 350g de capacidad previamente esterilizados y deje enfríar puesto el tarro boca abajo.
Preparación: 10 min.
Espera: 2 horas.
Total: 2 horas, 10 mi.
Nota: Si quiere hacer un solo tarro de 350 g de capacidad solo tienes que poner la mitad de los ingredientes.
Thermomix TM 21 / TM 31
ini Muffins con Frosting de Mascarpone
(Para 20 Unidades)
Ingredientes:
Bizcocho:
100 g de harina de reposteria ½ sobre de levadura química 1 ½ cucharadas de cacao (En polvo, unos 10 g) 1 pellizco de sal 2 huevos 75 g de azúcar 150 g de queso mascarpone 75 g de aceite de girasol 1 chorrito de vainilla líquida
Frosting:
200 g de queso mascarpone 200 g de nata (Con 35% de grasa) 50 g de azúcar 1 cucharada de cacao (En polvo)
Preparación:
Bizcocho:
Precaliente el horno a 180º.
Ponga en el vaso limpio y seco la harina, la levadura, el cacao y la sal. Programe (Para TM 21) 5 segundos, velocidad 9. y (Para TM 31) 5 segundos, velocidad 10. Retire del vaso y reserve en un bol.
Sin lavar el vaso, coloque la mariposa en las cuchillas. Vierta los huevos y el azúcar y programe (Para TM 21) 3 minutos, temperatura 40º, velocidad 3. y (Para TM 31) 3 minutos, temperatura 37º, velocidad 3. A continuación, programe 3 minutos, velocidad 3 (sin temperatura).
Añada el queso mascarpone, el aceite y la vainilla y mezcle 10 segundos, velocidad 3.
Programe velocidad 3 sin programar tiempo y vaya añadiendo la mezcla por el bocal. Retire la mariposa y termine de mezclar con la espátula. Vierta la mezcla en una manga pastelera y rellene con ella capsulas pequeñas de papel, sin llenarlas del todo. Horhee a 180º durante 15 - 20 minutos. Retire del horno y deje enfríar.
Frosting:
Coloque la mariposa en el vaso limpio y seco. Vierta el queso mascarpone, la nata y el azúcar. Mezcle (Para TM 21) a velocidad 3 y (Para TM 31) velocidad 3 ½ sin programar tiempo hasta que monte.
Retire la mitad de la preparación a una manga pastelera desechable y añada al vaso el cacao puro en polvo. Mezcle 15 segundos, velocidad 3 y vierta en otra manga desechable. Corte por igual la punta de las 2 mangas y colóquelas dentro de otra manga pastelera con boquilla rizada, de modo que al apretar salga el frosting de 2 colores.
Decore los bocaditos y reseve en el frigorífico hasta el momento de servir.
Accesorios Thermomix: Mariposa, Espátula.
Accesorios Útiles: Capsulas de papel pequeñas, Mangas pasteleras desechables, Boquilla rizada.
Ingredientes: 1 ½ kilo de pimientos rojos (Grandes de asar)
Preparación: Limpie los pimientos y pártalos en 4 o 5 trozos, a lo largo. Pélelos con un pelavegetal en crudo y, a continuación haga tiras y colóquelas en el recipiente varoma.
4 huevos
Envuélvalos en un film transparente y póngalos en el recipiente varoma junto con los pimientos. Reserve.
600 g de tomate natural (Triturado) 30 g de azúcar
Ponga en el vaso el tomate y el azúcar y programe 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 2 ½. colocando el recipiente varoma, bien tapado, sobre la tapadera.
5 dientes de ajo 2 cucharadas de comino (En grano) 2 pastillas de caldo vegetal (O sal)
Retire el recipiente varoma y añada al vaso los ajos, el comino y las pastillas de caldo o la sal. Triture durante 1 minuto, velocidad 6. Coloque la mariposa en las cuchillas, e incorpore al vaso los pimientos del recipiente varoma. Programe 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
100 g de aceite de oliva (Virgen extra)
Añada el aceite y mezcle 10 segundos, velocidad 1. Rectifique la sazón. Eche todo en una cazuela de barro colocando encima los huevos cocidos, y cortados en cuartos.
