Recetas solo de laThermomix TM 21Pagina:5 Thermomix TM 21 Para los Clientes queTodavía Tienen la TM 21 Recetas: Lentejas Estofadas Rollitos dePasta Filo Rellenos dePollo y Plátano Pasta Choux

estimado cliente y usuario, después de que la Thermomix TM 21 ya no está en activo, y por su dificil reparación de sus componentes, y la Thermomix TM 31 se empareja con la nueva Thermomixm TM 5 este blog queda para las recetas de la Thermomix TM 21 por aquellos usuarios que todavia la tienen. Los  Usuarios de la Thermomix TM 31 pueden seguir las recetas en el siguiente enlace http://recetasdelanuevathermomix.blogspot.com.es/

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LA THERMOMIX TM 21

Pagina:5

Lentejas Estofadas

Thermomix TM 21

Lentejas Estofadas

(Para 2 Personas)

• Ingredientes:

175 g de lentejas
100 g de zanahoria troceada
1 pimiento verde troceado
1 cdta. de pimentón
30 g de aceite de oliva
(Virgen extra)
1 cdta. de sal
1 cabeza de ajo entera
(Lavada y sin pelar)
50 g de cebolla
1 hoja de laurel pequeña
50 g de chorizo en rodajas
50 g de tocino fresco en trozos
500 g de agua

• Preparación:

1）․－Ponga las lentejas en remojo un mínimo de 2 horas antes de su preparación.

2）․－Vierta las lentejas en el cestillo, lávelas a chorro y escúrralas. Coloque la mariposa en las cuchillas, ponga las lentejas en el vaso y todos los ingredientes, finalizando con el agua. Programe 30 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

3）․－Cuando acabe el tiempo programado, compruebe si las lentejas están tienas. De no ser así, programe unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.

4）․－Finalmente, si lo desea, añada más agua. Deje reposar unos minutos antes de servir.

Total: 30 min.

• Sugerencia:

• Puede añadir o sustituir las verduras por patas, calabazas, etc..

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Rollitos de
Pasta Filo Rellenos de
Pollo y Plátano

Thermomix TM 21

Rollitos de
Pasta Filo Rellenos de
Pollo y Plátano

(Para 8 Unidades)

• Ingredientes:

100 g de cebolla
50 g de pimiento rojo
50 g de pimiento verde
50 g de aceite de oliva
(Virgen extra)
1 cayena
200 g de carne de pollo picada
100 g de plátano maduro
75 g de tomate triturado
(Natural o en conserva)
Sal
Pimienta blanca molida
1 paquete de pasta filo
1 huevo batido
25 g de mantequilla fundida

• Preparación:

1）․－Ponga en el vaso la cebolla, el pimiento rojo y el verde y programe 4 segundos, velocidad 4. Con la espátula, baje los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

2）․－Añada el aceite y la cayena. Programe 10 minutos, temperatura 90º, velocidad 1.

3）․－Coloque la mariposa en las cuchillas, incorpore al vaso el pollo, el plátano troceado, el tomate, la sal y la pimienta. Sin colocar el cubilete, programe 12 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

4）․－Retire del vaso y deje enfriar.

5）․－Precaliente el horno a 170º.

6）․－Una las láminas de pasta filo de 3 en 3 (una sobre otra, para que al hornear resulte un efecto hojaldrado) y rellene con la preparaciónanterior. Cierre en forma de rollito, pinte con el huevo batido para unir el borde y pincele todo el rollo con mantequilla. Hornee hasta que presente un color dorado.

7）․－Sirva frio o caliente.

Preparación: 22 min. 5 seg.

Horneado: 10 min.

Total: 32 min. 5 seg.

 

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Pasta Choux

Thermomix TM 21

Pasta Choux

(Para 600 Gramos)

• Ingredientes:

150 g de harina sin gluten
120 g de agua
130 g de leche
100 g de mantequilla
1 cdta. de sal
1 pellizco de azúcar
6 huevos grandes, 350 g

• Preparación:

1）․－Coloque un bol encima de la tapa de la Thermomix, pulse la función balanza y pese la harina. Resérvela.

2）․－Ponga el agua, la leche, la mantequilla, la sal y el azúcar en el vaso. Programe 4 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

3）․－Agregue la harina de golpe y programe 20 segundos, velocidad 4. Retire el vaso de la peana y deje enfriar la masa durante 5 minutos.

4）․－Bata los huevos ligeramente en un cuenco, ponga de nuevo el vaso en la peana, programe velocidad 4 y añada los huevos poco a poco a través del bocal.

5）․－Deje reposar la masa en una manga pastelera provista de la boquilla adecuada, dependiendo de la forma que valla a dar a la preparación. 

6）․－Precaliente el horno a 200º.

7）․－Haga pequeñas bolitas, roscas grandes o petit choux  y hornee durante 20 minutos aprox. Rellénelas con nata, chocolate, crema pastelera o a su gusto. Esporvoree con azúcar glas o bañe con chocolate fundido.

Preparación: 5 min. 20 seg.

Horneado: 20 min.

Total: 25 min. 20 seg. 

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Recetas solo de laThermomix TM 21Pagina:4 Thermomix TM 21 Para los Clientes queTodavía Tienen la TM 21 Recetas: Sopa deCebolla conQueso Fundido yAroma de Brandy Macarrones alPesto de Piñones conQueso Parmesano Coca deChocolate conPasas y Avellanas

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Pagina:④

Sopa de Cebolla con
Queso Fundido y
Aroma de Brandy

Thermomix TM 21

Sopa de Cebolla con
Queso Fundido y
Aroma de Brandy

(Para 4 Personas)

• Ingredientes:

600 g decebollas en cuartos
100 g de aceite de oliva
(Virgen extra)
100 g de brandy
1.000 g de caldo, pollo y verduras
Sal
Pimienta blanca
150 g de queso rallado
8 rebanadas de pan
(Mejor del día anterior)

• Preparación:

1）․－Ponga en el vaso la cebolla y programe 6 segundos, velocidad 4. Con la espátula, baje los restos de cebolla de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

2）․－Coloque la mariposa en las cuchillas, vierta en el vaso el aceite y programe 18 minutos, temperatura 90º, velocidad 1.

3）․－Incorpore el brandy por el bocal y programe 2 minutos, temperatura 90º, velocidad 1 (sin retirar la mariposa).

4）․－Añada por el bocal el caldo, la sal y la pimienta y programe 18 minutos, temperastura 100º, velocidad 1 (sin retirar la mariposa).

5）․－Precaliente el horno a 200º. 

6）․－Coloque en el fondo de una cazuela de barro una porción de queso rallado, sirva encima la sopa bien caliente, cubra con las rebenadas de pan y espolvoree con más queso rallado. Gratine a máxima potencia hasta que se funda el queso y adquiera color dorado. Sirve inmeditamente.

Total: 38 min. 6 seg.

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Pasos de la Receta:

-- --
Paso_1 -- Paso_2 -- Paso_6
(En la fotos de los Pasos se ve la TM 31 lo mismo seria con la TM 21)

Macarrones al
Pesto de Piñones con
Queso Parmesano

Thermomix TM 21

Macarrones al
Pesto de Piñones con
Queso Parmesano

(Para 4 Personas)

• Ingredientes:

225 g de aceite de oliva
(Virgen extra)
1 diente de ajo
50 g de albahaca fresca
sal
65 g de piñones
1.500 g de agua
1 cdta. de sal
320 g de macarrones
50 g de queso parmesano
(Rallado, para espolvorear)

• Preparación:

1）․－Coloque un jarra sobre la tapa de la thermomix, pulse la función balanza y pese el aceite. Reserve.

2）․－Ponga en el vaso el ajo, la albahaca, la sal y los piñones. y dé 5 o 6 golpes de turbo. Con la espátula, baje los restos de la mezcla de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchilla. El resultado debe ser cremoso (si no lo fuera así, repita los golpes de turbo).


3）․－Programe velocidad 4 sin programar tiempo, y vierta el aceite, poco a poco, sobre la tapa, sin quitar el cubilete. El aceite irá cayendo a hilo dentro del vaso. Retire la emulsión del vaso y reserve en un bol.


4）․－Sin lavar el vaso, ponga el agua y la sal y programe 12 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

5）․－Agregue los macarrones a través del bocaly programe el tiempo indicado en en el paquete de pasta, temperatura 100º, velocidad 1. Con la ayuda del cestillo escurra el agua de la pasta.

6）․－Ponga en un bol grande los macarrones, viertas el pesto sobre ellos, mezcle bien y espolvoree con el queso parmesano rallado. Sirva inmediatamente.

Total: 25 min.

 

 

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Coca de
Chocolate con
Pasas y Avellanas

Thermomix TM 21

Coca de
Chocolate con
Pasas y Avellanas

(Para 4 Personas)

• Ingredientes:

120 g de agua
½ cdta. de sal
130 g de margarina
400 g de harina de fuerza
300 g de levadura prensada
(Fresca de panadería)
150 g de chocolate fondant
150 g de chocolate con leche
150 g de chocolate blanco
25 g de avellanas
250 g de pasas remojada
(En agua o ron)
 

 

• Preparación:

1）․－Ponga en el vaso el agua, la sal y la margarina y programe 10 segundos, velocidad 5.

2）․－Incorpore la harina y la levadura y programe 2 minutos, velocidad espiga. Deje reposar durante 1 hora dentro del vaso o retire a un bol cubierto con film tranparente.

3）․－Precaliente el horno a 200º.

4）․－Estire la masa con ayuda de un rodilloy colóquela en la bandeja del horno forrada con con papel de hornear.

5）․－Ponga en el vaso limpio y seco los chocolates y las avellanas y programe 5 segundos, velocidad 7.

6）․－Distribuya por la superficie de la masa las pasas escurridas y cubra con la trituración de chocolate con frutos secos. Hornee durante 20 minutos aproximadamente.

Preparación: 2 min. 15 seg.

horneado: 20 min.

Reposo: 1 hora.

Total: 1 hora 22 min. 15 seg.

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Recetas solo de laThermomix TM 21Pagina:3 Thermomix TM 21 Para los Clientes queTodavía Tienen la TM 21 Recetas: Boloñesa de Lentejas Mejillones conSalsa de Campiñones Tarta dePiñones con Crema deMantequilla al Chocolate

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Pagina:3

Boloñesa de Lentejas

Thermomix TM 21

Boloñesa de Lentejas

(Para 6 Personas)

• Ingredientes:

Para cocer las Lentejas:

75 g de lentejas
1.000 g de agua
½ cdta. de sal

Boloñesa de Lenteja:

1 cebolla en cuartos
1 diente de ajo
2 zanahorias pequeñas
(En rodajas de 1 cm)
1 calabacín sin pelar
(Pequeño y en trozos)
50 g de champiñones
20 g de aceite de oliva
(Virgen extra)
400 g de tomate natural entero
(En conserva, pelado y escurrido)
2 cdas. de concentrado de tomate
200 g de caldo de verduras
(O de agua y 1 pastilla de caldo)
1 cda de orégano
Pimienta negra molida
200 g de lentejas cocidas
(Al natural o en conserva)

 Para cocer la Pasta

1.500 g de agua
1 cdta. de sal
250 g de espirales de pasta
Queso parmesano rallado

• Preparación:

 Para Cocer las Lentejas:

1）․－Ponga las lentejas en remojo durante 1 hora en agua fría.

2）․－Coloque la mariposa en las cuchillas y vierta en el vaso las lentejas escurridas, el agua y ½ cucharadita de sal. Programe 25 minutos, temperatura 90º, velocidad 1. 

3）․－Escurra en el cestillo y resaerve.

Boloñesa de Lenteja:

1）․－Ponga en el vaso lacebolla, el ajo, las zanahorias, el calabacíny los champiñones y programe 5 segundos, velocidad 3 ½.

2）․－Con la espátula, baje los restos de verdura de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas. Añada el aceite y programe 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

3）․－Incorpore los tomates escurridos, el concentrado de tomate, el caldo, el orégano y la pimienta y programe 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

4）․－Añada las lentejas y programe 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 1. Retire del vaso y reserve caliente.

5）․－Ponga en el vaso el agua y la sal y programe 11 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

6）․－Añada las espirales y programe el tiempo indicado en el paquete de pasta, temperatura 100º, velocidad 1, sin poner el cubilete. Escurra en el cestillo y sirva inmeditamente  con la boloñesa de lentejas. Espolvoree con parmesano rallado.

Total: 41 min. 5 seg.

• Sugerencia:

• Si quiere adaptar este plato a niños de entre 9 y 12 meses cocine las lentejas hasta que queden muy tiernas y triture la boloñesa (al final del paso 4, espere unos minutos a que baje un poco la temperatura y programe 1 minuto, velocidad progresiva 5 - 7 - 9 para que quede una crema fina.

• Notas:

• Esta receta es adecuada para aprovechar restos de lentejas. Puede usar también lentejas cocidas envasadas o puedes cocerlas antes de preparar la receta. El tiempo de la receta dependerá de las lentejas que utilice.

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Mejillones con
Salsa de Champiñones

Thermomix TM 21

Mejillones con
Salsa de Champiñones

(Para 4 Personas)

• Ingredientes:

1.000 g de mejillones
200 g de cebolla en cuartos
400 g de vino blanco seco
200 g de nata líquida
300 g de champiñones pequeños
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Perejil picado

• Preparación:

1）․－Lave bien los mejillones y póngalos en el recipiente varoma. Tape y reserve.

2）․－Ponga en el vaso la cebolla y programe 4 segundos, velocidad 4. con la espátula, baje los restos de cebolla de la tapa y del interior del vaso hacvia las cuchillas.

3）․－Añada el vino blanco, sitúe el recipiente varoma en su posición y programe 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

4）․－Abra la tapa del recipiente varoma hacia el lado opuesto a usted, con cuidado de no quemarse, y compruebe si los mejillones están abiertos. De no ser así programe unos minutos más a la misma temperatura y velocidad. Retire el recipiente varoma y reserve.

5）․－Añada al vaso la nata, los champiñones, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Programe 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.

6）․－Corte los mejillones en láminas gruesas y dispóngalos en una fuente. Vierta la salsa de champiñones por encima y decore con el perejil.

Total: 30 min. 4 seg.

• Sugerencia:

• Si lo desea, puede darle un golpe de horno fuerte antes de llevar a la mesa, y acompañar de patatas fritas finas y crujiente.

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Tarta de
Piñones con Crema de
Mantequilla al Chocolate

Thermomix TM 21

Tarta de
Piñones con Crema de
Mantequilla al Chocolate

(Para 8 Personas)

• Ingredientes:

Almíbar:

150 g de azúcar
50 g de brandy
1 vaina de vainilla
300 g de agua

Bizcocho:

140 g de azúcar
4 huevos grandes
170 g de harina de repostería
½ sobre de levadura química

Crema de
 Mantequilla al Chocolate:

350 g de mantequilla
(A temperatura ambiente)
150 g de azúcar glas
8 cdas. de cacao puro en polvo
120 g de leche

Decoración:

180 g de piñones tostados

• Preparación:

Almíbar:

1）․－Ponga en el vaso el azúcar, el brandy, la vainilla y el agua y programe 4 minutos, temperatura 100º, velocidad 1. Retire a un bol y deje enfriar.

2）․－Precaliente el horno a 180º. 

Bizcocho:

3）․－Sin lavar el vaso, coloque la mariposa en las cuchillas, añada el azúcar y los huevos y programe 2 minutos, temperatura 37º, velocidad 3.

4）․－Incorpore la harina y la levadura y programe 6 segundos, velocidad 3. Vierta la mezcla sobre la bandeja del horno forrada con papel de hornear y hornee durante 10 minutos aproximadamente.

Crema de
Mantequilla al Chocolate:

5）․－Con el vaso limpio y seco, coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga la mantequilla, el azúcar glas, el cacao y la leche y programe 3 minutos, velocidad 3.

6）․－Corte la plancha de bizcocho por la mitad. coloque una parte en la fuente de servir y empape con la mitad del almíbar, Cubra la superficie con un poco menos de la mitad de la crema mantequilla al chocolate y espolvoree con algunos piñones tostados. Cubra con la otra mitad de bizcocho humedecido con el resto de almíbar. Extienda el resto de crema de mantequilla al chocolate por la superficie y los laterales de la tarta. Decore los laterales con los piñones.

7）․－Deje reposar en el frigorífico un mínimo de 2 horas antes de servir.

Preparación: 9 min. 6 seg.

Horneado 10 min.

Reposo 2 horas.

Total: 2 horas 19 min. 6 seg.

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