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• Ingredientes:
80 g de mantequilla
(A temperatura ambiente)
50 g de azúcar moreno
1 huevo
(Clara y yema por separado)
1 chorrito de vainilla
120 g de harina de reposteria
1 pellizco de sal
70 g de nueces picadas gruesas
30 g de mermelada de frambuesa
80 g de mantequilla
(A temperatura ambiente)
50 g de azúcar moreno
1 huevo
(Clara y yema por separado)
1 chorrito de vainilla
120 g de harina de reposteria
1 pellizco de sal
70 g de nueces picadas gruesas
30 g de mermelada de frambuesa
• Preparación:
1）․－Precaliente el horno a 180º.
2）․－Ponga en el vaso la mantequilla, el azúcar, la yema y la vainilla. Programe 20 segundos, velocidad 3.
3）․－Añada la harina y la sal y mezcle programando 15 segundos, velocidad 4.
4）․－Con una cuchara pequeña, tome una porción de pasta, del tamaño de una nuez y dele forma de bola. Bánela en la clara de huevo ligeramente batida y rebócela en las nueces picadas. Colóquelas en una bandeja de horno cubierta de papel de hornear y presione el centro con el dedo pulgar, para formar la huella. Prosiga de la misma forma con el resto de la masa.
5）․－Hornee hasta que las galletas estén doradas (10 - 15 minutos aproximadamente).
6）․－Deje enfriar y rellene las huellas con la mermelada.
1）․－Precaliente el horno a 180º.
2）․－Ponga en el vaso la mantequilla, el azúcar, la yema y la vainilla. Programe 20 segundos, velocidad 3.
3）․－Añada la harina y la sal y mezcle programando 15 segundos, velocidad 4.
4）․－Con una cuchara pequeña, tome una porción de pasta, del tamaño de una nuez y dele forma de bola. Bánela en la clara de huevo ligeramente batida y rebócela en las nueces picadas. Colóquelas en una bandeja de horno cubierta de papel de hornear y presione el centro con el dedo pulgar, para formar la huella. Prosiga de la misma forma con el resto de la masa.
5）․－Hornee hasta que las galletas estén doradas (10 - 15 minutos aproximadamente).
6）․－Deje enfriar y rellene las huellas con la mermelada.
Preparación: 20 min.
Horneado: 10 - 12 min.
Total: 30 min.
Grosellas y Almendras
Grosellas y Almendras
• Ingredientes:
100 g de almendras crudas
2 cdas. de harina de reposteria
150 g de azúcar
4 claras de huevo, 160 g
1 pellizco de sal
250 g de grosellas rojas
Mantequilla para untar
Azúcar glas para espolvorear
100 g de almendras crudas
2 cdas. de harina de reposteria
150 g de azúcar
4 claras de huevo, 160 g
1 pellizco de sal
250 g de grosellas rojas
Mantequilla para untar
Azúcar glas para espolvorear
• Preparación:
1）․－Precaliente el horno a 180º.
2）․－Ponga en el vaso las almendras y programe 20 segundos, velocidad 7 - 9.
3）․－Baje con la espátula los restos de almendras hacia el fondo del vaso y añada la harina y el azúcar. Programe 5 segundos, velocidad 5. Retire del vaso y reserve.
4）․－Lave muy bien el vaso para que no restos de grasa. coloque la mariposa en las cuchillas, ponga las claras y la sal y programe 4 minutos, temperatura 50º, velocidad 4.
5）․－Retire la mariposa de las cuchillas, añada la mezcla de almendras poco a poco y vaya mezclando con la espátula con movimientos envolventes. Añada por último las grosellas y mezcle.
6）․－Vierta la mezcla en moldes de magdalenas o muffins previamente untados con mantequilla, colóquelos sobre una bandeja de horno y hornee 25 minutos.
7）․－Retire del horno, deje enfriar y espolvoree con azúcar glas.
1）․－Precaliente el horno a 180º.
2）․－Ponga en el vaso las almendras y programe 20 segundos, velocidad 7 - 9.
3）․－Baje con la espátula los restos de almendras hacia el fondo del vaso y añada la harina y el azúcar. Programe 5 segundos, velocidad 5. Retire del vaso y reserve.
4）․－Lave muy bien el vaso para que no restos de grasa. coloque la mariposa en las cuchillas, ponga las claras y la sal y programe 4 minutos, temperatura 50º, velocidad 4.
5）․－Retire la mariposa de las cuchillas, añada la mezcla de almendras poco a poco y vaya mezclando con la espátula con movimientos envolventes. Añada por último las grosellas y mezcle.
6）․－Vierta la mezcla en moldes de magdalenas o muffins previamente untados con mantequilla, colóquelos sobre una bandeja de horno y hornee 25 minutos.
7）․－Retire del horno, deje enfriar y espolvoree con azúcar glas.
Preparación: 10 min.
Horneado: 25 min.
Total: 35 min.
• Ingredientes:
Masa Sablé:
300 g de harina de reposteria
150 g de mantequilla fría
(En trozos pequeño)
1 pellizco de sal
70 g de azúcar glas
2 yemas de huevo
25 g de leche fría
1 cdta de levadura química
1 huevo batido
Crema pastelera:
100 g de azúcar
500 g de leche
50 g de maicena
3 huevos
1 cda. de vainilla
(O azúcar vainillado)
Cobertura:
1 sobre de gelatina de manzana
(Unos 80 g)
50 g de agua
200 g de agua
Relleno:
10 fresas
3 kiwis
3 mandarinas u otra frutas
Masa Sablé:
300 g de harina de reposteria
150 g de mantequilla fría
(En trozos pequeño)
1 pellizco de sal
70 g de azúcar glas
2 yemas de huevo
25 g de leche fría
1 cdta de levadura química
1 huevo batido
Crema pastelera:
100 g de azúcar
500 g de leche
50 g de maicena
3 huevos
1 cda. de vainilla
(O azúcar vainillado)
Cobertura:
1 sobre de gelatina de manzana
(Unos 80 g)
50 g de agua
200 g de agua
Relleno:
10 fresas
3 kiwis
3 mandarinas u otra frutas
• Preparación:
1）․－Precaliente el horno a 180º.
2）․－Vierta en el vaso todos los ingredientes de la masa en el mismo orden que se indica y programe 20 segundos, velocidad 6.
3）․－Introduzca la masa en una bolsa de plásticoy deje reposar en el frigorífico durante 15 minutos po lo menos.
4）․－Este tipo de masa no debe trabajarse mucho. Estire la masa con el rodillo y forre con esta los moldes de pequeñas tartaletas. Moje el borde del molde con agua para sellar. Deje reposar en el frigorífico 15 minutos. Pinte la superficie con huevo batido y pinche con un tenedor para que no suba y hornee 15 minutos.
5）․－Prepare la crema pastelera. Ponga todos los ingredientes en el vaso y programe 7 minutos, temperatura 90º, velocidad 4. Saque y reserve en un recipiente con film o una manga pastelera.
6）․－Hidrate la gelatina en un bol con los 50 g de agua.
7）․－Vierta los 200 g de agua restantes y programe 1 minuto, temperatura 100º, velocidad 1.
8）․－Añada la gelatina escurrida y disuelva programando 30 segundos, temperatura 100º, velocidad 2.
9）․－Para el montaje las tartaletas y la crema deben estar frías. Rellene las tartaletas con la crema pastelera y coloque las frutas bien lavadas y secas, de forma decorartiva. Pinte con la gelatina y reserve en el frigorífico hasta el momento de servir. También puede espolvorear con azúcar glas.
1）․－Precaliente el horno a 180º.
2）․－Vierta en el vaso todos los ingredientes de la masa en el mismo orden que se indica y programe 20 segundos, velocidad 6.
3）․－Introduzca la masa en una bolsa de plásticoy deje reposar en el frigorífico durante 15 minutos po lo menos.
4）․－Este tipo de masa no debe trabajarse mucho. Estire la masa con el rodillo y forre con esta los moldes de pequeñas tartaletas. Moje el borde del molde con agua para sellar. Deje reposar en el frigorífico 15 minutos. Pinte la superficie con huevo batido y pinche con un tenedor para que no suba y hornee 15 minutos.
5）․－Prepare la crema pastelera. Ponga todos los ingredientes en el vaso y programe 7 minutos, temperatura 90º, velocidad 4. Saque y reserve en un recipiente con film o una manga pastelera.
6）․－Hidrate la gelatina en un bol con los 50 g de agua.
7）․－Vierta los 200 g de agua restantes y programe 1 minuto, temperatura 100º, velocidad 1.
8）․－Añada la gelatina escurrida y disuelva programando 30 segundos, temperatura 100º, velocidad 2.
9）․－Para el montaje las tartaletas y la crema deben estar frías. Rellene las tartaletas con la crema pastelera y coloque las frutas bien lavadas y secas, de forma decorartiva. Pinte con la gelatina y reserve en el frigorífico hasta el momento de servir. También puede espolvorear con azúcar glas.
Total: 1 hora.
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