◄ Funciones de Thermomix ►BatirReceta:Bizcocho de Yogur

La velocidad para batir, dependiendo de los ingredientes, ve desde la velocidad 3 hasta la velocidad 6. Podemos batir huevos, hacer batidos de frutas, de chocolate. Tambien podemos batir salsas, vinagretas, masas de bizcochos, etc.

En caso de batido líquido con sólido, para un resultado homogéneo, trocee primero ls ingredientes sólidos en velocidad 5 (incluso Turbo si se tratara de un ingrediente muy duro) y

a continuación, añada los líquidos y bata programando el tiempo y velocidad que indique la receta.

Aconsejamos que la cantidad total de ingredientes no sobrepase los 1500 gramos.

Es importante respetar los tiempos indicados en las recetas, ya que batiendo ciertos alimentos durante más tiempo del indicadose podria obtener un resultado completamente diferente.

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Thermomix TM 21 / TM 31

Bizcocho de Yogur
(Para 6 Personas)

Ingredientes:

Mantequilla
(para engrasar el molde)
300 g de harina de reposteria
(y para espolvorear el molde )
1 yogur natural o de limón
4 huevos
240 g de azúcar
120 g de aceite de girasol
1 sobre de levadura química
1 pellizco de sal
1 manzana pelada en 8 cascos
(opcional)
 

Preparación:

Precaliente el horno a 180º.

Engrase un molde con mantequilla, espolvoree ligeramente con harina y reserve.

Ponga en el vaso el yogur, los huevos, el azúcar, el aceite, la harina, la levadura y la sal. Programe 20 segundos, velocidad 5. termine de envolver la mezcla con la espátula.

Vierta la mezcla en el molde y golpee suavemente sobre la encimera para que la masa se distribuya bien, la superficie quede regular y no se formen burbujas  de aire en el bizcocho.

Hornee aproximadamente durante unos 30 minutos. 

Sugerencia: Si lo desea, antes de hornear el bizcocho, puede introducir los gajos de manzana repartidos por la masa. Al cortar el bizcocho se veran los trozos de manzana.

Nota: Antes de hornear, puede también decorar  la superficie del bizcocho con almendras laminadas. También puede espolvorear con azúcar glas cuando ya esté horneado y frío.

Tiempo con Thermomix: 3 segundos.

Tiempo tota: 1 minuto.

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◄ Funciones de Thermomix ►Rallar, Moler. PulverizaeReceta:Pan Rallado con Ajo y Perejil

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Con la Thermomix ya podemos prescindir de una serie de accesorios de cocina, como son el rallador, el molinillo o el pasapuré. En su lugar, y dependiendo de los diferentes ingredientes, utilizaremos las velocidades cprrespondientes para: rallar pan o queso, moler café, pulverizar azúcar o legumbres, etc.

Cuando queramos rallar, moler o pulverizar, es imprescindible que el vaso, las cuchillas y la tapa estén bien secos. Si acaba de fregar el vaso, es recomendable programar, con el vaso vacio 20 segundos, velocidad 10, Para secar por completo las cuchillas.

A esta operación la conocemos como centrifugar, ya que el resto de humedadquedará "centrifugada" en las paredes del vaso y podrá eliminarlafacilmente con un papel secante o un trapo de cocina.

Con el fín de que el resultado sea homogéneo, no llene el vaso más de la mitad. Cuando vaya a rallar, moler o pulverizar un ingrediente muy duro, dé primero 2 - 3 golpes de Turbo para trocearlo y programe el tiempo necesario con velocidad progresiva 5 - 10.

No olvides poner y sujetar con una mano el cubilete. 

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Thermomix TM 21 / TM 31

Pan Rallado con Ajo y Perejil 
(Para 200 g)

Ingredientes:

200 g de pan duro o tierno
2 dientes de ajo medianos
5 ramitas de perejil
(Sólo las hojas)

Preparación:

Ponga todos los ingredientes en el vaso y programe (Para TM 21) 10 segundos, velocidad progresiva 5 - 7 - 9 y (Para TM 31) 10 segundos, velocidad progresiva 5 - 10

       Tiempo de preparación: 10 seg.

  Tiempo total: 10 seg.

Conservación: Se mantiene bien unos días en el frigorífico, aunque es más aconsejable congelarlo, ya que queda suelto y se puede utilizar directamente  sin descongelar.

Utilización: Sirve para condimentar, para espesar una salsa, para gratinar (sobre una carne o pescado), para empanar, etc. 

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◄ Funciones de Thermomix ►TurboReceta:Croquetas de Jamón conBechamel Rápida

Golpes de Turbo: Al pulsar el botón Turbo, se activa directamente la velocidad máxima (velocidad 10), desactivándose al soltarlo.

Esta función sirvepara trocear ingredientes muy duros como tacos y puntas de jamón muy curados, quesos curados, chocolate, hielo industrial (hay que humedecer previamente el hielo), etc., ya que si los triturase girando el selector pasando progresivamente por las diferentes velocidades, el ingrediente podría rebotar o quedar enganchado en las cuchillas sin conseguir el troceado deseado. También se dan unos golpes de Turbo  como paso previo a rallar, moler y pulverizar ingredientes muy duros.

No introduzca en el vaso trozos muy grandes. No llene el vaso más de la mitad cuando vaya a usar la función Turbo.

Para utilizar esta velocidad gire el selector de velocidad a la posición de vaso "cerrado". Sujete el cubilete con la palma de una mano y presione el botón Turbo con la otra, manteniendo pulsado durante unos segundos hasta consiga el troceado deseado. El tiempo dependerá de la dureza y la cantida de los ingredientes.

La función Turbo no se activará cuando la máquina detecte que los ingredientes en el vaso se encuentran a una temperatura superior a 60º.

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Thermomix TM 21 / TM 31

Croquetas de Jamón con 

Bechamel Rápida
(Para 50 Unidades)

Ingredientes:

150 g de jamón serrano
2 huevos duros
50 g de aceite de oliva
(Virgen extra)
100 g de mantequilla
30 g de cebolla
 170 g de harina de reposteria
800 g de leche entera
(A temperatura ambiente)
1 pellizco de nuez moscada
(Molida)
Pimienta
Sal

Para Rebozar:

Harina
2 huevos
Pan rallado
Aceite de oliva
(Virgen extra, para freír)
 
 

Preparación

Pique el jamón serrano. Coloque el selector de velocidad en la posición vaso cerrado y dé 5 golpes de turbo, gire el selector de velocidad a la posición vaso abierto, retire el jamón del vaso y reserve.

Trocee los huevos programando 2 segundos, velocidad 4. Retire del vaso y reserve por separado.

A continuación vierta en el vaso el aceite. la mantequilla y la cebolla. Programe 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 4

Añada la harina y programe 3 minutos temteratura 100º, velocidad 2.

Incorpore la leche, la nuez moscada, la pimienta y la sal. Mezcle programando 10 segundos, velocidad 6. 

Agregue dos cucharadas de jamón reservado y programe 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 4.

Deje reposar unos minutos. Añada el resto del jamón y los huevos picados y mezcle bién con la espátula.

Vierta la bechamel en una manga pastelera (colocada en el cestillo) o en una bandeja humedecida previamente (para que no se pegue la masa) y déjela enfriar. Reserve en el frigorífico un mínimo de 8 horas.

Una vez fría, forme las croquetas, envuélvalas en harina, a continuación en huevo batido y por último en pan rallado. Fríalas en abundante aceite caliente.

Tiempo  preparación: 11 min. 20 seg.

Tiempo total:10 horas.

Como Preparar Las Croquetas Para Freír

 

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◄ Funciones de Thermomix ►TriturarReceta:Gazpacho

Utilice velocidad progresiva 5 - 10, que consiste en girar directamente el selector desde la posición "vaso cerrado" hasta la velocidad 5, manteniendo unos segundos en esta velocidad para que trocee los ingredientes, y llevándolos progresivamente a velocidad 10 en la que finalizaremos el tiempo requerido por la receta. El tiempo de trituración dependerá de la cantidad y dureza de los ingredientes.

Para triturar hielo sin ningún otro ingrediente, llene el vaso como máximohasta la mitad y programe 10 segundos y velocidad 5. Si utiliza hielo industrial, humedézcalo antes y presione tres veces el botón de velocidad Turbo antes de poner la velocidad 5.

Triturar en Caliente

Para triturar un preparado en caliente que haya cocinado fuera de la Thermomix, introdúzcalo en el vaso y espere a que el termostato de la máquina detecte la temperatura, encendiéndose el indicador luminoso de los grados  a los que está el contenido. Nunca ponga la máquina en funcionamientoantes de ese momento. Programe la velocidad de forma progresiva, sobre todo si el vaso está muy lleno, para evitar que se desborde, de lo contrario podría quemarse.

La velocidad adecuada para triturar los ingredientes cocinados en la Thermomix dependerá de la textura que se dese obtener. Puede hacerlo desde la velocidad 5 (para una textura de pasapurés grueso), hasta la velocidad 10 (con la que se consigue una crema muy fina. 

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Thermomix TM 21 / TM 31

Gazpacho
(Para 6 Personas)

Ingredientes:

1000 g de tomates 
(maduros y rojos)
1 - 2 dientes de ajos
50 g de pimiento verde
40 g de cebolla
70 g de pepino
(Parcialmente pelado)
30 g de vinagre
1 cucharadita de sal
8 cubitos de hielo
50 - 100 g de aceite de oliva
(Virgen extra)
200 g de agua fría

Preparación:

Ponga en el vaso todas las verduras, el vinagre, la sal y el hielo. Programe 30 segundos, velocidad 5 y, a continuación, programe 3 minutos, velocidad 10.

Añada el aceite y programe 2 segundos, velocidad 7.

Puede colarlo a través del cestillo. Añada agua con hielo. Si el gusta más espeso, añada al principio 150 g de pan blanco (del día anterior)

Sirvalo con las mismas verduras que lleva el gazpacho y pan, troceados en cubitos pequeños.

Tiempo  preparación: 3 min. 32 seg.

Tiempo total: 5 minutos.
 

Nota: Si añade el aceite al principio, con todos los ingredientes, emulsionará el gazpacho y tendrá un color anaranjado.

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◄ Funciones de Thermomix ►TrocearReceta:Vinagreta de Pimientos

Ahora sustituya la tabla y el cuchillo por su Thermomix. Trocee con Thermomix en escasos segundos utilizando las velocidades 4 y 5. Dado que el tiempo de troceado es tan breve, deberá prestar atención para evitar licuar o triturar los ingredientes.

Para conseguir un resultado uniforme, ponga los ingredientes en trozos de tamaño similar, no muy grandes. Cuando quiera trocear mucha cantidad, es decir, cuando el volumen supere la segunda marca del vaso, repártala en dos tandas.

Debe situar el selector de velocidad directamente en el número indicado en la receta sin detenerse al pasar por las demás velocidades: utilice velocidad 4 para ingredientes blandos (patatas, cebollas, verduras de hojas, etc.) y utilice velocidad 5 para ingredientes duros (zanahorias, bulbo de apio, lombarda,col, etc.)

Para trocear verduras de hojas largas y escaso peso (como lechuga, acelga,
espinacas) o fibrosas (como apio, puerro, cebolletas, etc.) es aconsejable cubrirlas con agua y trocearlas en velocidad 4. Después, cuélela utilizando el cestillo.

 

Thermomix TM 21 / TM 31

Vinagreta de Pimientos

(Para 600 g)

Ingredientes:

100 g de pimiento verde 
(en trozos)
100 g de pimiento rojo
(en trozos)
100 g de cebolla
(en cuartos)
1 huevo duro
(opcional)
200 g de aceite de oliva
(virgen extra)
50 g de vino
1 cucharadita de sal
 

Preparación:

Ponga en el vaso todos los ingredientes y programe 3 segundos, velocidad 5.

Vierta la vinagreta en un recipientey manténgala en el frigorífico hasta el momento de utilizarla.

Sugerencia: Ideal para acompañar salpicon de marisco, mejillones al vapo, pulpo cocido, patatas al vapor, etc.

Tiempo con Thermomix: 3 segundos.

Tiempo tota: 1 minuto.

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◄ Receta Paté de Surimi ►Ensalada o aperitivo ligero para invitados o días especiales.Receta facil con pocos pasos, rápida económicay ligera. Buén resultado con poco trabajo

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Thermomix TM 21 / TM 31

Paté de Surimi

(Para 10 Raciones)

Ingredientes:

200 g de palitos de cangrejo
160 g de queso fresco
 (batido desnatado)
 (0% materia grasa)
20 g de aceite de oliva
(virgen extra)
3 cuchraditas de zumo de limón
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta molida
2 cucharadas de cebollino (fresco picado)
10 hojas de  lechuga
(del cogollos, para servir)
5 tomates cherrypartidos
(por la mitad Para decorar)

 

Preparación:

Ponga en el vaso los palitos de cangrejo y programe 3 segundos, velocidad 4. Con la espátula, baje los restos de surimi de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

Añada el queso, el aceite, el zumo de limón, la sal, la pimienta y el cebollino y mezcle 15 segundos, velocidad 3.

Coloque una cucharada de patésobre una hoja de cogollo de lechuga y decore con tomatitos cherry, bastoncitos de zanahorias, apio, etc.

Tiempo de preparación: 10 minutos.

Tiempo total: 10 minutos.

sugerencia: También puede servir el paté sobre hojas de endivia, tostadas integrales, tartaletas, etc.

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◄ Receta Propia ►Receta:Calabacín con Alcachofas

Thermomix TM 31

Calabacín con Alcachofas
(Para 2 Personas)

 

Ingredientes:

300 g de calabacín
2 alcachofas
(150 g aprox.)
150 g de cebollas
150 g de tomates
40 g de aceite de oliva
(Virgen extra)
1 diente de ajo

Pimienta

sal

 

 

 

Preparación:

Ponemos en el vaso el aceite y programamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Se le añade el ajo y la cebolla y se trocea durante 4 segundos, velocidad 4, pasado este tiempo programamos 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Para sofreír

Mientras tanto cortamos los calabacines y los tomates en dados, y las alcachofas en 8 cascos cada una.

Ponemos la mariposa en las cuchilla y añadimos el tomate, las alcachofas y los calabacines la sal, y la pimienta. Programamos 15 minutos, Temperatura varoma, velocidad cuchara.

Velocidad Cuchara.

Tiempo  preparación: 28 min, 4 seg.

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Ademas de ser un primer plato, es ideal para dietas de diabetes y colecterol, por no tener grasa ninguna de oringen animal. Tambien se puede servir como acompañamiento de todo tipos de filetes a la plancha: Pollo, Cerdo, Ternera, Pescado etc...



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◄ Recetas de Temporada_1 ►Recetas:Dorada a la Sal - / - Lentejas con Setas y MorcillaBizcocho Pantera Rosa - / - Hamburguesa con Cebolla

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Promociones Thermomix:

Estas recetas nos son ofrecidas a las presetadoras/es para la correcta atención de nuestros clientes, para que saquemos siempre el mayor provecho de nuestra Thermomix.

El menú de invierno:

Estamos en invierno y es época de potajes y de esos platos de cuchara que siempre nos han gustado. Hoy nos presentan un menú completo y dos recetas que han escogido especialmente para nosotros.

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Dorada a la sal:

Hacer cualquier pescado a la sal nos permite un resultado jugoso, ya que la sal impide que nuestros pescados se deshidraten en la cocción. Además gracias al uso del varoma, utilizamos el vapor para cocinar de forma sana y nutritiva. Ir a la receta.

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Lentejas con Setas y Morcilla

Hoy nos proponen una variante sobre la receta más tradicional, añadfiendo unas setas y un poco de morcilla. Esta receta, además nos permite guardar para otro día, incluso congelar, alguna ración y tener lista la proxima comida o cena. Ir a la receta

 

 

 

 

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Recetas que nos Sugieren

 Nos proponen dos recetas especiales, sencillas y para toda la familia, que te permitirán organizar mejor las comidas y cenas, de forma fácil y rápida.

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Bizcocho pantera rosa: 

Una receta que sorprenderá a todos, especiamente a los más pequeños y tambien a los mayores, por su vistosidad y por que es muy facil de hacer. Un postre qur logrará robar alguna que otra sonrisa en la mesa y animar vuestra comida o cena. Ir a la receta.

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 Hamburguesa con cebolla:

Prepara en casa tus propias hamburguesas, con ingredientes naturales y sin conservantes. Con Thermomix puede incluso hacer tu propia carne picada y dejar tus hamburguesas listas en el congelador para preparar una cena para todos en un momento. Ir a la receta.

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