Recetas solo de laThermomix TM 21Pagina: 7 Thermomix TM 21 Para los Clientes queTodavía Tienen la TM 21 Recetas: Curry Ligero deCalabaza, Pollo yCardamomo Berberechos al Cava Helado deFrutas de Aragón

estimado cliente y usuario, después de que la Thermomix TM 21 ya no está en activo, y por su dificil reparación de sus componentes, y la Thermomix TM 31 se empareja con la nueva Thermomixm TM 5 este blog queda para las recetas de la Thermomix TM 21 por aquellos usuarios que todavia la tienen. Los  Usuarios de la Thermomix TM 31 pueden seguir las recetas en el siguiente enlace http://recetasdelanuevathermomix.blogspot.com.es/

SEGUIMOS CON
LAS RECETAS SOLO DE
LA THERMOMIX TM 21

Pagina:7

Curry Ligero de
Calabaza, Pollo y
Cardamomo

Thermomix TM 21

Curry Ligero de
Calabaza, Pollo y
Cardamomo

(Para 4 Personas)

• Ingredientes:

1 cebolla, en cuartos
2 dientes de ajo
20 g de mantequilla
(O 20 g de aceite de girasol)
500 g de caldo de pollo
(O agua y 1 pastilla de caldo)
2 vainas de cardamomo
3 clavos de olor
½ cdta. de cúrcuma
1 guindilla pequeña, opcional
1 palo de canela
sal
1 cdta. de azúcar
3 patatas peladas, en dados
700 g de calabaza, en dados
2 pechugas de pollo deshuesadas
(En trozos)

• Preparación:

1）․－Ponga en el vaso la cebolla y los ajos y programe 4 segundos, velocidad 4. Con la espátula, baje los restos de cebolla y ajo de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

2）․－Añada la mantequilla y programe 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

3）․－Incorpore el caldo, el cardamomo (aplastado con la parte plana de un cuchillo), los clavos de olor, la cúrcuma, la guindilla, la canela, la sal y el azúcar y programe 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

4）․－Coloque las patatas y la calabaza en el recipiente varoma. Tape y reserve.

5）․－Coloque la mariposa en las cuchillas, añada el pollo coloque el recipiente varoma en su posición y programe 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

6）․－Disponga las patatas y la calabaza en una fuente, cubra con el curry de pollo y sirva inmediatamente.

Total: 35 min. 4 seg.

• Sugerencia:

• Puede acompañar de arroz hervido.

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• Si quiere un curry más espeso y sustancioso, puede añadir 50 g de nata líquida o leche de coco en el paso 5. 

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Berberechos al Cava

Thermomix TM 21

Berberechos al Cava

(Para 4 Personas)

• Ingredientes:

1.000 g de berberechos
100 g de cebolla
1 ramita de perejil
(Solo las hojas)
100 g de mantequilla
1 pellizco de pimienta blanca
(Molida)
Sal
200 g de cava seco

• Preparación:

1）․－Cubra los berberechos con agua fría y una pizca de sal y déjelos en remojo durante 15 minutospara que se limpien bien. Aclare con abundante agua fría y colóquelos en el recipiente varoma. Tape y reserve.

2）․－Ponga en el vaso la cebolla y el perejil y programe 4 segundos, velocidad 4. Con la espátula, baje los restos de cebolla y perejil de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

3）․－Incorpore la mantequilla en trozos y programe 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

4）․－Añada la pimienta, una pizca de sal y el cava y programe 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

5）․－Retire el cubilete, sitúe el recipirnte varoma en su posición y programe 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

6）․－Sirva los berberechos en una fuente y vierta la salsa por encima.

Total: 18 min. 4 seg.

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Helado de
Frutas de Aragón

Thermomix TM 21

Helado de
Frutas de Aragón

(Para 8 Personas)

• Ingredientes:

200 g de azúcar
La piel de un limón
(Solo la parte coloreada)
250 g de nata para montar
(Con 35 % de grasa, muy fría)
400 g de leche evaporada
(Semicongelada)
4 limones grandes
100 g de frutas de Aragón
(Cortadas en láminas)
6 cdas. de mermelada
 (De frambuesas)

• Preparación:

1）․－Ponga en el vaso limpio y seco el azúcar y programe 30 segundos, velocidad progresiva 5 - 7 - 9.

2）․－Lave y seque bien un limón. Con la ayuda de un pelador, corte sólo la parte amarilla de la piel. Añádala al vaso y pulverice programando 30 segundos, velocidad progresiva 5 - 7 - 9 Retire y reserve en un bol.

3）․－Sin lavar el vaso, coloque la mariposa en las cuchillas, agite bien el anvase de nata, viertala en el vaso y programe velocidad 3 ½. No programe tiempo y esté pendiente hasta que haya montado. Retire a un bol y reserve en el frigorífico.

4）․－Retire la mariposa de las cuchillas y, sin lavar el vaso añada la leche evaporada semicongelada. Programe 20 segundos, velocidad 5.

5）․－Vuelva a colocar la mariposa en las cuchillas y monte la leche programando 3 minutos, velocidad 3 ½  (tiene que doblar el volumen.

6）․－Añada el zumo de 3 limones y el azucar reservado y mezcle 10 segundos, velocidad 3.

7）․－Forre un molde alto rectangular con film transparente, dejando que el film sobresalga, para facilitar el desmontado. Vierta primero una parte de crema heladade limón, a continuación una capa de nata montada y seguidamente, las láminas de frutas de Aragón; repita el proceso hasta que haya incorporado el total de las preparaciones. Introduzca en el congelador durante 12 horas como mínimo.

8）․－Justo antes de servir, retire el helado del congelador y prepare la salsa de frambuesas. Para ello, ponga en el vaso la mermelada de frambuesay el zumo de 1 limón y programe 3 minutos, temperatura 100º, velocidad 2. Mientras desmolde el helado tirando del plástico que sobresale del molde y déle la vuelta sobre una fuente. Despegue el film transparente tirando de él y vierta la salsa caliente por encima. Sirva inmediatamente.

Total: 8 min. 30 seg.

• Sugerencia:

• Puede cortar las porciones que vaya a consumir y reservar la otra parte en el congelador bien envuelto para otra ocasión.

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• Vierta una cucharada de salsa sobre cada porción y reserve el resto de salsa en un tarro en el frigorífico.

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