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Calabacín y Queso
Calabacín y Queso
• Ingredientes:
150 g de calabacín
(Con piel, en trozos)
100 g de jamón serrano
(En dados)
30 g de aceite
30 g de salsa de tomate
(O tomate frito)
30 g de nata líquida
6 huevos
80 g de queso parmesano
(Rallado)
1 pellizco de sal
Decoración:
Rebanadas de pan frito o tostado
Ramitas de perejil picado
150 g de calabacín
(Con piel, en trozos)
100 g de jamón serrano
(En dados)
30 g de aceite
30 g de salsa de tomate
(O tomate frito)
30 g de nata líquida
6 huevos
80 g de queso parmesano
(Rallado)
1 pellizco de sal
Decoración:
Rebanadas de pan frito o tostado
Ramitas de perejil picado
• Preparación:
1）․－Ponga el calabacín en el vaso y programe 2 segundos, velocidad 4.
2）․－Con la ayuda de la espátula, baje los restos de calabacín de las paredes y la tapa del vaso, incorpore el jamón y el aceite y programe 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
3）․－Coloque la mariposa, añada la salsa de tomate, la nata, los huevos, el queso rallado y un poquito de sal y programe 4 minutos, temperatura 100º, velocidad 1. Sirva acompañado de pan frito o tostado y perejil picado.
1）․－Ponga el calabacín en el vaso y programe 2 segundos, velocidad 4.
2）․－Con la ayuda de la espátula, baje los restos de calabacín de las paredes y la tapa del vaso, incorpore el jamón y el aceite y programe 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
3）․－Coloque la mariposa, añada la salsa de tomate, la nata, los huevos, el queso rallado y un poquito de sal y programe 4 minutos, temperatura 100º, velocidad 1. Sirva acompañado de pan frito o tostado y perejil picado.
Total: 10 min.
Ternera al Chimichurri
Ternera al Chimichurri
• Ingredientes
4 dientes de ajo
3 - 4 ramitas de perejil fresco
(Sólo las hojas)
2 cdtas. de orégano
½ cdta. de pimienta molida
1 cdta. de pimentón dulce
1 trozo de guindilla
1 cdta. de sal
60 g de aceite
2 cdas. de vinagre
1 rabillo de ternera, 1,5 kg aprox.
(Envuelto en malla
(Para que mantenga la forma)
2.000 g de agua
Puré de Patatas:
800 g de patatas para cocer
(Peladas y en trozos)
250 g de leche
1 pellizco de pimienta
½ cdta. de sal
1 pellizco de nuez moscada
10 g de mantequilla
4 dientes de ajo
3 - 4 ramitas de perejil fresco
(Sólo las hojas)
2 cdtas. de orégano
½ cdta. de pimienta molida
1 cdta. de pimentón dulce
1 trozo de guindilla
1 cdta. de sal
60 g de aceite
2 cdas. de vinagre
1 rabillo de ternera, 1,5 kg aprox.
(Envuelto en malla
(Para que mantenga la forma)
2.000 g de agua
Puré de Patatas:
800 g de patatas para cocer
(Peladas y en trozos)
250 g de leche
1 pellizco de pimienta
½ cdta. de sal
1 pellizco de nuez moscada
10 g de mantequilla
• Preparación:
1）․－Ponga en el vaso el ajo, el perejil, el orégano, la pimienta, el pimentón, la guindilla y la sal y programe 4 segundos, velocidad 7. Baje con la espátula lo que haya quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas.
2）․－Añada el aceite y el vinagre y mezcle 15 segundos, velocidad 4.
3）․－Ponga el rabillo de ternera en una bolsa de asar y vierta dentro el contenido del vaso. Ate la bolsa y muévala para que la carne se inpregne con el condimento de manera uniforme. Colóquela en el recipiente varoma.
4）․－Sin lavar el vaso, vierta el agua, sitúe el recipiente varoma enb su posición y programe 60 minutos, temperatura vartoma, velocidad 2.
5）․－Cuando acabe el tiempo programado, ponga las patatas en el cestillo e introdúcalo en el vaso. Déle la vuelta al rabillo de ternera, sitúe el recipiente varoma en su posicion y programe 40 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
6）․－Precaliente el horno a 200º.
7）․－Retire el rabillo de la bolsa, quítele la malla y córtelo en rodajas. Cóloquelasen una fuente refractaria y vierta encima el líquido de la bolsa. Introduzca la bandeja en el horno mientras prepara el puré de patatas.
8）․－Retire el cestillo y deseche el agua que haya quedado en el vaso. Coloque la mariposa en las cuchillas, ponga la leche y programe 2 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
9）․－Añada las patatas, la pimienta, la sal, la nuez moscada y la mantequilla y programe 30 segundas, velocidad 3.
10）․－Retire el puré del vaso y sírvalo junto con la carne.
1）․－Ponga en el vaso el ajo, el perejil, el orégano, la pimienta, el pimentón, la guindilla y la sal y programe 4 segundos, velocidad 7. Baje con la espátula lo que haya quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas.
2）․－Añada el aceite y el vinagre y mezcle 15 segundos, velocidad 4.
3）․－Ponga el rabillo de ternera en una bolsa de asar y vierta dentro el contenido del vaso. Ate la bolsa y muévala para que la carne se inpregne con el condimento de manera uniforme. Colóquela en el recipiente varoma.
4）․－Sin lavar el vaso, vierta el agua, sitúe el recipiente varoma enb su posición y programe 60 minutos, temperatura vartoma, velocidad 2.
5）․－Cuando acabe el tiempo programado, ponga las patatas en el cestillo e introdúcalo en el vaso. Déle la vuelta al rabillo de ternera, sitúe el recipiente varoma en su posicion y programe 40 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
6）․－Precaliente el horno a 200º.
7）․－Retire el rabillo de la bolsa, quítele la malla y córtelo en rodajas. Cóloquelasen una fuente refractaria y vierta encima el líquido de la bolsa. Introduzca la bandeja en el horno mientras prepara el puré de patatas.
8）․－Retire el cestillo y deseche el agua que haya quedado en el vaso. Coloque la mariposa en las cuchillas, ponga la leche y programe 2 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
9）․－Añada las patatas, la pimienta, la sal, la nuez moscada y la mantequilla y programe 30 segundas, velocidad 3.
10）․－Retire el puré del vaso y sírvalo junto con la carne.
Total: 2 horas.
Cremosa al Kiwi
Cremosa al Kiwi
• Ingredientes:
Masa:
200 g de harina
60 g de azúcar
100 g de mantequilla
(En trozos pequeños)
1 huevo
Crema:
5 kiwis en trozos
100 g de azúcar
4 huevos
20 g de ron
30 g de harina
40 g de maicena
200 g de nata
Para Decorar:
3 kiwis
1 limón
Masa:
200 g de harina
60 g de azúcar
100 g de mantequilla
(En trozos pequeños)
1 huevo
Crema:
5 kiwis en trozos
100 g de azúcar
4 huevos
20 g de ron
30 g de harina
40 g de maicena
200 g de nata
Para Decorar:
3 kiwis
1 limón
• Preparación:
Masa:
1）․－Ponga en el vaso la harina, el azúcar, la mantequilla y el huevo y programe 15 segundos, velocidad 3 - 4.
2）․－Retire la masa, forme una bola y envuélvala en film transparente. Deje reposar en el frigorífico durante 20 minutos.
3）․－Precaliente el horno a 180º.
Crema:
4）․－Ponga en el vaso los kiwis con el azúcar. Programe 15 segundos, velocidad 6.
5）․－Agregue los huevos, el ron, la harina, la maicena y la nata. Bata 20 segundos, velocidad 6.
Montaje:
6）․－Con ayuda del rodillo, extienda la masa sobre la superficie de trabajohasta que tenga un grosor de 5 mm. Cubra un molde de ø 26 cm, deje un reborde de masa de 4 cm en los lados. Selle y modele todo el perimetrohaciendo picos.
7）․－Vierta la crema en el molde preparado y hornee durante 40 minutos. Pinche con un palo de brocheta para comprobar que está bien cuajada; de no ser así hornee 5 minutos más.
8）․－Decore la superficie con las rodajas de kiwi y de limón.
Masa:
1）․－Ponga en el vaso la harina, el azúcar, la mantequilla y el huevo y programe 15 segundos, velocidad 3 - 4.
2）․－Retire la masa, forme una bola y envuélvala en film transparente. Deje reposar en el frigorífico durante 20 minutos.
3）․－Precaliente el horno a 180º.
Crema:
4）․－Ponga en el vaso los kiwis con el azúcar. Programe 15 segundos, velocidad 6.
5）․－Agregue los huevos, el ron, la harina, la maicena y la nata. Bata 20 segundos, velocidad 6.
Montaje:
6）․－Con ayuda del rodillo, extienda la masa sobre la superficie de trabajohasta que tenga un grosor de 5 mm. Cubra un molde de ø 26 cm, deje un reborde de masa de 4 cm en los lados. Selle y modele todo el perimetrohaciendo picos.
7）․－Vierta la crema en el molde preparado y hornee durante 40 minutos. Pinche con un palo de brocheta para comprobar que está bien cuajada; de no ser así hornee 5 minutos más.
8）․－Decore la superficie con las rodajas de kiwi y de limón.
Preparación: 20 min.
Horneado: 50 min
Reposo: 20 min.
Total: 1 hora 30 min.
Pasos de la Receta:
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