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• Ingredientes:
100 g de apio en trozos
100 g de zanahorias en trozos
100 g de puerros en rodajas finas
50 g de cebolla en trozos
20 g de aceite de oliva
(Virgen extra)
200 g de berza en tiras de 1 cm
100 g de repollo rizado verde
(Cortados en tiras de 1 cm)
2 tomates pelados y sin semillas
(Cortados en trozos)
400 g de judías blancas
(Precocidas, lavadas y escurridas)
800 g de agua
1 pastilla de caldo de verduras
1 ramita de tomillo
4 hojas de albahaca
1 cayena
1 cdta. de sal
200 g de pan duro
(En rebadas de 1 cm)
1 diente de ajo
30 g de aceite de oliva
(Virgen extra)
40 g de queso parmasano rallado
100 g de apio en trozos
100 g de zanahorias en trozos
100 g de puerros en rodajas finas
50 g de cebolla en trozos
20 g de aceite de oliva
(Virgen extra)
200 g de berza en tiras de 1 cm
100 g de repollo rizado verde
(Cortados en tiras de 1 cm)
2 tomates pelados y sin semillas
(Cortados en trozos)
400 g de judías blancas
(Precocidas, lavadas y escurridas)
800 g de agua
1 pastilla de caldo de verduras
1 ramita de tomillo
4 hojas de albahaca
1 cayena
1 cdta. de sal
200 g de pan duro
(En rebadas de 1 cm)
1 diente de ajo
30 g de aceite de oliva
(Virgen extra)
40 g de queso parmasano rallado
• Preparación:
1)․-Ponga en el vaso el apio, la zanahoria, el puerro y la cebolla. Programe 8 segundos, velocidad 7. Con la espátula, baje los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
2)․-Añada el aceite y programe 3 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
3)․-Incorpore la berza, el repollo, el tomate, 200g de judías, el agua, la pastilla de caldo, el tomillo, la albhaca, la cayena y la sal. Programe 40 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
4)․-Al final de la cocción, añada el resto de las judías y mezcle con la espátula.
5)․-Precaliente el horno a 180º.
6)․-Frote las rodajas de pan con los dientes de ajo y colóquelas en una fuente de horno honda. Vierta el contenido del vaso encima del pan y deje reposar. Hornee durante 15 minutos.
7)․-Sirva la ribollita rociada con aceite de oliva crudo y espolvoreada con parmesano rallado.
1)․-Ponga en el vaso el apio, la zanahoria, el puerro y la cebolla. Programe 8 segundos, velocidad 7. Con la espátula, baje los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
2)․-Añada el aceite y programe 3 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
3)․-Incorpore la berza, el repollo, el tomate, 200g de judías, el agua, la pastilla de caldo, el tomillo, la albhaca, la cayena y la sal. Programe 40 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
4)․-Al final de la cocción, añada el resto de las judías y mezcle con la espátula.
5)․-Precaliente el horno a 180º.
6)․-Frote las rodajas de pan con los dientes de ajo y colóquelas en una fuente de horno honda. Vierta el contenido del vaso encima del pan y deje reposar. Hornee durante 15 minutos.
7)․-Sirva la ribollita rociada con aceite de oliva crudo y espolvoreada con parmesano rallado.
Preparación: 43 min. 8 seg.
Horneado: 15 min.
Total: 58 min. 8 seg.
Pollo a la Florentina y
Caldo de Pollo
Pollo a la Florentina y
Caldo de Pollo
• Ingredientes:
Pechugas:
6 filetes de pechuga de pollo
200 g de espinacas
(Cocidas y escurridas)
6 quesitos descremados
50 g de pasas de corinto
Sal
1 pellizco de pimienta
2 manzanas
6 ciruelas pasas
Caldo de Pollo:
3 puerros en trozos
(Sólo la parte blanca)
100 g de zanahorias en trozos
1 diente de ajo
50 g de aceite de oliva
(Virgen extra)
1.000 g de agua
2 cacitos de caldo de pollo Knorr
200 g de pollo deshuesado
(En trozos pequeños)
(Muslo o pechuga)
50 g de Jerez
Perejil fresco picado
(Para espolvorear)
Pechugas:
6 filetes de pechuga de pollo
200 g de espinacas
(Cocidas y escurridas)
6 quesitos descremados
50 g de pasas de corinto
Sal
1 pellizco de pimienta
2 manzanas
6 ciruelas pasas
Caldo de Pollo:
3 puerros en trozos
(Sólo la parte blanca)
100 g de zanahorias en trozos
1 diente de ajo
50 g de aceite de oliva
(Virgen extra)
1.000 g de agua
2 cacitos de caldo de pollo Knorr
200 g de pollo deshuesado
(En trozos pequeños)
(Muslo o pechuga)
50 g de Jerez
Perejil fresco picado
(Para espolvorear)
• Preparación:
1)․-Aplane los filetes de pollo dejándolos bien finos. Distribuya sobre cada filete una cucharada de espinaca, un quesito partido en varios trozos y algunas pasas. Espolvoree con sal y pimienta enróllelos y envuévalos con film transparente. Coloque los rollitos en el recipiente varoma. Reserve.
2)․-Corte las manzanas en 6 rodajas gruesas, quíteles el centro y ponga una ciruela pasa en cada rodaja. Colóquelas en la bandeja varoma, tape y reserve.
3)․-Ponga en el vaso los puerros, la zanahoria y el ajo. Trocee programando 4 segundos, velocidad 3 ½.
4)․-Con la espátula, baje los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas. Añada el aceite y programe 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
5)․-Vierta la mitad del agua y los cacitos de caldo de pollo Knorr. Triture programando 30 segundos, velocidad progresiva 5 - 7 - 9.
6)․-Añada el resto del agua y el pollo. Sitúe el recipiente varoma en su posición y programe 30 minutos, Temperatura varoma, velocidad 1.
7)․-Retire el recipiente varoma. Vierta el jerez en el vaso y programe 2 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
8)․-Sirva la sopa espolvoreada con perejil picado.
9)․-Coloque en una fuente las pechugas cortadas en rodajas acompañadas con la guarnición de manzanas y sirva.
1)․-Aplane los filetes de pollo dejándolos bien finos. Distribuya sobre cada filete una cucharada de espinaca, un quesito partido en varios trozos y algunas pasas. Espolvoree con sal y pimienta enróllelos y envuévalos con film transparente. Coloque los rollitos en el recipiente varoma. Reserve.
2)․-Corte las manzanas en 6 rodajas gruesas, quíteles el centro y ponga una ciruela pasa en cada rodaja. Colóquelas en la bandeja varoma, tape y reserve.
3)․-Ponga en el vaso los puerros, la zanahoria y el ajo. Trocee programando 4 segundos, velocidad 3 ½.
4)․-Con la espátula, baje los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas. Añada el aceite y programe 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
5)․-Vierta la mitad del agua y los cacitos de caldo de pollo Knorr. Triture programando 30 segundos, velocidad progresiva 5 - 7 - 9.
6)․-Añada el resto del agua y el pollo. Sitúe el recipiente varoma en su posición y programe 30 minutos, Temperatura varoma, velocidad 1.
7)․-Retire el recipiente varoma. Vierta el jerez en el vaso y programe 2 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
8)․-Sirva la sopa espolvoreada con perejil picado.
9)․-Coloque en una fuente las pechugas cortadas en rodajas acompañadas con la guarnición de manzanas y sirva.
Total: 37 min. 34 seg
Fritos a la Naranja
Fritos a la Naranja
• Ingredientes:
200 g de harina
2 huevos
1 pellizco de sal
1 naranja
80 g de azúcar
500 g de aceite de girasol
100 g de azúcar glas
(Para espolvorear)
200 g de harina
2 huevos
1 pellizco de sal
1 naranja
80 g de azúcar
500 g de aceite de girasol
100 g de azúcar glas
(Para espolvorear)
• Preparación:
1)․-Ponga en el vaso la harina, los huevos y la sal. Programe 1 minuto, velocidad 4. Deje reposar 20 minutos en el vaso, sin destapar.
2)․-Lave muy bien la naranja y séquela con un paño. Ralle la piel (la parte naranja) con un rallador no muy fino, sin llegar a la parte blanca. Mezcle con el azúcar y reserve.
3)․-Una vez reposada la masa, extiéndala con un rodillo, sobre la mesa espolvoreada con harina, hasta que quede muy finaEspolvoree con la ralladura de naranja y el azúcar. Pase el rodillo por encima, apretando suavemente, para que fije a la masa estos ingredientes.
4)․-Corte con un cuchillo muy afilado, formando tallarines de medio centímetro de ancho, más o menos. Enrolle la masa con los dedos formando nidos. Deja reposar en la mesa espolvoreada con harina, para que pierda umedad, unos 30 minutos.
5)․-Fria los nidos de pasta en aceite de girasol, bien caliente, hasta que queden bien crujientes, pero sin dorar en exceso. Sirva espolvoreado con azúcar glas. Se pueden tomar templados o fríos, y duran varios días.
1)․-Ponga en el vaso la harina, los huevos y la sal. Programe 1 minuto, velocidad 4. Deje reposar 20 minutos en el vaso, sin destapar.
2)․-Lave muy bien la naranja y séquela con un paño. Ralle la piel (la parte naranja) con un rallador no muy fino, sin llegar a la parte blanca. Mezcle con el azúcar y reserve.
3)․-Una vez reposada la masa, extiéndala con un rodillo, sobre la mesa espolvoreada con harina, hasta que quede muy finaEspolvoree con la ralladura de naranja y el azúcar. Pase el rodillo por encima, apretando suavemente, para que fije a la masa estos ingredientes.
4)․-Corte con un cuchillo muy afilado, formando tallarines de medio centímetro de ancho, más o menos. Enrolle la masa con los dedos formando nidos. Deja reposar en la mesa espolvoreada con harina, para que pierda umedad, unos 30 minutos.
5)․-Fria los nidos de pasta en aceite de girasol, bien caliente, hasta que queden bien crujientes, pero sin dorar en exceso. Sirva espolvoreado con azúcar glas. Se pueden tomar templados o fríos, y duran varios días.
Preparación: 1 min.
Reposo: 50 min.
Total: 51 min.
Pasos de la Receta: