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Salsa de Vieira
Salsa de Vieira
• Ingredientes:
2.000 g de mejillones
3 - 4 cebollas medianas
(Aprox. 700 g, en cuartos)
200 g de aceite de oliva
(Virgen extra)
200 g de tomate frito casero
70 g de vinagre de manzana
2.000 g de mejillones
3 - 4 cebollas medianas
(Aprox. 700 g, en cuartos)
200 g de aceite de oliva
(Virgen extra)
200 g de tomate frito casero
70 g de vinagre de manzana
• Preparación:
1）․－Limpie los mejillones y cuézalos en una olla grande con un chorrito de agua. Reserve.
2）․－Ponga en el vaso la cebolla y programe 4 segundos, velocidad 5.
3）․－Incorpore el aceite y sofría programando 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, sin colocar el cubilete para favorecer la evaporación.
4）․－Añada el vinagre y el tomate y programe 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
5）․－Coloque la mariposa en las cuchillas, agregue los cuerpos de los mejillones (si lo desea reserve algunas valvas para servir) y programe 3 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
6）․－Sírvalos en una fuente o colocándolos dentro de las valvas.
1）․－Limpie los mejillones y cuézalos en una olla grande con un chorrito de agua. Reserve.
2）․－Ponga en el vaso la cebolla y programe 4 segundos, velocidad 5.
3）․－Incorpore el aceite y sofría programando 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, sin colocar el cubilete para favorecer la evaporación.
4）․－Añada el vinagre y el tomate y programe 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
5）․－Coloque la mariposa en las cuchillas, agregue los cuerpos de los mejillones (si lo desea reserve algunas valvas para servir) y programe 3 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
6）․－Sírvalos en una fuente o colocándolos dentro de las valvas.
Toyal: 30 min.
• Ingredientes:
2 dientes de ajo
100 g de cebolla en cuartos
50 g de aceite de oliva
(Virgen extra)
100 g de vino albariño
200 g de caldo de pescado
8 patatas pequeñas peladas
50 g de guisantes congelados
400 g de rape limpio
(En cuatro trozos)
8 almejas
4 langostinos
1 cdta. de maicena
(Disuelta en ½ cubilete de agua)
Sal
Perejil picado, para servir
2 dientes de ajo
100 g de cebolla en cuartos
50 g de aceite de oliva
(Virgen extra)
100 g de vino albariño
200 g de caldo de pescado
8 patatas pequeñas peladas
50 g de guisantes congelados
400 g de rape limpio
(En cuatro trozos)
8 almejas
4 langostinos
1 cdta. de maicena
(Disuelta en ½ cubilete de agua)
Sal
Perejil picado, para servir
• Preparación:
1）․－Ponga en el vaso el ajo, la cebolla y el aceite. Programe 2 segundos, velocidad 3 ½.
2）․－A continuación, sofría programando 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
3）․－Añada el vino y programe 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, sin poner el cubilete pera favorecer la evaporación.
4）․－Vierta el caldo en el vaso. coloque em el cestillo las patatas y los guisantes . Distribuya el rape, las almejas y los langostinos en el recipiente varoma. Introduzca el cestillo en el vaso, sitúe el recipiente varoma en su posición y programe 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
5）․－Transcurrido este tiempo, retire el recipiente varoma, utilice la muesca de la espátula para extraer el cestillo, añada al vaso la maicena disuelta en agua y programe 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
6）․－Espere unos minutos a que baje un poco la tempratura y triture progaramando 30 segundos, velocidad progresiva 5 - 7 - 9.
7）․－Coloque el rape, los langostinos, los guisantes y las patatas en una bandeja, vierta por encima la salsa, espolvoree con perejil picado y sirva.
1）․－Ponga en el vaso el ajo, la cebolla y el aceite. Programe 2 segundos, velocidad 3 ½.
2）․－A continuación, sofría programando 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
3）․－Añada el vino y programe 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, sin poner el cubilete pera favorecer la evaporación.
4）․－Vierta el caldo en el vaso. coloque em el cestillo las patatas y los guisantes . Distribuya el rape, las almejas y los langostinos en el recipiente varoma. Introduzca el cestillo en el vaso, sitúe el recipiente varoma en su posición y programe 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
5）․－Transcurrido este tiempo, retire el recipiente varoma, utilice la muesca de la espátula para extraer el cestillo, añada al vaso la maicena disuelta en agua y programe 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
6）․－Espere unos minutos a que baje un poco la tempratura y triture progaramando 30 segundos, velocidad progresiva 5 - 7 - 9.
7）․－Coloque el rape, los langostinos, los guisantes y las patatas en una bandeja, vierta por encima la salsa, espolvoree con perejil picado y sirva.
Total: 40 min.
(Cóctel sin Alcohol)
(Cóctel sin Alcohol)
• Ingredientes:
500 g de zumo de piña
1 limón, lavado y con piel
5 ramitas de menta fresca
8 cubitos de hielo
2 botellines pequeños de ginger
2 rodajas de limón por la mitad
4 guindas
500 g de zumo de piña
1 limón, lavado y con piel
5 ramitas de menta fresca
8 cubitos de hielo
2 botellines pequeños de ginger
2 rodajas de limón por la mitad
4 guindas
• Preparación:
1）․－Ponga en el vaso el zumo de piña, el limón y una ramita de menta presione el botón turbo hasta que en el visor aparezcan 2 segundos. Introduzca el cestillo en el vaso y, sujetándolo con la espátula, vierta el contenido en una jarra.
2）․－Ponga 2 cubitos de hielo en 4 vasos altos, vierta el zumo y termine de llenarlos con el ginger. Introduzca en cada vaso media rodaja de limón, una guinda y una ramita de menta. Sirva inmediatamente.
1）․－Ponga en el vaso el zumo de piña, el limón y una ramita de menta presione el botón turbo hasta que en el visor aparezcan 2 segundos. Introduzca el cestillo en el vaso y, sujetándolo con la espátula, vierta el contenido en una jarra.
2）․－Ponga 2 cubitos de hielo en 4 vasos altos, vierta el zumo y termine de llenarlos con el ginger. Introduzca en cada vaso media rodaja de limón, una guinda y una ramita de menta. Sirva inmediatamente.
Total: 5 min.
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