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lunes, 29 de septiembre de 2014

La Provincia de Cádiz

A Pedales por el
Parque Natural del Estrecho


Thermomix TM 21 / TM 31
Año 2.014


Receta:





Bebida Energética


Parque Natural del Estrecho




Video de: Csaludndalucia


Articúlo del Patronato Provincial de Turismo
de la Diputación de Cádiz Aparecido
en el Diario Gratuito Viva Cádiz










A Pedales por el
Parque Natural del Estrecho:



Unos de los lugares de gran interés turístico en el campo de Gibraltar son las zonas costeras. Dos mares, el mar Mediterráneo y el Atlántico, envuelven las costas de este Parque Natural. Las actividades desportivas aumentan en estas zonas por el clima suave y por las escasas lluvias. Además de los deportes de agua, las rutas en bicis son muy interesantes en este lugar.


El alto Guadalmesí, una ruta que une El Puerto del Bujeo, Algeciras y Tarifa. Es el camino perfecto para un día soleado con el fin de disfrutar de los paisajes de Afríca, la bahía de Algeciras, Gibraltar y la costa gaditana. El recorrido comienza ascendiendo al río Guadalmesí por donde el ciclista pedalea entre una vegetación magnifica. La longitud es de 27,6 kilómetros con una dificultad media. El punto de salida y llegada es el puerto del bujeo.


La Luz es la ruta que comienza en el Puerto del Bujeo, continua por el santurio de la Luz y finaliza en Tarifa. Se trata de un itinerario sencillo por el buen estado de la pista del recorrido y de una longitud de unos 26 kilómetros. El paseo en bici permite maravillosas vistas, el disfrute de bosques de alcornoques y pendientes suaves... El punto de salida es en la N-340 de Algeciras hacia Tarifa y el punto de llegada es el santurio de la Luz. Entre estos dos extremos atravesaremos el río Guadalmesí, el collado de el Viento y el arroyo de los Molinos.


El bajo Guadalmesí es la ruta más sureña de la peninsula. El paseo se realiza todo el tiempo por la costa disfrutando de maravillosas vistas hacia Afríca. Este recorrido permite conocer el río y la torre del guadalmesí. La dificultad es media porque en algunos puntos cuesta un poco el pedaleo, pero se puede realizar incluso en época de lluvia. El punto de salida es el puerto de El Bujeo a un kilómetro y el punto de llegada es el cartel para el cortijo de la Hoya.


Otra de las rutas que comienza en el Puerto del Bujeo es Las Corzas, un recorrido que llega hasta Algeciras. El paseo es posible por un bosque propio de Los Alcornocales con una vegetación espectacular y vistas sorprendentes de la bahía de Algeciras y el Peñón de Gibraltar. Son unos 21 kilómetros y una dificultad media por los cincos kilómetros de subida que se deben realizar. El punto de salida y de llegada es la N-340 mentre Tarifa y Algeciras.


Los Ángeles es la ruta más conocida de Jimene de la Frontera. Las zonas que atraviesa son los valles del Hozgarganta y del Guadiaro situada en el limite del Parque Natural de los Alcornocales. El recorrido es de escasa dificultad, exceptuando algunos kilómetros de carretera y algunas pendientes. El punto de salida y de llegada es el santuario de los Ángeles.


Vuelta al Charco Redondo, ruta por el municipio de Los Barrios. Un recorrido tranquilo y solitario, rodeado de vegetación y lugares históricos. Los viajeros disfrutarán de zonas como Las Lagunales y Las Hermanillas. El punto de salida y llegada es el cartel de las Hermillas.


Carril bici de la Almenara, ruta que une Castellar de la Frontera y Sotogrande. Se trata de un recorrido corto, concretamente de 11,3 kilómetros, con una dificultad mínima. El recorrido cuenta con un carril bici que permite pedalear con total tranquilidad. El punto de salida y de llegada es el nuevo Castellar en la salida hacia la CA-534.


La Jara, es una de las rutas más famosas del Campo de Gibraltar. El recorrido contiene vegetación y sorprendentes vistas del Estrecho, Tarifa, y Africa. Son unos 18 kilómetros sin ninguna dificultad. El punto de salida y de llegada es la carretera del santuario de la Luz (CAP-2214).








Bebida Energética







Thermomix TM 21 / TM 31


Bebida Energética

(Para 6 Raciones)


Ingredientes:

2 zanahorias peladas
(En 2 - 3 trozos)
2 limones medianos
(Lavados, con piel)
100 g de azúcar
800 g de agua fría
10 - 12 cubitos de hielo
Preparación:

Ponga las zanahorias en el vaso y programe 15 segundos, velocidad 6.

Con la espátula, baje las zanahorias hacia el fondo del vaso. Añada los limones, el azúcar y el agua. Pulse el botón turbo hasta que en el visor aparezca 2 segundos.

Introduzca el cestillo en el vaso y sujételo con la espátula. Vierta la bebida en una jarra con hielo y sirva.


Función Turbo.


Total: 2 min






































lunes, 22 de septiembre de 2014

Menú de Octubre_1


Thermomix TM 21 / TM 31
Año 2.014

Recetas:


Ravioli con salsa de Calabacín

Molinetes de Hojaldre y Ternera

Bizcocho de Zanahoria






Ravioli con Salsa de Calabacín







Thermomix TM 21 / TM 31


Ravioli con Salsa de Calabacín

`(Para 6 Raciones)


Ingredientes:

3 dientes de ajo
50 g de aceite de oliva
(Virgen extra)
300 g de calabacín sin pelar
(Cortado en dados)
Pimienta negra
(Recién molida)
5 filetes de anchoas en aceite
Unas hojas de albahaca (fresca)
100 g de nata
300 g de ravoli
Qeuso parmesano rallado
(Para acompañar)
Preparación:

Ponga los dientes de ajo en el vaso y trocee 6 segundos, velocidad 5. Con la espátula, baje los trozos de ajo hacia las cuchillas.

Agregue el aceite y sofría 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1

Coloque la mariposa en las cuchillas, añada el calabacín y la pimienta. Programe 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Retire la mariposa. agregue las anchoas, la albahaca y la nata. Triture (Para TM 21) 1 minuto, velocidad progresiva 5 - 7 - 9 y (Para TM 31) 1 minuto, velocidad progresiva 5 - 10.

Programe 2 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.

Mientras tanto, cueza los ravioli en abundante agua hirviendo con sal y sirva inmediatamente con la salsa de calabacíny el parmesano rallado.



Total:20 min.
 


• Sugerencia:

• Puede emplear ravioli rellenos de espinacas y queso ricota.






































































Molinetes de Hojaldre y Ternera







Thermomix TM 21 / TM 31


Molinetes de Hojaldre y Ternera

`(Para 24 - 28 Unidades)


Ingredientes:

100 g de cebolla
1 diente de ajo
30 g de aceite de oliva
(Virgen extra)
500 g de carne de ternera
(Picada)
Hierbas de Provenza
(3 cucharaditas)
Tomate concentrado
(1 cucharada)
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta
(Negra, molida)
500 g de masa de hojaldre
(Congelada en 2 bloques)
(Previamente descongelada)
100 g de queso cheddar
(Rallado)
1 huevo batido

 


Preparación:

Precaliente el horno a 200º.

Ponga en el vaso la cebolla y el ajo y programe 3 segundos, velocidad 4.

Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso, añada el aceite y sofría 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Incorpore la carne picada, 1 cucharadita de hierbas, el tomate concentrado, la sal y la pimienta y programe (Para TM 21) 10 segundos, velocidad 2 ½ y (Para TM 31) 10 segundos, giro a la izquierda, velocidad 3 para que queden todos los ingredientes bien integrados. Retire del vaso y reserve.

Abra los bloques de masa de hojaldre (quedarán 2 cuadrados de 25 x 25 cm aprox.) y distribuya encima el relleno de carne picada, dejando un borde de 2 cm limpioen uno de los extremos. Pincele este borde con agua. Espolvoree por encima el queso rallado y las 2 cucharaditas de hierbas de Provenza restante Enrolle las masas como si fuera un brazo de gitano, de manera que el borde pintado con agua quede al final. Corte cada rollo en 12 - 14 rodales y colóquelos en 2 bandejas de horno forradas con papel de hornear.

Aplane ligeramente los molinetes con el cubilete y píntelos con huevo batido. Hornee 20 minutos (a 200º) hasta que estén dorados.Retire del horno, deje templar y sirva.

 Giro a la zquierda.


Preparación: 15 min.
Hornado: 20 min.
Total: 35 min.


• Sugerencia:

• Si lo desea, puede reemplazar la carne de ternera por pollo, cerdo, cordero, etc.





























































































Pasos de la Receta:


--

Paso_5.1 -- Paso_5.2






Bizcocho de Zanahoria







Thermomix TM 21 / TM 31


Bizcocho de Zanahoria

`(Para 8 Raciones)


Ingredientes:

200 g de zanahorias peladas
(Cortadas en 2 - 3 trozos)
200 g de azúcar
2 huevos
120 g de aceite de girasol
1 chorrito de vainilla
(O 1 cdta. de azúcar vainillado)
120g de harina de reposteria
1 cucharadita de bicarbonato
½ cucharadita de canela
½ cdta. de levadura química
½ cucharadita de sal
100 g de nueces
(Picadas gruesas)
Azúcar glas
(1 cucharada colmada)
Preparación:

Ponga en el vaso las zanahorias y programe 5 segundos, velocidad 5.

Añada el azúcar, los huevos,el aceite y la vainilla. Mezcle 5 segundos, velocidad 5.

Añada la harina, el bicarbonato, la canela, la levadura, la sal y las nueces. Programe 6 segundos, velocidad 4. Termine de mezclar con la espátula.

Engrase un molde de bizcocho (de 1 litro de capacidad aprox.) y vierta en el mismo el contenido del vaso.

Introduzca el molde en el horno durante 30 - 35 minutos. Sabrá que está bien horneado si al insertar una aguja en el centro del bizcocho ésta sale seca.

Retire del horno y desmolde sobre una rejilla cuando esté templado. Deje enfríar, espolvoree con azucar glas y sirva.



Preparación: 10 min.
Horneado: 30 - 35 min.
Total: 45 min. 


• Sugerencia:

• Si lo desea, puede rellenar el bizcochocon mermelada de frambuesas y cubrirlo con nata montada.












































































lunes, 15 de septiembre de 2014

Recetas de Temporadas_19
Recetas para Llevar
"Con Thermomix"



Thermomix TM 21 / TM 31
Año 2.014

Recetas:



Crema de Zanahorias

Boloñesa de Lentejas

Pimientos Rellenos de Arroz

Arroz con Leche

Caracolas de Canela:


      Octubre 2.014
























Hola a Todos:





Tras el fin de las vacaciones y de la temporada de verano la vuelta a la rutina puede costarnos un poco más de lo habitual. Por ese motivo estas recetas, en las que abundan los alimentos llenos de energía como las verduras y las legumbres y que además son fáciles de transportar, pueden ayudarnos en nuestra vuelta a la oficina o al cole.

De Vuelta:
Recetas para Llevar




Sencillas de preparar y fáciles de transportar.





Crema de Zanahorias:


Zanahorias, cebolla, jengibre... Ingredientes básicos para un plato lleno de sabor que prepararemos en menos de 30 minutos. Una receta de diario que podremos preparar durante todo el invierno. ¡Pruébala!


























 IR   A  LA   RECETA  MOVIL





Boloñesa de Lentejas:











Una pasta a la boloñesa diferente...¡Y una nueva forma de comer legumbres y verduras! Con un aspecto y sabor delicioso prepararás un plato cargado de energía que seguro gustará a todos.
























Pimientos Rellenos de Arroz:


Prepararemos los pimientos al vapor en nuestro recipiente varoma para conseguir que estén en su punto perfecto y los rellenaremos de arroz y carne picada. ¡Una vez que pruebe esta receta no podrás dejar de prepararla!





























 IR   A  LA   RECETA  MOVIL





Arroz con Leche:












Un postre tradicional que podemos guardar en diferentes tarrinas creando raciones individuales para llevar a donde queramos. ¡Te darán la enhorabuena!























Caracolas de Canela:














Para el desayuno, media mañana o la merienda. Estas caracolas de canelas son perfectas para acompañar un café o un vaso de leche a cualquier hora del día.

























lunes, 8 de septiembre de 2014

Ingredientes en Nuestras Cocinas
"Z a n a h o r i a s"



Thermomix TM 21 / TM 31
Año 2.014


Receta:



Crema de Zanahorias y Apio

"Z a n a h o r i a s"


"Z a n a h o r i a s"




Autor del Video
Francisco Nuñez



Es uno de los cultivos más antiguos, y existen numerosas variedades silvestres. Rica en vitaminas y carotenos, la zanahoria anaranjada, tal como la conocemos hoy día, procede de variedades cultivadas en Holanda durante el siglo XVII.
Artículo de:
José Maldonado
Asesor Gastronómico









Zanahorias:


La zanahoria ya se cultivaba en Oriente hace 3000 años. Los romanos eran muy aficionados a ella, y muchos pueblos antiguos le atribuían propiedades afrodisíacas. Fue introducida en España por los árabes, y en la Edad Media se cultivaba en sus variedades morada, blanca y amarilla por toda Europa. Pero su uso en cocina se popularizó desde que empezaron a cultivarse en Holanda las variedades anaranjadas, que eran capaces de retener su color durante la cocción.

Por su alto contenido en caroteno (precursor de la vitamina A), tiene propiedades antioxidantes y anticancerígenas, y se han usado desde siempre en remedios caseros para mejorar la vista, como cicatrizanteintestina, diurético y astrigente, Además, ayudan a bajar el colesterol, son ricas en fibra vegetal (que ayuda a mejorar el transito intestinal ) y azúcares. Resultan excelentes tanto crudas como cocidas y estimulan el apetito.

Aunque se encuentran en el mercado todo el año, las mejores son las de finales de primavera (pequeñas, más dulces y tiernas), ideales para comer en crudo. Las zanahorias invernales (más grandes y duras) son más adecuadas para la cocción , en sopas y cremas. A la hora de elegirlas, es mejor que estén duras al tacto,
y de color naranja intenso, uniformes, suaves y sin grietas. y sin raices laterales. Aunque se venden también con sus hojas, es preferible quitárselas para conservarlas, ya que les restan humedad y valor nutritivo.

Para conservarlas se recomienda guardarlas en lugar seco y ventilado, o mejor en el estante de verduras del frigorífico, si es posible dentro de bolsas de plástico, donde se conservarán varias semanas. También se pueden congelar fácilmente, aunque hay que pelarlas y escaldarlas en agua hirviendo unos minutos. A la hora de cocinarlas, es mejor rallarle la piel bajo el grifo antes que pelarlas, ya que gran parte de los nutrientes se hallan bajo la misma.

La forma más sana de comerlas es en crudo (ralladas o peladas en ensaladas o crudités, o en zumos licuados y batidos. El uso más tradicional es en sopas y cremas de verduras, en estofados y guisos, siendo base fundamental de caldos y fondos de cocina, a los que aporta nutrientes y un delicado aroma. Se preparan hervidas o al vapor, como guarnición , fritas o salteadas, acompañando platos de caza, carnes y pescados. Además, por su sabor dulce, también son apropiadas para preparar postres y pasteles, como la tarta de zanahoria, bizcochos de zanahorias, dulces y mermeladas.




















































































Crema de Zanahorias y Apio







Thermomix TM 21 / TM 31


Crema de Zanahorias y Apio

(Para 6 Raciones)


Ingredientes:

100 g de cebolla o puerro
1 diente de ajo
2 ramitas de apio
25 g de aceite de oliva
(Virgen extra)
25 g de mantequilla
500 g de zanahoria peladas
(Cortadas en 2 - 3 trozos)
1 patata (aprox. 100 g)
(Pelada y troceada)
500 g de agua
1 cubito de caldo de verdura
(O una cucharadita de sal)
1 pellizco de pimienta negra
(Recién molida)
1 chorrito de nata
(Para decorar el plato)
Preparación:

Ponga en el vaso la cebolla, el ajo, el apio, el aceite y a mantequilla. Trocee 4 segundos, velocidad 4

Añada las zanahorias y las patatas y sofría 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Incorpore el agua, el caldo y la pimienta y programe 20 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.

Finalmente compruebe la consistencia por si tuviera que añadir algo más de líquido y verifique el punto de sal. Espere unos minutos a que baje un poco la temperatura y triture (Para TM 21) 1 minuto, velocidad progresiva 5 - 7 - 9 y (Para TM 31) 1 minuto, velocidad progresiva 5 - 10.

Vierta la crema en platos hondos y decore con la nata.



Total: 30 min.