Recetas solo de laThermomix TM 21Pagina: 65 Thermomix TM 21 Para los Clientes queTodavía Tienen la TM 21 Recetas: Sopa deColiflor al AzafránCodornices en Salsa deCebolla y Aroma deVinagre de Jerez Dulce deManzana con Sidra

estimado cliente y usuario, después de que la Thermomix TM 21 ya no está en activo, y por su dificil reparación de sus componentes, y la Thermomix TM 31 se empareja con la nueva Thermomixm TM 5 este blog queda para las recetas de la Thermomix TM 21 por aquellos usuarios que todavia la tienen. Los  Usuarios de la Thermomix TM 31 pueden seguir las recetas en el siguiente enlace http://recetasdelanuevathermomix.blogspot.com.es/

SEGUIMOS CON
LAS RECETAS SOLO DE
LA THERMOMIX TM 21

Pagina: 65

Sopa de
Coliflor al Azafrán

Thermomix TM 21

Sopa de
Coliflor al Azafrán

(Para 4 Personas)

• Ingredientes:

100 g de aceite de oliva
4 dientes de ajo
100 g de pan duro en dados
1.000 g de agua
2 cacitos de caldo de pollo
350 g de ramilletes de coliflor
(Sin troncos)
1 pellizco de pimienta
Unas hebras de azafran

• Preparación:

1）․－Introduzca en el vaso el aceite, los ajos y el pan y programe 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

2）․－Incorpore el agua, los cacitos de caldo de pollo, 200 g de coliflor, la pimienta y el azafrán. Coloque el resto de la coliflor en el recipiente varoma y sitúelo en su posición. Programe 20 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

3）․－Espere unos minutos a que baje la temperatura y programe 30 segundos, velocidad 6.

4）․－Sirva la sopa de coliflor decorando con los ramilletes cocidos en el varoma.

Total: 35 min.

• Sugerencias:

• Puede acompañar con dadaos de pan frito, virutas de jamón etc. • Utilice de 3 a 5 hebras de azafrán por persona, para obtener un equilibrio de color y sabor en la receta.

• Notas:

• Use azafrán de hebras de buena calidad, ya que no sólo aporta color sino también su delicado sabor y aroma.

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Codornices en Salsa de
Cebolla y Aroma de
Vinagre de Jerez

Thermomix TM 21

Codornices en Salsa de
Cebolla y Aroma de
Vinagre de Jerez

(Para 4 Personas)

• Ingredientes:

150 g decebolla en cuartos
1 ramita de perejil
(Sólo las hojas)
75 g de aceite de oliva
(Virjen extra)
1 hoja de laurel
80 g de tocino ibérico
(Sin piel cortado en taquitoa)
4 codornices limpias (salpimentadas)
75 g de vino blanco
50 g de caldo de pollo
20 g de vinagre de Jerez
Perejil picado para decorar

• Preparación:

1）․－Ponga en el vaso la cebolla, 1 rama de perejil y el aceite y programe 5 segundos, velocidad 3 ½. Con la espátula, baje los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

2）․－Añada la hoja de laurel y programe 12 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

3）․－Introduzca el tocino en las codornices. Átelas con hilo y póngalas en el cestillo. 

4）․－Añada al vaso el vino y el caldo. Coloque el cestillo con las codornices y programe 30 minutos, temperatura 100º, velocidad 1. Dos minutos antes que finalice el tiempo programado, añada el vinagre.

5）․－Utilice la muesca de la espátula para extraer el cestillo, corte la codorniz por la mitad  y salsee. Espolvoree con perejil picado.

Total: 45 min.

• Sugerencia:

• Pique facilmente el perejil, llenando el cubilete con hojas de perejil limpias y secas y cortándolas con una tijeras.

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Pasos de la Receta:

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Paso_ 3.1 -- Paso_ 3.2 Paso_ 5

Dulce de
Manzana con Sidra

Thermomix TM 21

Dulce de
Manzana con Sidra

(Para 6 Personas)

• Ingredientes:

600 g de manzanas verdes
(Tipo reineta, descorazonada)
(Partidas en cuartos)
500 g de azúcar
110 g de sidra dulce
1 limón pelado sin pepitas
(Sin nada de partes blancas)

• Preparación:

1）․－Ponga todos los ingredientes en el vaso y triture programando 30 segundos, velocidad 9.

2）․－Programe 30 minutos, temperatura 100º, velocidad 5.

3）․－Retire a un recipiente y deje enfriar. 

30 min. 30 seg.

• Sugerencia:

• Dependiendo de la cantidad pectina que contenga la fruta, el dulce le quedará más o menos consistente, por eso es importante poner las manzanas con piel.

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