◄ Junio 2.023 ►Pagina:_ 21◄ 11 / 06 / 2.023 Solo TM 21 2ª ► Recetas solo de laThermomix TM 21Pagina: 21Junio de 2.023 Thermomix TM 21 Para los Clientes queTodavía Tienen la TM 21 Recetas: Salsa de Limón(Para Carnes Blancas) Pechuga de PavoRellena de Verduras MermeladaLigera de Mango

estimado cliente y usuario, después de que la Thermomix TM 21 ya no está en activo, y por su dificil reparación de sus componentes, y la Thermomix TM 31 se empareja con la nueva Thermomixm TM 5 este blog queda para las recetas de la Thermomix TM 21 por aquellos usuarios que todavia la tienen. Los  Usuarios de la Thermomix TM 31 pueden seguir las recetas en el siguiente enlace http://recetasdelanuevathermomix.blogspot.com.es/

SEGUIMOS CON
LAS RECETAS SOLO DE
LA THERMOMIX TM 21

Pagina: 21 Junio de 2.023

Salsa de Limón
(Para Carnes Blancas)

Thermomix TM 21

Salsa de Limón
(Para Carnes Blancas)

(Para 270 Gramos)

• Ingredientes:

2 yogures natural desnatados
El zumo de 1 limón
2 cdtas. de mostaza
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta molida
2 cdas. de cebollino
(Fresco picado)

• Preparación:

1）․－Ponga todos los ingrdientes en el vaso y mezcle 15 segundos, velocidad 3. Vierta en un bol y sirva con pollo, pavo, ternera blanca, etc.

Preparación: 5 min.
Total: 5 min.

IMPRIMIR LA RECETA

Pechuga de Pavo
Rellena de Verduras

Thermomix TM 21

Pechuga de Pavo
Rellena de Verduras

(Para 6 Raciones )

• Ingredientes:

Pechuga Rellena:

50 g de puerros en rodajas
150 g de pimiento rojo y verde
(Troceados)
100 g de calabacín con piel
1 huevo
(Troceado)
40 g de Aceite de oliva
(Virgen extra)
1 - 2 pellizcos de sal
1 pechuga de pavo sin piel
Abierta en 1 filete 800 - 900 g
(Espolvoreado con sal y pimienta)
6 espárragos verdes
2 lonchas de jamón serrano
1000 g de agua

Salsa:

150 g de queso cremoso light
(0 % materia grasa)
2 cdas. de ketchup
5 gotas de salsa de tabasco
1 chorrito de zumo de limón
1 cda. de coñac
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta molida

• Preparación:

Pechuga Rellena:

1）․－Ponga en el vaso el puerro, los pimientos, el calabacín, el aceite y la sal. Trocee 4 segundos, velocidad 4 y sofría 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

2）․－Ponga 2 trozos grandes de film transparente sobre la superficie de trabajo y coloque encima la pechuga de pavo abierta. Coloque encima los espárragos, el jamón y la verdura del vaso. Enrolle la pechuga, apretando con las manos para que quede un rollo firme. Envuévalo con el film y hágalo rodar sobre la superficie de trabajo, cogiendo los extremos de film como si fuera un caramelo. Coloque el rollo dentro del recipiente varoma, tape y reserve.

3）․－Ponga el agua en el vaso, sitúe el varoma en su posición y programe 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

4）․－Abra el varoma y dele la vuelta al rollo de carne. Programe 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Retire el varoma y deseche el agua del vaso.

Salsa:

5）․－Ponga en el vaso el queso cremoso, el ketchup, la salsatabasco, el zumo de limón, el coñac, la sal y la pimienta. Emulsione 10 segundos, velocidad 5. Vierta en un bol.

6）․－Retire el film de la pechuga, córtela en rodajas y sirva con la salsa.

Total: 30 min.

• Sugerencia:

• Acompañe con ensalada de hojas verdes.

IMPRIMIR LA RECETA

Pasos de la Receta:

-- --
Paso_2.1 -- Paso_2.2 -- Paso_2.3

Mermelada
Ligera de Mango

Thermomix TM 21

Mermelada
Ligera de Mango

(Para 400 Gramos)

• Ingredientes:

500 g de mango maduro
(Pelado y en trozos)
1 limón pelado
(Sin nada de blanco ni semillas)
50 g de azúcar
1 cdta. de agar agar 2 g
2 cdtas. de edulcorante
(En polvo)

• Preparación:

1）․－Ponga en el vaso el mango y el limón y triture 30 segundos, velocidad 7.

2）․－Añada el azúcar y el agar-agar y programe 20 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

3）․－Añada el edulcorante y mezcle 5 segundos, velocidad 2. Vierta en un tarro hermético esterilizado y deje enfriar boca abajo. Una vez fría, reserve en el frigorífico.

Preparación: 10 min.

Total: 30 min.

• Comentario:

• Tenga en cuenta que las mermeladas bajas en azúcar se conservan menos tiempo que las mermeladas normales (15 - 20 días en el frigorífico).

IMPRIMIR LA RECETA

---

 M ª del Carmen García Ibañez
Sebastián Pérez

---

Si te gusta comparte

◄ Junio 2.023 ►Pagina_20◄ 04 / 06 / 2.023 Solo TM 21 2ª ► Recetas solo de laThermomix TM 21Pagina: 20 Junio de 2.023 Thermomix TM 21 Para los Clientes queTodavía Tienen la TM 21 Recetas: Ensalada de Canonigos conVinagreta templada Facilitada por:Marivi Iglesias Vallejo Crème Brûlée de Foie GrasFacilitada por:Lola Cid Roscos de Vino Facilitada por:Efigenia Gonzales

estimado cliente y usuario, después de que la Thermomix TM 21 ya no está en activo, y por su dificil reparación de sus componentes, y la Thermomix TM 31 se empareja con la nueva Thermomixm TM 5 este blog queda para las recetas de la Thermomix TM 21 por aquellos usuarios que todavia la tienen. Los  Usuarios de la Thermomix TM 31 pueden seguir las recetas en el siguiente enlace http://recetasdelanuevathermomix.blogspot.com.es/

SEGUIMOS CON
LAS RECETAS SOLO DE
LA THERMOMIX TM 21

Pagina: 20 Junio de 2.023

Ensalada de Canónigos con
Vinagreta Templada

Thermomix TM 21

Ensalada de Canónigos con
Vinagreta Templada

(Para 6 Raciones)

• Ingredientes:

10 - 12 g tomates Cherry a la mitad
150 g de gulas
1 zanahoria en juliana fina
50 g de pasas de corinto
250 g de canónigos

Salsa Tmplada
De Nueces y Mostaza:

70 g de nueces peladas
50 g de mantequilla
100 g de aceite de oliva
(Virgen extra)
1 cda.de mostaza de Dijon
50 g de salsa de soja
Unas gotas de tabasco

• Preparación:

1）․－Mezcle los ingredientes de la ensalada en un bol y reserve. Unos minutos antes de servir prepare la salsa templada.

2）․－Ponga en el vaso las nueces y ralle 3 segundos, velocidad 5. Retire y reserve.

3）․－Sin lavar el vaso, ponga en el vaso el resto de los ingredientes y programe 4 minutos, temperatura 60º, velocidad 4.

4）․－Añada las nueces reservadas y programe 1 minuto, temperatura 60º, velocidad 1. Vierta la salsa encima de los ingredientes de la ensalada, mezcle y sirva.

Total: 10 min.

IMPRIMIR LA RECETA

Crème Brûlée de
Foie Gras

Thermomix TM 21

Crème Brûlée de
Foie Gras

(Para 8 Raciones)

• Ingredientes:

3 hojas de gelatina grande (6g)
4 cdas. de mermelada
(De frambuesas o frutos rojos)
(Sin pepitas)
200 g de higado de pato crudo
(Foie gras)
40 g de Jerez oloroso dulce
200 g de leche entera
Pimienta negra recién molida
sal
100 g de azúcar moreno
(Para quemar)

• Preparación:

1）․－Hidrate la gelatina en un bol con agua fría. Cubra el fondo de 4 cazuelas refractarias de 12 cm de Ø con la mermelada de frutos rojos y reserve.

2）․－Ponga en el vaso los trozos de foie desvenados, el jerez, la leche, la pimienta y la sal. Programe 2 minutos, temperatura 90º, velocidad 2.

3）․－Agregue las hojas de gelatina bien escurridas y triture 30 segundos, velocidad 5 - 6, compruebe que quede una mezcla con una textura homogénea. Vierta en las cazuelas reservadas. Deje enfriar y cuajar en el frigorífic o un mínimo de 4 horas.

4）․－Espolvoree con el azúcar y, con la ayuda de un soplete de cocina o pala precalentada, caramelice la superficie. Sirva con biscotes o regañás.

Preparación: 10 min.
Reposo: 4 horas.
Total: 4 horas 10 min.

IMPRIMIR LA RECETA

Pasos de la Receta:

--
Paso_3 -- Paso_4

Roscos de Vino

Thermomix TM 21

Roscos de Vino
(Para 40 Unidades)

• Ingredientes:

310 g de harina de fuerza
310 g de harina de reposteria
100 g de avellanas totasdas
240 g de azúcar glas
250 g de manteca de cerdo ibérico
½ cdta. de canela molida
250 g de vino de Málaga

• Preparación:

1）․－Mezcle las 2 harinas y tuéstelas en una sartén o en la bandeja del horno.

2）․－Precaliente el horno a160º.

3）․－Ponga en el vaso las avellanas y triture 5 segundos, velocidad progresiva 5 - 7 - 9.

4）․－Agregue la mezcla de las harinas , 120 g de azúcar glas, la manteca, la canela y el vino. Amase 30 segundos, velocidad 6.

5）․－Retire la masa del vaso, extienda con ayuda del rodillo hasta que tenga un grosor de 1 cm (Truco:utilice 2 listones o libros con lomo de 1 cm como nivel y pase el rodillo apoyado en ellos).

6）․－Con un cortapastas de roscos o con dos aros, corte los roscos y póngalos en la bandeja del horno forrada con papel de hornear. Haga una bola con los recortes de masa y extiéndala de nuevo. Corte todos los roscos hasta terminar la masa.

7）․－Hornee durante 15 - 20 minutos (a 160º) hasta que estén ligeramente dorados. Espolvoréelos con el azúcar glas restante.

Preparación: 25 min.
Horneado: 15 - 20 min.
Total: 45 min.

IMPRIMIR LA RECETA

Pasos de la Receta

--
Paso_5 -- Paso_6

---

 M ª del Carmen García Ibañez
Sebastián Pérez

---

Si te gusta comparte

◄ Mayo 2.023►Pagina_19◄ 07 / 05 / 2.023 Solo TM 21 - 2ª ► Recetas solo de laThermomix TM 21 2ªPagina: 19 Mayo de 2.023 Thermomix TM 21 Para los Clientes queTodavía Tienen la TM 21 Recetas: Ensalada deJudías Verdes y Tirabeques Conejo al Vapor ConZanahoria, Guisantes yCrema de Remolacha HeladoLigero de Mango

estimado cliente y usuario, después de que la Thermomix TM 21 ya no está en activo, y por su dificil reparación de sus componentes, y la Thermomix TM 31 se empareja con la nueva Thermomixm TM 5 este blog queda para las recetas de la Thermomix TM 21 por aquellos usuarios que todavia la tienen. Los  Usuarios de la Thermomix TM 31 pueden seguir las recetas en el siguiente enlace http://recetasdelanuevathermomix.blogspot.com.es/

SEGUIMOS CON
LAS RECETAS SOLO DE
LA THERMOMIX TM 21

Pagina: 19 Mayo de 2.023

Ensalada de
Judías Verdes y Tirabeques

Thermomix TM 21

Ensalada de
Judías Verdes y Tirabeques

(Para 6 Raciones)

• Ingredientes:

20 - 30 g de avellanas
500 g de agua
400 g de Judías verdes redondas
(Frescas, lavadas por la mitad)
400 g de tirabeques
(Lavados y sin hebras)
La piel de 1 naranja
(Solo la parte naranja)
1 diente de ajo
El zumo de 1 naranja
(Aprox. 50 - 60 g)
30 g de aceite de oliva
(Virgen extra)
20 g de aceite de sésamo
1 pellizco de sal
1 Pellizco de pimienta molida

• Preparación:

1）․－Ponga las avellanas en el vaso y trocee 2 segundos, velocidad 5. Vierta en un bol y reserve.

2）․－Vierta el agua en el vaso. Sitúe el recipiente el recipiente varoma en su posicióny ponga las judías y los tirabeques. Tape y programe 20 minutos, temperatura varoma velocidad 1. Retire el varoma, ponga las verduras en una fuente de servir y deje enfriar. Vacíe el vaso.

3）․－Ponga en el vaso la piel de naranja y el ajo. Triture 5 segundos, velocidad 7.

4）․－Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y vuelva a triturar 5 segundos, velocidad 7.

5）․－Añada el zumo de naranja, el aceite de oliva, el aceite de sésamo, la sal y la pimienta. Mezcle 10 segundos, velocidad 5. Vierta el aliño sobre las judías, espolvoree con las avellanas y Sirva.

Preparación: 5 min.
Total: 25 min.

• Sugerencia:

• Si quiere enfriar las verduras más rápido (y mantener su color), sumérjalas en un bol con agua y cubitos de hielo mientras preparas los aliños.

IMPRIMIR LA RECETA

Conejo al
Vapor con Zanahoria, Guisantes y
Crema de Remolacha

Thermomix TM 21

Conejo al
Vapor con Zanahoria, Guisante y
Crema de Remolacha

(Para 6 Raciones)

• Ingredientes:

Conejo Adobado:

4 dientes de ajo
1 cdta. de comino molido
25 g de aceite de oliva
(Virgen extra)
1 ramita de menta
(Solo las hojas)
25 g de moras
30 g de salsa de soja
1.200 g de conejo
(En trozos de 5 - 6 cm)
1 cdta. de sal

Verduras:

500 g de agua
300 g de zanahorias peladas
300 g de Remolacha cocida
(En trozos)
300 g de guisantes congelados
100 g de moras
3 pellizcos de sal
2 chorritos de aceite
(Virgen extra)
1 pellizco de comino molido
1 ramita de menta fresca
(Solo las hojas, picadas)

• Preparación:

Conejo Adobado:

1）․－Ponga en el vaso el ajo, el comino, el aceite, la menta, las moras y la salsa de soja. Triture 10 segundos, velocidad 7. Ponga el conejo en un bol, espolvoree con la sal y vierta el adobo. Mueva la carne con la espátula para que se impregne de manera uniforme. Ponga el conejo en una bolsa de asar y Reserve.

Verduras:

2）․－Utilice un pelador de verduras para cortar las zanahorias longitudinalmente en tiras de unos 5 mm. Vierta el agua en el vaso, introduzca el cestillo y ponga las zanahorias. Sitúe el recipiente varoma en su posición y coloque dentro de la bolsa con la carne del conejo adobada. Coloque encima la bandeja varoma y ponga en un lado la remolacha y en otros los guisante. Tape el varoma y programe 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

3）․－Retire el varoma y el cestillo. Vierta el agua del vaso en una jarra y ponga en el vaso la remolacha, las moras, 1 pellizco de sal y 150 g de.
l agua de cocción. Triture 15 segundos, velocidad 7.
4）․－Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y vuelva a triturar 15 segundos, velocidad 7. Vierta la crema de remolacha y moras en un bol y reserve.

5）․－Retire el conejo de la bolsa. Ponga en un plato hondo 1 cazo pequeño de crema de remolacha y mora, coloque en el centro 2 trozos de conejo, en un lado 1 - 2 cucharadas de guisantes y en el otro algunas tiras de zanahoria. Espolvoree las verduras con 2 pellizcos de sal y riegue con el aceite de oliva. Espolvoree las zanahorias con comino y los guisantes con la menta. Sirva inmediatamente.

Preparación: 10 min.
Total: 40 min.

• Sugerencia:

• Puede decorar el plato con unas hojas de menta fresca

IMPRIMIR LA RECETA

Pasos de la Receta:

-- --
Paso_2.1 -- Paso_2.2 -- Paso_2.3

Helado
Ligero de Mango

Thermomix TM 21

Helado
Ligero de Mango

(Para 6 Raciones)

• Ingredientes:

1 mango maduro grande
(Pelado, sin hueso, en trozos)
10 g de edulcorante en polvo
500 g de yogur
(Natural desnatado)
El zumo de 1 lima
1 ramillete de menta fresca
(Solo las hojas)
(Reserve 6 brotes para decorar)

• Preparación:

1）․－Ponga el mango en el vaso y triture 30 segundos, velocidad progresiva 5 - 7 - 9.

2）․－Con la espátula, baje la pulpa del mango hacia el fondo del vaso. Incorpore el edulcorante, los yogures, el zumo de lima y la menta. Programe 1 minuto, velocidad progresiva 5 - 7 - 9. Vierta la crema en una bandeja metálica baja e introdúzcala en el congelador hasta que se solidifique por completo (aprox. 5 horas).

3）․－Crte la crema helada en trozos y póngalos en el vaso. Introduzca la espátula por la avertura y muévala de lado a lado mientras tritura 2 minutos, velocidad progresiva 5 - 7 - 9.

4）․－Reparta en 6 boles, decore con un brote de menta fresca y sirva inmeditamente.

Preparación: 15 min.
Espera: 5 horas.
Total: 5 horas 15 min.

IMPRIMIR LA RECETA

---

 M ª del Carmen García Ibañez
Sebastián Pérez

---

Si te gusta comparte