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• Ingredientes:
1 chalota o ½ diente de ajo
30 g de beicon
1 ramita de romero
40 g de aceite de oliva
(Virgen extra)
600 g de judías blancas cocidas
(Lavadas y escurridas)
100 g de tomate triturado
(Natural o en conserva)
1000 g de caldo de pollo
200 g de pasta tipo ditaloni
(Corta, gruesa y hueca)
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
(Virgen extra)
Queso parmesano rallado
(Para servir)
1 chalota o ½ diente de ajo
30 g de beicon
1 ramita de romero
40 g de aceite de oliva
(Virgen extra)
600 g de judías blancas cocidas
(Lavadas y escurridas)
100 g de tomate triturado
(Natural o en conserva)
1000 g de caldo de pollo
200 g de pasta tipo ditaloni
(Corta, gruesa y hueca)
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
(Virgen extra)
Queso parmesano rallado
(Para servir)
• Preparación:
1)․-Ponga en el vaso la chalota, el beicon y el romero. Programe 5 segundos, velocidad 7. Con la espátula baje los restos de trituración de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
2)․-Incorpore el aceite y sofría programando 3 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
3)․-Añada la mitad de las judíasy el tomate y triture programando 5 segundos, velocidad 5.
4)․-Vierta en el vaso el caldo y programe 20 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
5)․-Agregue la pasta, la sal y la pimienta y programe el tiempo indicado en el paquete de pasta, temperatura 100º, velocidad 1. en los últimos 5 minutos, incorpore el resto de las judías blancas por el bocal.
6)․-Sirva regado con aceite y espolvoree queso parmesano rallado.
1)․-Ponga en el vaso la chalota, el beicon y el romero. Programe 5 segundos, velocidad 7. Con la espátula baje los restos de trituración de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
2)․-Incorpore el aceite y sofría programando 3 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
3)․-Añada la mitad de las judíasy el tomate y triture programando 5 segundos, velocidad 5.
4)․-Vierta en el vaso el caldo y programe 20 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
5)․-Agregue la pasta, la sal y la pimienta y programe el tiempo indicado en el paquete de pasta, temperatura 100º, velocidad 1. en los últimos 5 minutos, incorpore el resto de las judías blancas por el bocal.
6)․-Sirva regado con aceite y espolvoree queso parmesano rallado.
Total: 33 min. 10 seg.
Endibias y
Queso de Cabra
Endibias y
Queso de Cabra
• Ingredientes:
100 g de azúcar
20 g de agua
1 endibia grande o 2 pequeñas
200 g de beicon en lonchas
2 pechugas de pollo abiertas
(En un filete muy fino)
sal
Pimienta
100 g de queso de cabra
(Cortado en trozos pequeños)
50 g de nueces troceadas
(Algo gruesas)
50 g de pasas de corinto
220 g de chalotas o cebollas
50 g de aceite de oliva
(Virgen extra)
250 g de zumo de naranja
250 g de vino dulce
1 pellizco de sal
6 granos de pimienta negra
4 clavos
100 g de azúcar
20 g de agua
1 endibia grande o 2 pequeñas
200 g de beicon en lonchas
2 pechugas de pollo abiertas
(En un filete muy fino)
sal
Pimienta
100 g de queso de cabra
(Cortado en trozos pequeños)
50 g de nueces troceadas
(Algo gruesas)
50 g de pasas de corinto
220 g de chalotas o cebollas
50 g de aceite de oliva
(Virgen extra)
250 g de zumo de naranja
250 g de vino dulce
1 pellizco de sal
6 granos de pimienta negra
4 clavos
• Preparación:
1)․-Ponga en un cazo el azúcar y el agua. Lleve a ebullición. Cuando vaya cogiendo cuerpo, sin llegar a tomar color, eche las hojas de endibias y caramelicelas.
2)․-Ponga la mitad de las lochas de beicon sobre un rectángulo grande de film transparente. Coloque 1 pechuga de pollo sobre el beicony condimente con sal y pimienta. vierta encima la mitad de la endibia caramelizada, la mitad del queso, la mitad de las nueces y la mitad de las pasas.Enrolle la pechuga como si fuera un brazo de gitano y envuélvalo todo con film transparente, apretando bien. Repita el procedimiento con la otra pechuga. Coloque los dos rollos de pechuga rellena en el recipiente varoma. Tape y reserve.
3)․-Ponga las chalotas en el vaso y trocee programando 2 segundos, velocidad 4. Con la espátula, baje los restos de chalota de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
4)․-Añada el aceite y programe 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
5)․-Vierta en el vaso el zumo de naranja, el vinodulce, la sal, la pimienta y los clavos. Sitúe el recipiente varoma en su posición y programe 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
6)․-Cuando acabe el tiempo programado, retire el recipiente varoma y deje templar las pechugas. Córtelas en rodajas y colóquelas sobre una fuente. Sírvalas acompañadas con la salsa del vaso.
1)․-Ponga en un cazo el azúcar y el agua. Lleve a ebullición. Cuando vaya cogiendo cuerpo, sin llegar a tomar color, eche las hojas de endibias y caramelicelas.
2)․-Ponga la mitad de las lochas de beicon sobre un rectángulo grande de film transparente. Coloque 1 pechuga de pollo sobre el beicony condimente con sal y pimienta. vierta encima la mitad de la endibia caramelizada, la mitad del queso, la mitad de las nueces y la mitad de las pasas.Enrolle la pechuga como si fuera un brazo de gitano y envuélvalo todo con film transparente, apretando bien. Repita el procedimiento con la otra pechuga. Coloque los dos rollos de pechuga rellena en el recipiente varoma. Tape y reserve.
3)․-Ponga las chalotas en el vaso y trocee programando 2 segundos, velocidad 4. Con la espátula, baje los restos de chalota de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
4)․-Añada el aceite y programe 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
5)․-Vierta en el vaso el zumo de naranja, el vinodulce, la sal, la pimienta y los clavos. Sitúe el recipiente varoma en su posición y programe 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
6)․-Cuando acabe el tiempo programado, retire el recipiente varoma y deje templar las pechugas. Córtelas en rodajas y colóquelas sobre una fuente. Sírvalas acompañadas con la salsa del vaso.
Total: 40 min. 2 seg.
Yogur Griego al
Aroma de Azafrán
Yogur Griego al
Aroma de Azafrán
• Ingredientes:
3 hojas de gelatina
500 g de leche entera
250 g de azúcar
3 huevos
10 o 20 hebras de azafrán
2 yogures griegos
70 g de almendras fileteadas
3 hojas de gelatina
500 g de leche entera
250 g de azúcar
3 huevos
10 o 20 hebras de azafrán
2 yogures griegos
70 g de almendras fileteadas
• Preparación:
1)․-Hidrate las hojas de gelatina cubriéndolas con agua fría en un bol.
2)․-Ponga en el vaso la leche, el azúcar, los huevos y el azafrán. Programe 7 minutos, temperatura 100º, velocidad 4.
3)․-Incorpore la gelatina bien escurrida y los yogures. Programe 5 segundos, velocidad 4. Vierta en recipientes individuales y deje enfriar.
4)․-En el momento de servir, decore la superficie con las almendras fileteadas recién tostadas en una sartén.
1)․-Hidrate las hojas de gelatina cubriéndolas con agua fría en un bol.
2)․-Ponga en el vaso la leche, el azúcar, los huevos y el azafrán. Programe 7 minutos, temperatura 100º, velocidad 4.
3)․-Incorpore la gelatina bien escurrida y los yogures. Programe 5 segundos, velocidad 4. Vierta en recipientes individuales y deje enfriar.
4)․-En el momento de servir, decore la superficie con las almendras fileteadas recién tostadas en una sartén.
Total: 7 min. 5 seg.
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