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• Ingredientes:
2 mangos
50 g de cebolla
1 pimiento amarillo en trozos
1 diente de ajo
El zumo de 6 naranjas
El zumo de 2 limones
1 cda. de vinagre blamco
½ pastilla de caldo de pollo
2 pepinos pelados y sin semillas
(Cortado en Brunoisse)
(Cuadraditos de 0,5 cm de grosor)
1 guindilla molida
Unas hojas de cilantro
(Para adornar)
2 mangos
50 g de cebolla
1 pimiento amarillo en trozos
1 diente de ajo
El zumo de 6 naranjas
El zumo de 2 limones
1 cda. de vinagre blamco
½ pastilla de caldo de pollo
2 pepinos pelados y sin semillas
(Cortado en Brunoisse)
(Cuadraditos de 0,5 cm de grosor)
1 guindilla molida
Unas hojas de cilantro
(Para adornar)
• Preparación:
1）․－Ponga en el vaso los mangos, la cebolla, el pimiento y el ajo y programe 10 segundos, velocidad progresiva 5 - 7 - 9.
2）․－Añada el zumo de naranja, el zumo de limòn, el vinagre y el caldo de pollo y triture programando 10 segundos, velocidad progresiva 5 - 7 - 9.
3）․－Vierta la sopa en un recipiente y reserve en el frigorífico durante 30 minutos.
4）․－Sirva en cuencos individuales con el pepino picado, espovoreada con la guindilla y decorada con las hojas de cilantro.
1）․－Ponga en el vaso los mangos, la cebolla, el pimiento y el ajo y programe 10 segundos, velocidad progresiva 5 - 7 - 9.
2）․－Añada el zumo de naranja, el zumo de limòn, el vinagre y el caldo de pollo y triture programando 10 segundos, velocidad progresiva 5 - 7 - 9.
3）․－Vierta la sopa en un recipiente y reserve en el frigorífico durante 30 minutos.
4）․－Sirva en cuencos individuales con el pepino picado, espovoreada con la guindilla y decorada con las hojas de cilantro.
Total: 40 min.
Aros de Cebolla
Aros de Cebolla
• Ingredientes:
200 g de cebolla en cuartos
20 g de flora "gourmet"
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta
500 g de carne picada
(Ternera, cerdo o mixta)
1 huevo
1 cda. de perejil fresco picado
(Solo las hojas)
1 cdta. de sal
Aros de Cebolla:
100 g de cerveza
70 g de harina
½ cdta. de levadura química
1 pellizco de sal
1 cebolla cortada en aros
Aceite para freir
200 g de cebolla en cuartos
20 g de flora "gourmet"
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta
500 g de carne picada
(Ternera, cerdo o mixta)
1 huevo
1 cda. de perejil fresco picado
(Solo las hojas)
1 cdta. de sal
Aros de Cebolla:
100 g de cerveza
70 g de harina
½ cdta. de levadura química
1 pellizco de sal
1 cebolla cortada en aros
Aceite para freir
• Preparación:
1）․－Ponga la cebolla en el vaso y programe 4 segundos, velocidad 3 ½. Con la espátula, baje los festos de cebolla de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
2）․－Añada los 20 g de Flora Gourmet, la sal y la pimienta y programe 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
3）․－Ponga la mariposa en las cuchillas. Incorpore la carne, el huevo, el perejil y la sal. Mezcle programando 10 segundos, velocidad 3.
4）․－Quite la mariposa. Retire la mezcla del vasoy forme 4 hamburguesas. Reserve.
5）․－Lave y seque el vaso. Ponga en el vaso la cerveza, la harina, la levadura y la sal. Programe 30 segundos, velocidad 5. Con la espátula, baje los restos de masa de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas y vuelva a programar 30 segundos, velocidad 5. Vierta la mezcla en un bol.
6）․－Bañe los aros de cebolla en la mezcla y fríalos en aceite caliente.
7）․－Dore las hamburguesas en una plancha calientecon un chorrito de aceite de oliva y sirva con los aros de cebolla.
1）․－Ponga la cebolla en el vaso y programe 4 segundos, velocidad 3 ½. Con la espátula, baje los festos de cebolla de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
2）․－Añada los 20 g de Flora Gourmet, la sal y la pimienta y programe 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
3）․－Ponga la mariposa en las cuchillas. Incorpore la carne, el huevo, el perejil y la sal. Mezcle programando 10 segundos, velocidad 3.
4）․－Quite la mariposa. Retire la mezcla del vasoy forme 4 hamburguesas. Reserve.
5）․－Lave y seque el vaso. Ponga en el vaso la cerveza, la harina, la levadura y la sal. Programe 30 segundos, velocidad 5. Con la espátula, baje los restos de masa de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas y vuelva a programar 30 segundos, velocidad 5. Vierta la mezcla en un bol.
6）․－Bañe los aros de cebolla en la mezcla y fríalos en aceite caliente.
7）․－Dore las hamburguesas en una plancha calientecon un chorrito de aceite de oliva y sirva con los aros de cebolla.
Total: 30 min.
• Ingredientes:
600 g de nata para montar
(muy fría)
(Con un 35 % de materia grasa)
3 hojas de gelatina grande
(O 6 hojas pequeñas)
200 g de azúcar
100 g de leche
3 yemas de huevo
1 vaina de vainilla
Crema de Caramelo al Café:
150 g de azúcar
50 g de café fuerte
200 g de nata
600 g de nata para montar
(muy fría)
(Con un 35 % de materia grasa)
3 hojas de gelatina grande
(O 6 hojas pequeñas)
200 g de azúcar
100 g de leche
3 yemas de huevo
1 vaina de vainilla
Crema de Caramelo al Café:
150 g de azúcar
50 g de café fuerte
200 g de nata
• Preparación:
1）․－Coloque la mariposa en las cuchillas, vierta 400 g de nata y programe velocidad 3 ½ sin progrmar tiempo , hasta que la nata haya montado. Retire del vaso y reserve en un bol grande.
2）․－En un bol con agua fría ponga a hidratar la gelatina.
3）․－Ponga en el vaso los 200 g de nata restante, el azúcar, la leche, las yemas, y la vaina de vainilla. Programe 8 mintos, temperatura 90º, velocidad 1. Retire la vaina de vainilla.
4）․－Programe velocidad 3 sin programar tiempo, y añada la gelatina escurrida por el bocal.
5）․－Mezcle delicadamente el contenido del vaso con la nata montada reservada y viértalo en un molde de corona. Reserve en el frigorífico hastaque cuaje y esté bien frío (aprox. 4 horas).
6）․－Prepare la crema de caramelo al café. Derrita la azúcar en un cuenco o sartén, y añada el café (con cuidado para que no salpique). Vierta la nata y mezcle. Reserve en el frigorífico.
1）․－Desmolde el bavaroise y sirvalo con la crema de caramelo.
1）․－Coloque la mariposa en las cuchillas, vierta 400 g de nata y programe velocidad 3 ½ sin progrmar tiempo , hasta que la nata haya montado. Retire del vaso y reserve en un bol grande.
2）․－En un bol con agua fría ponga a hidratar la gelatina.
3）․－Ponga en el vaso los 200 g de nata restante, el azúcar, la leche, las yemas, y la vaina de vainilla. Programe 8 mintos, temperatura 90º, velocidad 1. Retire la vaina de vainilla.
4）․－Programe velocidad 3 sin programar tiempo, y añada la gelatina escurrida por el bocal.
5）․－Mezcle delicadamente el contenido del vaso con la nata montada reservada y viértalo en un molde de corona. Reserve en el frigorífico hastaque cuaje y esté bien frío (aprox. 4 horas).
6）․－Prepare la crema de caramelo al café. Derrita la azúcar en un cuenco o sartén, y añada el café (con cuidado para que no salpique). Vierta la nata y mezcle. Reserve en el frigorífico.
1）․－Desmolde el bavaroise y sirvalo con la crema de caramelo.
Preparación: 10 min.
Reposo: 4 horas.
Total: 4 horas 10 min.
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