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domingo, 31 de octubre de 2021

Recetas solo de la
Thermomix TM 21
Pagina: 110



Thermomix TM 21
Para los Clientes que
Todavía Tienen la TM 21

Recetas:





Langostinos con
Lima y Puré de
Aguacate
Pescado con
Salsa de
Champiñones
Buñuelos de Manzana








estimado cliente y usuario, después de que la Thermomix TM 21 ya no está en activo, y por su dificil reparación de sus componentes, y la Thermomix TM 31 se empareja con la nueva Thermomixm TM 5 este blog queda para las recetas de la Thermomix TM 21 por aquellos usuarios que todavia la tienen. Los  Usuarios de la Thermomix TM 31 pueden seguir las recetas en el siguiente enlace http://recetasdelanuevathermomix.blogspot.com.es/






SEGUIMOS CON
LAS RECETAS SOLO DE
LA THERMOMIX TM 21




Pagina: 110






Papas,
Judías y Fideos






Thermomix TM 21


Langostinos con Lima y
Puré de Aguacate

(Para 6 Personas)


• Ingredientes:

Langostinos con Lima:

1.000 g de langostinos
1 diente de ajo
30 g de lima cortada en rodajas
(Algo más para decorar)
10 g de cilantro fresco, las hojas
10 hojas de albahaca
1 cda. de aceite de sésamo
20 g de aceite de girasol
(Para saltear)

Puré de Aguacate:

2 aguacates
(aprox. 300 g de pulpa)
50 g de tomate cherry
1 guindilla thai, sin pepitas
(Cortada en trozos)
50 g de cebolla en trozos
5 g de cinlantro fresco, las hojas
5 g de hojas de albahaca
10 g de zumo de limón
½ cdta. de sal fina

• Preparación:

1）․－Ponga en el vaso la cebolla, el pimiento verde, los ajos y el aceite y programe 2 segundos, velocidad 5.

2）․－Programe 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

3）․－Coloque la mariposa en las cuchillas, agregue las patatas, la sal, el pimentón, los cominos, el azafrán y el laurel y programe 3 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

4）․－Incorpore los fideos y el agua y programe 22 minutos, temperatura 100º, velocidad 1. Sin parar la máquina cuando falten 8 minutos incorpore por el bocal las judías lavadas y escurridas.
Total: 40 min.



• Sugerencia:

• Puede enriquecer el plato añadiendo en el paso 2 rodajas de chorizo o beicon cortado en taco.













































































Pechuga de
Pollo en Adobo y
Salsa de Cebolla







Thermomix TM 21


Pechuga de
Pollo en Adobo y
Salsa de Cebolla

(Para 4 Personas)


• Ingredientes:

500 g de pechuga de pollo
(En trozos de 3 x 3 cm)

Adobo:

1 cdta. de pimentón dulce
½ cdta. de orégano
1 diente de ajo
1 ramillete de perejil
(Solo las hojas)
50 g de vino blanco
25 g de aceite de oliva
(Virgen extra)
½ cdta. de sal
Pimienta blanca molida
50 g de agua

Salsa:

100 g de cebolla
100 g de puerros
50 g de aceite de oliva
(Virgen extra)
50 g de salsa de tomate
• Preparación:

1）․－Introduzca el pollo en un bol. Reserve.

2）․－Ponga en el vaso todos los ingredientes del adobo y programe 12 segundos, velocidad 4. Vierta sobre las pechugas reservadas, remueva y deje reposar durante un mínimo de 15 minutos.

3）․－Sin lavar el vaso, ponga la cebolla y el puerro y programe 6 segundos, velocidad 3 ½. Con la espátula baje los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

4）․－Añada el aceite y programe 7 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

5）․－Coloque la mariposa en las cuchillas y añada el pollo junto con el jugo de adobo y programe 20 minutos, temperatura 100º, velocidad 1. Transcurrido 5 minutos añada por el bocal la salsa de tomate.

6）․－Compruebe que el pollo está tierno y la salsa espesa, de no ser así, vuelva a programar con la mariposa 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Preparación: 15 min.
Total: 40 min.


• Sugerencia:

• Puede servir con arroz blanco, patatas al vapor, patatas fritas, y verduras al natural.

































































































Almoixávena







Thermomix TM 21


Almoixávena

(Para 24 Unidades)


• Ingredientes:

200 g de harina
200 g de agua
100 g de aceite de oliva
4 huevos grandes
1 cdta. de mantequilla
1 cda. de harina
50 g de manteca de cerdo
100 g de azúcar
Canela molida

• Preparación:

1）․－Precaliente el horno a 180º.

2）․－Pese la harina y reserve.

3）․－Ponga en el vaso el agua y el aceite y programe 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

4）․－Añada la harina de golpe y programe 30 segundos, velocidad 6. Retire el vaso de la máquina para que la masa pierda un poco de calor.

5）․－Mientras, coloque los en un bol y bátalos ligeramente con un tenedor.

6）․－Programe velocidad 4 sin programar tiempo vaya incorporando los huevos, poco a poco, por el bocal.

7）․－Engrase con mantequilla la bandeja del horno, espolvoréela con harina y vierta la masa. Con ayuda de la espátula, extienda la masa de modo que cubra toda la bandeja.

8）․－Distribuya por encima la manteca en trozos pequeños, espolvoree con azúcar y canela e introdúzcala en el horno hasta que esté dorada (20 minutos aprox.).



Preparación: 10 min.
Horneado: 20 min.
Total: 30 min.

• Comentarios:

• Dulce de origen árabe, típico de Xátiva, que se elabora tradicionalmente todos los jueves de curesma.


































































































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domingo, 24 de octubre de 2021

Recetas solo de la
Thermomix TM 21
Pagina: 109



Thermomix TM 21
Para los Clientes que
Todavía Tienen la TM 21

Recetas:





Paté al Limón
Facilitada por:
Mary Mar Morales
Pllo al
Vapor con
Pesto Rojo
Masa para Crepês









estimado cliente y usuario, después de que la Thermomix TM 21 ya no está en activo, y por su dificil reparación de sus componentes, y la Thermomix TM 31 se empareja con la nueva Thermomixm TM 5 este blog queda para las recetas de la Thermomix TM 21 por aquellos usuarios que todavia la tienen. Los  Usuarios de la Thermomix TM 31 pueden seguir las recetas en el siguiente enlace http://recetasdelanuevathermomix.blogspot.com.es/





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LAS RECETAS SOLO DE
LA THERMOMIX TM 21




Pagina:109






Paté al Limón







Thermomix TM 21


Paté al Limón

(Para 400 Gramos)


• Ingredientes:

200 g de queso cremoso
2 latas de atún en conserva
1 diente de ajo
2 filetes de anchoas en aceite
1 pellizco de orégano
1 huevo duro
La piel de 1 limón rallada
El zumo de ½ limón

Para Decorar:

Yemas de huevos
(O aceitunas picadas)

• Preparación:

1）․－Ponga todos los ingredientes en el vaso y programe 30 segundos, velocidad progresiva 5 - 7 - 9.

2）․－Vierta el paté en un bol y decore con yemas de huevo o aceitunas picadas.

Total: 1 minuto








Pollo al
Vapor con Pesto Rojo







Thermomix TM 21


Pollo al
Vapor con Pesto Rojo

(Para 6 Personas)


• Ingredientes:

2 dientes de ajo
120 g de tomate seco en aceite
70 g de piñones recién tostados150 g 150 g de aceite de oliva
(Virgen extra)
1 ramillete de hojas de albahaca
(Troceadas a mano)
(Reserve algunas para decorar)
2 cdas. de vinagre balsámico
2 cdas. de caldo concentrado
(O 1 pastilla desmenuzada)
1 pollo cortado en cuartos
1000 g de agua para el vapor
4 patatas con piel bien lavadas
1 bolsa de asar

• Preparación:

1）․－Ponga en el vaso los ajos, los tomates y la mitad de los piñones y triture 10 segundos, velocidad 7.

2）․－Agregue el aceite, la albahaca, el vinagre y el caldo concentrado y mezcle 5 segundos, velocidad 3.

3）․－Abra la bolsa de asar e introduzca el pollo y vierta el pesto dentro. ate bien la bolsa y colóquela en el recipiente varoma. Reserve.

4）․－Vierta el agua en el vaso, introduzca el cestillo con las patatas y sitúe el recipiente varoma en su posición. Programe 45 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

5）․－Retire el recipiente varoma. Utilice la muesca de la espátula para extraer el cestillo con las patatas. Vacié el vaso.

6）․－Vierta el líquido de la bolsa en el vaso y programe 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 2, sin poner el cubilete para facilitar la evaporación.

7）․－Sirva cada cuarto de pollo en un plato, acompañe con la patata cocida chafada, riegue con la salsa y decore con las ramitas de albahaca y los piñones restantes.


Total: 1 hora.



















































































Masa para Crepês







Thermomix TM 21


Masa para Crepês

(Para 11 - 12 Unidades)
(Segun el Tamaño de la Crepera o Sartén)


• Ingredientes:

250 g de harina de repostería
500 g de leche
2 huevos
1 cda. de aceite de oliva
(Virgen extra)
1 pellizco de sal
1 trozo de tocino
(Para engrasar la sartén)
• Preparación:

1）․－Vierta los ingredientes en el vaso y programe 20 segundos, velocidad 4. Deje reposar la masa un mínimo de 30 minutos antes de utilizarla.

2）․－Engrase una crepera o sartén y, cuando esté caliente, vierta una porción de masa haciendo que se extienda bien por el fondo. Cuando esté dorada, déle la vuelta y dore un poco por el otro lado. Retírela a un plato y, si es para dulce, espolvoree con azúcar antes de poner la siguiente.


Total: 35 min.













































Pasos de la receta:


-- -- -- -- --

Paso_1.1 -- Paso_1.2 -- Paso_1.3 -- Paso_1.4 -- Paso_1.5 -- Paso_1.6

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Paso_2.1 -- Paso_2.2 -- Paso_2.3 -- Paso_2.4 -- Paso_2.5 -- Paso_2.6







Sugerencia 1:

• Sugerencia:

• Si quiere preparar crepês con rellenos salados, añada a la masa una cucharada de perejil picado, úntelas con queso crema o mayonesa y rellénelas con rúcula, canonigos, lechuga, jamón, queso, etc. Luego enróllelas y córtelas en trozos regulares.

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Sgerencia_1.1 -- Sugerencia_1.2 -- Sugerencia_1.3 -- Sugerencia_1.4 -- Sugerencia_1.5 -- Sugerencia_1.6 -- Sugerencia_1.7


Sugerencia 2:

• Sugerencia:

• También puede presentar las Crepês como saquitos, atadas con un cebollino.


Sgerencia_2


Sugerencia 3:

• Sugerencia:

• Si quiere hacer Crepês de chocolate, reemplace 30 g de harina por 30 g de cacao soluble en polvo.

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Sgerencia_3.1 -- Sugerencia_3.2 -- Sugerencia_3.3










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