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domingo, 24 de noviembre de 2019

Recetas solo de la
Thermomix TM 21
Pagina:
11





Thermomix TM 21
Para los Clientes que
Todavía Tienen la TM 21


Recetas:





Alcachofas, Pollo yArroz


Dorada a la Catalana
Tarta de
Frutas y Canela con
Petit Suisse






estimado cliente y usuario, después de que la Thermomix TM 21 ya no está en activo, y por su dificil reparación de sus componentes, y la Thermomix TM 31 se empareja con la nueva Thermomixm TM 5 este blog queda para las recetas de la Thermomix TM 21 por aquellos usuarios que todavia la tienen. Los  Usuarios de la Thermomix TM 31 pueden seguir las recetas en el siguiente enlace http://recetasdelanuevathermomix.blogspot.com.es/







SEGUIMOS CON
LAS RECETAS SOLO DE
LA THERMOMIX TM 21





Pagina:11






Alcachofas, Pollo y Arroz







Thermomix TM 21


Alcachofas, Pollo y Arroz

(Para 4 Personas)


• Ingredientes:

400 g de alcachofas frescas
1 limón en 2 mitades
1 pimiento choricero en trozos
(Limpio y sin semillas)
150 g de cebolla en trozos
2 dientes de ajo
1 ramita de perejil
50 g de aceite de oliva
(Virgen extra)
200 g de pechuga de pollo
(En trozos)
100 g de tomate maduro
(Pelado y troceado)
100 g de vino blanco
150 g de arroz
1.000 g de caldo de pollo caliente
(O 1.000 g de agua Caliente)
(Con 2 pastillas de caldo de pollo)
• Preparación:

1)․-Quite las hojas duras exteriores y corte las puntas de las alcachofas. Frótelas con limón, córtelas en cuartos y manténgalas en agua fría y limón.

2)․-Ponga en el vaso el pimiento choricero. Programe 5 segundos, velocidad progresiva 5 - 7 - 9.

3)․-Añada la cebolla, los ajos y el perejil. Programe 5 segundos, velocidad 3 ½.

4)․-Con la espátula, baje los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas. Añada el aceite y programe 15 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

5)․-Coloque la mariposa en las cuchillas, incorpore las alcachofas escurridas y la pechuga de pollo y programe 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 1

6)․-Añada el tomate y el vino y programe 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

7)․-Añada el arroz y el caldo y programe 17 minutos, temperatura 100º, velocidad 1

8)․-Sirva inmeditamente.


Total: 47 min. 10 seg.






















































































4


Dorada a la Catalana







Thermomix TM 21


Dorada a la Catalana

(Para 4 Personas)


• Ingredientes:

50 g de almendras tostadas
100 g de cebolla en trozos
2 dientes de ajo
100 g de aceite de oliva
100 g de salsa de tomate
1 cdta. de pimentón
1 sobre de azafrán molido
100 g de vino blanco
250 g de fumet de pescado
(O 250 g de agua)
(Con ½ pastilla de caldo)
(De pescado)
Sal
200 g de patatas peladas
(Cortadas en rodajas)
2 doradas habiertas por la mitad
(Sin cabeza, 450 g cada una)
1 cda. de perejil picado
• Preparación:

1)․-Ponga en el vaso las almendras y programe 4 segundos, velocidad 5. Retire del vaso y reserve.

2)․-Sin lavar el vaso, ponga la cebolla y el ajo y programe 3 segundos, velocidad 5. Con la espátula baje los restos de cebolla y ajo de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

3)․-Incorpore el aceite y programe 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 3.

4)․-Añada las almendras reservadas, la salsa de tomate, el pimentón, el azafrán, el vino blanco, el fumet y la sal. Coloque el recipiente varoma en su posición con las patatas y las doradas sazonadas con sal y programe 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

5)․-Sirvalas doradas espolvoreadas de perejil picado, acompañadas de la salsa y las patatas.

Total: 23 min. 8 seg. 









































































Tarta de
Frutas y Canela con
Petit Suisse







Thermomix TM 21


Tarta de
Frutas y Canela con
Petit Suisse

(Para 6 Personas)


• Ingredientes:

4 hojas de pasta filo
1 cda. de mantequilla
2 kiwis troceados
1 pera troceada
2 rodajas de piña natural (Troceadas)
2 melocotones en almíbar
(Troceados)
3 huevos
40 g de azúcar
200 g de Petit -- Suisse natural
Canela en polvo para espolvorear


• Preparación:

1)․-Precaliente el horno a 180º.

2)․-Corte las hojas de pasta filo por la mitad, úntelas de una en una con mantequilla fundida y colóquelas en un molde redondo engrasado, dejando que sobresalga un poco de pasta filo por los bordes. Distribuya encima de la pasta la fruta troceada. 

3)․-Ponga en el vaso los huevos, el azúcar y el queso. Programe 5 segundos, velocidad 6.

4)․-Vierta sobre la fruta, espolvoree con canela y hornee durante 30 - 40 minutos aproximadamente.

Preparación: 5 seg.
Horneado: 30 min.
Total: 30 min. 5 seg.


• Sugerencia:

• Cuando utilice frutas frescas, mermeladas o gelatinas para el montaje de tartas o bizcochos, es recomendable emplear moldes de silicona o forrar los moldes metálicos, ya que éstos se oxidan con el ácido de las frutas y cambian el color y el sabor de la preparación.
























































































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domingo, 17 de noviembre de 2019

Recetas solo de la
Thermomix TM 21
Pagina:
10





Thermomix TM 21
Para los Clientes que
Todavía Tienen la TM 21


Recetas:





Crema de Patata


Alcachofas co
Foie Gras

Manzana con
Salsa de Almendras






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LA THERMOMIX TM 21





Pagina:10






Crema de Patata







Thermomix TM 21


crema de Patata

(Para 4 Personas)


• Ingredientes:

100 g de aceite de oliva
(Virgen extra)
1.000 g de patatas
(Peladas y Chascadas)
1 tomate
150 g de cebolla
75 g de pimiento verde
75 g de pimiento rojo
1 cdta. de pimentón dulce
sal
1.000 g de agua
1 diente de ajo
1 ramita de perejil
1 chorrito de aceite de oliva
(Virgen extra)
Costrones de pan frito
(Para decorar)
• Preparación:

1)․-Ponga en el vaso el aceite, las patatas, el tomate, la cebolla, el pimiento verde, el pimiento rojo, el pimentón, la sal y el agua y programe 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 (retire el cubilete y coloque el cestillo sobre la tapa boca abajo  para que no salpique.

2)․-Incorpore el ajo y el perejil y programe 3 minutos, velocidad progresiva 5 - 7 - 9.

3)․-Espere unos minutos a que baje un poco la temperatura y programe 3 minutos, velocidad progresiva 5 - 7 - 9.

4)․-Sirva en platos soperos acompañados de costrones de pan y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Total: 33 min.





















































Alcachofas con
Foie Gras







Thermomix TM 21


Alcachofas con
Foie Gras

(Para 4 Personas)


• Ingredientes:

12 alcachofas
1 limón
750 g de agua
sal
200 g de foie gras
40 g de mantequilla
40 g de harina de repostería
500 g de leche
1 pellizco de pimienta blanca
(Molida)
1 pellizco de nuez moscada
50 g de queso rallado

• Preparación:

1)․-Quite las hojas duras exteriore y corte las puntas de las alcachofas frótelas con limón y manténgalas en agua fría y limón.

2)․-Ponga en el vaso 750 g de agua con sal, coloque el cestillo con los corazones de alcachofas  y programe 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Retire del vaso y reserve. 

3)․-Rellene la parte central de las alcachofas con el foie gras y colóquelas en una fuente de horno.

4)․-Ponga en el vaso la mantequilla, la harina, la leche, la pimienta blancay la nuez moscada y programe 10 segundos, velocidad 5.

5)․-Precaliente el horno a 180º

6)․-A continuación programe 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 3.

7)․-Cubra las alcachofas con la bechamel, espolvoree con el queso rallado y hornee hasta que se gratine ligeramente.


Preparación:33 min.10 seg.
Horneado: 10 min.
Total: 43 min. 10 seg.










































































Manzana con
Salsa de Almendras







Thermomix TM 21


Manzana con
Salsa de Almendras

(Para 4 Personas)


• Ingredientes:

180 g de almendras crudas
300 g de leche
1 pellizco de vainilla en polvo
70 g de azúcar
1 cda. rasa de maicena, 10 g
2 huevos
4 manzanas
500 g de agua, para el vapor
Almendras laminadas
(Para decorar)
• Preparación:

1)․-Introduzca en el vaso las almendras y pulverícelas programando 30 segundos, velocidad 7.

2)․-Añada la leche, la vainilla, el azúcar, la maicena y los huevos. Programe 6 minutos, temperatura 100º, velocidad 4. Retire del vaso y reserve.

3)․-Coloque las manzanas en el recipiente varoma.

4)․-Ponga el agua en el vaso y sitúe el recipiente varoma en su posición. Programe 12 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Coloque las manzanas en una fuente, vierta por encima la salsa de almendras laminadas. Sirva templada o fría.

Total: 18 min. 30 seg.






















































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domingo, 10 de noviembre de 2019

Recetas solo de la
Thermomix TM 21
Pagina:
9





Thermomix TM 21
Para los Clientes que
Todavía Tienen la TM 21


Recetas:





Crema Dubarry


Coliflor en
Salsa Rubia con
Avellanas

Pudin de Castaña





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Pagina: 9






Crema Dubarry







Thermomix TM 21


Crema Dubarry

(Para 6 Personas)


• Ingredientes:

100 g de puerro en trozos
75 g de mantequilla
500 g de coliflor
(En ramilletes pequeños)
150 g de patatas
 (Peladas, y en trozos)
1.000 g de leche
100 g de nata
1 cdta. de sal
1 pellizco de pimienta blanca
1 pellizco de nuez moscada
Perejil picado
Costrones de pan frito
1 chorrito de aceite de oliva
(Virgen extra)
(Para acompañar el plato)
• Preparación:

1)․-Ponga en el vaso el puerro y programe 4 segundos, velocidad 5. Con la espátula, baje los restos de puerro de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

2)․-Incorpore la mantequilla y programe 8 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.

3)․-Añada la coliflor, las patatas y la leche y programe 30 minutos, temperatura 90º, velocidad 2.

4)․-Espere unos minutos a que baje un poco la temperatura y triture programando 2 minutos, velocidad progresiva 5 - 7 - 9.

5)․-Añada la nata, la sal, la pimienta y la nuez moscada. programe 2 minutos, temperatura 100º, velocidad 3

6)․-Sirva caliente o fría, acompañada de costrones de pan frito, perejil picado y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. 


Total: 42 min. 4 seg.









































































Coliflo en
Salsa Rubia con
Avellanas







Thermomix TM 21


Coliflor en
Salsa Rubia con
Avellanas

(Para 4 Personas)


• Ingredientes:

80 g de avellanas
(Tostadas y peladas)
100 g de cebolla
2 dientes de ajo
100 g de aceite de oliva
(Virgen extra)
30 g de harina
1.000 g de caldo de carne
(o de agua y 2 pastillas de caldo)
1 sobre de azafrán molido
50 g de vino blanco seco
Sal
800 g de coliflor
 (En ramilletes pequeños)
• Preparación:

1)․-Ponga en el vaso las avellanas y programe 5 segundos, velocidad 8. Retire del vaso y reserve.

2)․-Ponga en el vaso la cebolla y el ajo y programe 3 segundos, velocidad 5. Con la espátula baje los restos de cebolla y ajo de la tapa y del interior del vasohacia las cuchilla.

3)․-Incorpore el aceite y programe 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 3

4)․-Añada al vaso la harina, el caldo, el azafrán, el vino blanco y la sal. Sitúe el recipiente varoma en su posición con los ramilletes de coliflor y programe 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

5)․-Coloque la coliflor en una fuente y sirva con la salsa.

Total: 28 min. 8 seg.
































































Pudin de Castaña







Thermomix TM 21


Pudin de Castaña

(Para 6 Personas)


• Ingredientes:

250 g de castañas
 (Cocidas al natural)
350 g de leche
150 g de azúcar
1 pellizco de vainilla
3 huevos
6 bizcochos de soletilla
(O sobaos o Magdalenas)
50 g de brandy
Caramelo líquido para el molde
100 g de agua para el vapor
Nata montada para decorar
• Preparación:

1)․-Ponga en el vaso las castañas, la leche, el azúcar y la vainilla y programe 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

2)․-Espere unos segundos a que baje un poco la temperatura y triture programando 1 minuto, velocidad 7.

3)․-Agregue los huevos y programe 30 segundos, velocidad 4.

4)․-Ponga a remojar los bizcochos con el brandy.

5)․-Caramelice un molde de aluminio de 1 litro de capacidad (cerciorese de que cabe en el recipiente varoma). Vuelque en el molde el contenido del vaso y cubra con los bizcochos. Tape el molde con papel de aluminio y colóquelo en el recipiente varoma. Tape el recipiente varoma. Ponga el agua en el vaso, sitúe el recipiente varoma en su posición y programe 40 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

6)․-Deje enfriar antes de desmoldar y sirva decorado con nata montada.

Total: 46 min. 30 seg.



















































































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domingo, 3 de noviembre de 2019

Recetas solo de la
Thermomix TM 21
Pagina:
8





Thermomix TM 21
Para los Clientes que
Todavía Tienen la TM 21


Recetas:





Sopa de Ajo


Champiñones Crujientes al
Horno con Frutos Secos

Crema de
Manzana y Queso Azul






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Pagina:8






Sopa de Ajo







Thermomix TM 21


Sopa de Ajo

(Para 6 Personas)


• Ingredientes:

100 g de aceite de oliva
(Virgen extra)
6 - 8 dientes de ajo en láminas
8 rebanadas de pan candeal
(100 g, finas, del día anterior)
1 cda. rasa de pimentón dulce
1.500 g de agua
2 pastillas de caldo de carne
4 huevos
100 g de jamón ibérico
(En trozos, Opcional)
• Preparación:

1)․-Ponga en el vaso el aceite. Programe 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

2)․-Ponga la mariposa en las cuchillas, añada los ajos,  y programe 4 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

3)․-Sin quitar la mariposa, incorpore 1 o 2 rebanadas de pan y programe 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Añada el pimentón por el bocal en los últimos segundos.

4)․-Retire la mariposa de las cuchillas, añada el agua y las pastillas de caldo. Programe 20 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

5)․-Cuando acabe el tiempo programado, pare la máquina e incorpore los huevos y las rebanadas de pan. Deje reposar unos minutos dentro del vaso, sin bajarlo de la máquina, y sirva muy caliente.

Total: 31 min.



• Sugerencia:

• Si prefiere el huevo en hilos, añada los huevos en el paso 5 y mezcle 5 segundos, velocidad 2. Después, incorpore el pan y deje reposar un mínuto.

• Puede sustituir el jamón por chorizo. En este caso, reduzca la cantidad de pimentón.




































































































Champiñones Crujientes al
Horno con Frutos Secos







Thermomix TM 21


Champiñones Crujientes al
Horno con Frutos Secos

(Para 6 Personas)


• Ingredientes:

4 dientes de ajo
1 ramillete de perejil
50 g de avellanas tostadas
50 g de almendras tostadas
25 g de pan rallado
1.500 g de champiñones (laminados)
50 g de mantequilla
200 g de aceite de oliva
(Virgen extra)
Sal
Pimienta
 
• Preparación:

1)․-Precaliente el horno a 180º.

2)․-Ponga en el vaso los ajos, el perejil, las avellanas y las almendras y programe 1 minuto, velocidad 5. Con la espátula, baje los restos de la mezcla de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

3)․-Añada el pan rallado y mezcle con la ayuda de la espátula. Reserve. 

4)․-Distribuya los champiñones en la bandeja del horno. Añada la mantequillaen dados, rocíe con el aceite y salpimiente. Cubra con la mezcla reservada.

6)․-Hornee durante 15 minutos a 180º.

Preparación: 1 min.
Horneado: 15 min.


• Sugerencia:

• Sirva decorado con un trocito de limón y canela en rama.







































































Crema de
Manzana y Queso Azul







Thermomix TM 21


Crema de
Manzana y Queso Azul

(Para 6 Personas)


• Ingredientes:

4 manzanas peladas y en trozos
1 cda. de margarina
750 g de leche
250 g de queso azul
Sal
Pimienta
 
• Preparación:

1)․-Ponga en el vaso las manzanas y programe 3 segundos, velocidad 5.

2)․-Con la espátula, baje los restos de manzanade la tapa y del interior del vasohacia las cuchillas. Añada la margarina y programe 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1

3)․-Agregue la leche y programe 7 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

4)․-Incorpore el queso en trozos, salpimiente y programe 5 segundos, velocidad 8. Si desea una crema más fina, programe 30 segundos, velocidad 8

5)․-Sirva caliente o fría.

Total: 12 min. 8 seg.


































































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