Pagina: 08 Febrero de 2.023
Especial Merienda
Palomitas de Fresa en Cucuruchos de Caramelo y Pistacho
Brochetas Crujiente de Gambón con Salsa de Mango
Smoothie de Maracuyá y Mango
• Ingredientes:
5 ramitas de cilantro fresco
(Solo las hojas)
100 g de cebolla en cuartos
1 chile frsco
(No demasiado picante)
(Cortado por la mitad y sin semillas)
1 diente de ajo
1 tomate en cuartos
(100 - 120 g)
450 g de aguacate maduro
(Pelado y sin hueso)
1 cda. de zumo de lim ón
1 cdta. de sal
5 ramitas de cilantro fresco
(Solo las hojas)
100 g de cebolla en cuartos
1 chile frsco
(No demasiado picante)
(Cortado por la mitad y sin semillas)
1 diente de ajo
1 tomate en cuartos
(100 - 120 g)
450 g de aguacate maduro
(Pelado y sin hueso)
1 cda. de zumo de lim ón
1 cdta. de sal
• Preparación:
1）․－Ponga el cilantro en el vaso y trocee 3 segundos, velocidad 7.
2）․－Añada la cebolla, los chiles, el ajo y el tomate, y trocee 5 segundos, velocidad 5. Retire a un bol y reserve.
3）․－Ponga en el vaso los aguacates, el zumo de limón y la sal, y trocee 5 segundos, velocidad 4.
4）․－Agregue la mezcla reservada y mezcle 5 segundos, velocidad 3. Vierta en un cuenco, compruebe el punto de sal y sirva frío.
1）․－Ponga el cilantro en el vaso y trocee 3 segundos, velocidad 7.
2）․－Añada la cebolla, los chiles, el ajo y el tomate, y trocee 5 segundos, velocidad 5. Retire a un bol y reserve.
3）․－Ponga en el vaso los aguacates, el zumo de limón y la sal, y trocee 5 segundos, velocidad 4.
4）․－Agregue la mezcla reservada y mezcle 5 segundos, velocidad 3. Vierta en un cuenco, compruebe el punto de sal y sirva frío.
Preparación: 10 min.
Total: 10 min.
Total: 10 min.
Pasos de la Receta:
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• Ingredientes:
20 g de queso parmesano
100 g de harina de maíz refinada
(Precocida para arepas)
100 g de agua
2 cdtas. de sal
½ cdta. de pimienta negra
(Recién molida)
½ cdta de pimentón picante
Chile en povo
Aceite para freír
20 g de queso parmesano
100 g de harina de maíz refinada
(Precocida para arepas)
100 g de agua
2 cdtas. de sal
½ cdta. de pimienta negra
(Recién molida)
½ cdta de pimentón picante
Chile en povo
Aceite para freír
• Preparación:
1）․－Ponga el queso parmesano en el vaso y ralle 20 segundos velocidad progresiva 5 - 7 - 9.
2）․－Añada la harina de maíz, el agua, la sal, la pimienta, el pimentón y el chile y mezcle 30 segundos, velocidad 4. Después, amase 2 minutos, velocidad espiga. Retire la masa del vaso y guárdela en una bolsa de plástico para que no se seque. Deje reposar durante 10 - 15 minutos.
3）․－Coja una porción de masa, colóquela entre dos plásticos y extiéndala muy fina (1 mm.). Corte una tira de 4 - 5 cm de ancho y luego triángulos para formar los nachos.
4）․－Fría los nachos en aceite hasta que estén dorados (el aceite no debe estar muy caliente). Sirva con guacamole o queso fundido.
1）․－Ponga el queso parmesano en el vaso y ralle 20 segundos velocidad progresiva 5 - 7 - 9.
2）․－Añada la harina de maíz, el agua, la sal, la pimienta, el pimentón y el chile y mezcle 30 segundos, velocidad 4. Después, amase 2 minutos, velocidad espiga. Retire la masa del vaso y guárdela en una bolsa de plástico para que no se seque. Deje reposar durante 10 - 15 minutos.
3）․－Coja una porción de masa, colóquela entre dos plásticos y extiéndala muy fina (1 mm.). Corte una tira de 4 - 5 cm de ancho y luego triángulos para formar los nachos.
4）․－Fría los nachos en aceite hasta que estén dorados (el aceite no debe estar muy caliente). Sirva con guacamole o queso fundido.
Preparación: 30 min.
Espera: 15 min.
Total: 45 min.
Espera: 15 min.
Total: 45 min.
Pasos de la Receta:
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Caramelo y Pistacho
Caramelo y Pistacho
• Ingredientes:
25 g de pistachos salados
(Pelados)
150 g de azúcar
20 g de agua
25 g de pistachos salados
(Pelados)
150 g de azúcar
20 g de agua
• Preparación:
1）․－Ponga en el vaso los pistachos y pulverice 10 segundos, velocidad 10. Retire a un bol y reserve.
2）․－En una sartén antiadherente, ponga el azúcar y el agua a fuego medio hasta hacer un caramelo. No remueva, sino que de vez en cuando mueva la sartén inclinándola de lado a lado, hasta que el azúcar haya tomado un color ámbaroscuro. Retire del fuego y añada el pistacho triturado. Remueva para que quede bien mezclado, vuélquelo en una lámina de silicona y deje enfriar y crstalizar perfectamente.
3）․－Precaliente el horno a 200º.
4）․－Ponga el caramelo de pistachoen el vaso y pulverice pulsando 3 veces el botón del turbo. Con ayuda de un colador y sobre una lámina de silicona, espolvoree el polvo de caramelo y pistacho sobre una plantillaprecortada en forma de abanico hasta tener 1 mm de grosor. Introduzca en el horno a 200º durante 1,5 minutos para que se derrita. Retire del horno y, aún caliente, enrolle sobre un molde con forma de cono. Repita el procedimiento con el polvo de caramelos y pistachos restante. Deje enfriar y utilñice a su conveniencia.
1）․－Ponga en el vaso los pistachos y pulverice 10 segundos, velocidad 10. Retire a un bol y reserve.
2）․－En una sartén antiadherente, ponga el azúcar y el agua a fuego medio hasta hacer un caramelo. No remueva, sino que de vez en cuando mueva la sartén inclinándola de lado a lado, hasta que el azúcar haya tomado un color ámbaroscuro. Retire del fuego y añada el pistacho triturado. Remueva para que quede bien mezclado, vuélquelo en una lámina de silicona y deje enfriar y crstalizar perfectamente.
3）․－Precaliente el horno a 200º.
4）․－Ponga el caramelo de pistachoen el vaso y pulverice pulsando 3 veces el botón del turbo. Con ayuda de un colador y sobre una lámina de silicona, espolvoree el polvo de caramelo y pistacho sobre una plantillaprecortada en forma de abanico hasta tener 1 mm de grosor. Introduzca en el horno a 200º durante 1,5 minutos para que se derrita. Retire del horno y, aún caliente, enrolle sobre un molde con forma de cono. Repita el procedimiento con el polvo de caramelos y pistachos restante. Deje enfriar y utilñice a su conveniencia.
Preparación: 25 min.
Espera: 30 min.
Espera: 30 min.
Horneado 6 min.
Total: 1 hora.
Pasos de la Receta:
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• Ingredientes:
180 g de chocolate blanco
Colorante alimentario rosa
5 - 10 gotas de aroma de fresa
(Especifico para Chocolate) 100 g de palomitas de maíz
180 g de chocolate blanco
Colorante alimentario rosa
5 - 10 gotas de aroma de fresa
(Especifico para Chocolate) 100 g de palomitas de maíz
• Preparación:
1）․－Ralle el chocolate 8 segundos, velocidad 7. Retire del vaso y reserve.
2）․－Sin lavar el vaso, ponga 130 g de chocolate rallado y fúndalo 1 minuto 30 segundos, temperatura 50º, velocidad 2.
3）․－Con un palillo, añada unas gotas de colorante, el aroma de fresa y los 50 g de chocolate rallado restante. Mezcle 1 minuto, velocidad 2.
4）․－Extienda las palomitas en una bandeja forrada con papel de hornear y báñelas con el chocolate. Introduzca en el frigorífico durante aprox. 10 minutos para que se endurezca el chocolate. Sirva inmediatamente.
Advertencia）․－No todos los aromas que se encuentran en el mercado son apropiados para aromatizar chocolate. Debe asegurarse de utilizar aromas especifico para chocolate.
1）․－Ralle el chocolate 8 segundos, velocidad 7. Retire del vaso y reserve.
2）․－Sin lavar el vaso, ponga 130 g de chocolate rallado y fúndalo 1 minuto 30 segundos, temperatura 50º, velocidad 2.
3）․－Con un palillo, añada unas gotas de colorante, el aroma de fresa y los 50 g de chocolate rallado restante. Mezcle 1 minuto, velocidad 2.
4）․－Extienda las palomitas en una bandeja forrada con papel de hornear y báñelas con el chocolate. Introduzca en el frigorífico durante aprox. 10 minutos para que se endurezca el chocolate. Sirva inmediatamente.
Advertencia）․－No todos los aromas que se encuentran en el mercado son apropiados para aromatizar chocolate. Debe asegurarse de utilizar aromas especifico para chocolate.
Preparación: 5 min.
Espera: 30 min.
Espera: 30 min.
Espera: 10 min.
Total: 15 min.
Pasos de la Receta:
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Gambón con Salsa de Mango
Gambón con Salsa de Mango
• Ingredientes:
Brocheta:
75 g de corteza de cerdo
(Deshidratada)
12 gambones crudos pelados
1 clara de huevo batida
Aceite para freír
Salsa de Mango:
1 mango maduro pelado
(Sin hueso)
1 yogur griego
2 cdas. de vinagre
3 cdas. de aceite de oliva
(Virgen extra)
1 cdta. de sal
2 pellizcos de pimienta
(Negra recién molida)
Brocheta:
75 g de corteza de cerdo
(Deshidratada)
12 gambones crudos pelados
1 clara de huevo batida
Aceite para freír
Salsa de Mango:
1 mango maduro pelado
(Sin hueso)
1 yogur griego
2 cdas. de vinagre
3 cdas. de aceite de oliva
(Virgen extra)
1 cdta. de sal
2 pellizcos de pimienta
(Negra recién molida)
• Preparación:
Brocheta:
1）․－Ponga en el vaso la corteza de cerdo y pulverice 15 segundos, velocidad 10. Retire a un bol y reserve. Aclare el vaso.
2）․－Pinche cada gambón en una brocheta de madera y rebócelos pasándolos primero por la clara de huevo y a continuación por la corteza de cerdo reservada. Frialos en un cazo con abundante aceite caliente hasta que la corteza de cerdo se hinche (aprox. 30 segundos). Retire a un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite y reserve.
Salsa de Mango:
2）․－Ponga en el vaso el mango, el yogur, el vinagre, el aceite, la sal y la pimienta. Triture 30 segundos velocidad progresiva 5 - 7 - 9. Retire a un bol y sirva con la brocheta.
Brocheta:
1）․－Ponga en el vaso la corteza de cerdo y pulverice 15 segundos, velocidad 10. Retire a un bol y reserve. Aclare el vaso.
2）․－Pinche cada gambón en una brocheta de madera y rebócelos pasándolos primero por la clara de huevo y a continuación por la corteza de cerdo reservada. Frialos en un cazo con abundante aceite caliente hasta que la corteza de cerdo se hinche (aprox. 30 segundos). Retire a un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite y reserve.
Salsa de Mango:
2）․－Ponga en el vaso el mango, el yogur, el vinagre, el aceite, la sal y la pimienta. Triture 30 segundos velocidad progresiva 5 - 7 - 9. Retire a un bol y sirva con la brocheta.
Total: 5 min.
Pasos de la Receta:
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Maracuyá y Mango
Maracuyá y Mango
• Ingredientes:
200 g de mango maduro pelado
(Sin hueso, cortado en trozos)
100 g de pulpa de maracuyá
1 yogur griego
250 g de leche
100 g de azúcar
300 g de cubitos de hielo
200 g de mango maduro pelado
(Sin hueso, cortado en trozos)
100 g de pulpa de maracuyá
1 yogur griego
250 g de leche
100 g de azúcar
300 g de cubitos de hielo
• Preparación:
1）․－Ponga en el vaso el mango, la pulpa de maracuyá, el yogur, la leche, el azúcar y el hielo. Triture 1 minuto, velocidad progresiva 5 - 7 - 9. Sirva inmediatamente.
1）․－Ponga en el vaso el mango, la pulpa de maracuyá, el yogur, la leche, el azúcar y el hielo. Triture 1 minuto, velocidad progresiva 5 - 7 - 9. Sirva inmediatamente.
Total: 5 min.
Pasos de la Receta:
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