Pagina: 22 Junio de 2.023
Hinojo y Pomelo Rosado
Hinojo y Pomelo Rosado
• Ingredientes:
500 g de zumo de manzana
5 g de granos de pimienta negra
2 ramitas de tomillo fresco
1 cda. de sal de apio
1 cda. de vinagre balsámico
300 g de bulbo de hinojo
(Cortado en rebanadas finas)
2 pomelos rosados
(Sin nada de piel blanca)
(Cortado en gajos)
500 g de zumo de manzana
5 g de granos de pimienta negra
2 ramitas de tomillo fresco
1 cda. de sal de apio
1 cda. de vinagre balsámico
300 g de bulbo de hinojo
(Cortado en rebanadas finas)
2 pomelos rosados
(Sin nada de piel blanca)
(Cortado en gajos)
• Preparación:
1）․－Ponga en el vaso el zumo de manzana, la pimienta y 1 ramita de tomillo y programe 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1sin poner el cubilete para favorecer la evaporación. Cuele a través de un colador y deje enfriar. Una vez frío, añada la sal de apio y el vinagre y remueva hasta su total integración.
2）․－Ponga las rebanadas de hinojo en un bol, añada el pomelo y riegue con la reducción de zumo de manzana. Espolvoree con las hojas de una ramita de tomillo fresco y sirva.
1）․－Ponga en el vaso el zumo de manzana, la pimienta y 1 ramita de tomillo y programe 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1sin poner el cubilete para favorecer la evaporación. Cuele a través de un colador y deje enfriar. Una vez frío, añada la sal de apio y el vinagre y remueva hasta su total integración.
2）․－Ponga las rebanadas de hinojo en un bol, añada el pomelo y riegue con la reducción de zumo de manzana. Espolvoree con las hojas de una ramita de tomillo fresco y sirva.
Preparación: 10 min.
Espera: 30 min.
Total: 1 hora 10 min.
Espera: 30 min.
Total: 1 hora 10 min.
Jamón y Queso
Jamón y Queso
• Ingredientes:
50 g de queso de bola
(O de queso manchego curado)
50 g de jamón serrano
(En dados)
250 g de agua
25 g de levadura
(Prensada fresca)
400 g de harina de fuerza
½ cdta. de sal
50 g de queso de bola
(O de queso manchego curado)
50 g de jamón serrano
(En dados)
250 g de agua
25 g de levadura
(Prensada fresca)
400 g de harina de fuerza
½ cdta. de sal
• Preparación:
1）․－Ponga el queso en el vaso y trocee 5 segundos, velocidad 7. Retire del vaso y reserve.
2）․－Trocee el jamón 5 segundos, velocidad 7. Retire del vaso y reserve junto con el queso.
3）․－Ponga en el vaso el agua y la levadura desmenuzada y mezcle 10 segundos, velocidad 3.
4）․－Incorpore la harina y la sal y amase 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
5）․－Incorpore el queso y el jamón reservados y amase 20 segundos, vaso cerrado, velocidad espiga. Deje reposar la masa durante 10 minutos en el vaso.
6）․－Retírela sobre la encimera espolvoreada ligeramente con harina y dele forma de cilindro. Divida la masa en 6 ó 12 trozos y forme los panecillos.
7）․－Colóquelos en una bandeja de horno forrada con pepel de hornear dejando la separación entre ellos. Tápelos con un plástico o con un paño y déjelos reposar en un lugar templado durante 30 minutos o hasta que doblen su tamaño.
8）․－Precaliente el horno a 220º.
9）․－Haga unos cortes en diagonal sobre la superficie de los panes.
10）․－Introduzca la bandeja en el hornoy pulverice agua en las paredes del horno. Hornee durante 20 minutos aproximadamente (dependiendo del tamaño que eilija). Retire del horno, deje enfriar sobre una rejilla y sirva.
1）․－Ponga el queso en el vaso y trocee 5 segundos, velocidad 7. Retire del vaso y reserve.
2）․－Trocee el jamón 5 segundos, velocidad 7. Retire del vaso y reserve junto con el queso.
3）․－Ponga en el vaso el agua y la levadura desmenuzada y mezcle 10 segundos, velocidad 3.
4）․－Incorpore la harina y la sal y amase 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
5）․－Incorpore el queso y el jamón reservados y amase 20 segundos, vaso cerrado, velocidad espiga. Deje reposar la masa durante 10 minutos en el vaso.
6）․－Retírela sobre la encimera espolvoreada ligeramente con harina y dele forma de cilindro. Divida la masa en 6 ó 12 trozos y forme los panecillos.
7）․－Colóquelos en una bandeja de horno forrada con pepel de hornear dejando la separación entre ellos. Tápelos con un plástico o con un paño y déjelos reposar en un lugar templado durante 30 minutos o hasta que doblen su tamaño.
8）․－Precaliente el horno a 220º.
9）․－Haga unos cortes en diagonal sobre la superficie de los panes.
10）․－Introduzca la bandeja en el hornoy pulverice agua en las paredes del horno. Hornee durante 20 minutos aproximadamente (dependiendo del tamaño que eilija). Retire del horno, deje enfriar sobre una rejilla y sirva.
Preparación: 15 min.
Espera: 40 min.
Horneado: 20 min.
Total: 1 hora 15 min.
Espera: 40 min.
Horneado: 20 min.
Total: 1 hora 15 min.
Pasos de la Receta:
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Vainilla y Avellanas
Vainilla y Avellanas
• Ingredientes:
100 g de avellanas
280 g de harina
80 g de azúcar
25 g de azúcar vainillado
(O azúcar de vainilla casera)
2 yemas de huevo
200 g de mantequilla fría
(Cortada en trozos)
50 g de azúcar Glas (Para espolvorear)
100 g de avellanas
280 g de harina
80 g de azúcar
25 g de azúcar vainillado
(O azúcar de vainilla casera)
2 yemas de huevo
200 g de mantequilla fría
(Cortada en trozos)
50 g de azúcar Glas (Para espolvorear)
• Preparación:
1）․－Ponga las avellanas en el vaso y trocee 5 segundos, velocidad 7.
2）․－Añada la harina, el azúcar, 10 g (aprox. 1 cucharada) de azúcar vainillado, las yemas de huevo y la mantequilla y mezcle 15 segundos, velocidad 6.
3）․－Retire la masa del vaso, forme una bola, envuélvala en film transparente y póngala en el frigorífico durante aproximadamente 1 hora.
4）․－Precaliente el horno a 180º. Coja pequeños trozos de masa y deles forma de media luna. Colóquelos en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear, dejendo un pequeño espacio entre ellos.
5）․－Hornee durante 12 - 15 minutos (a 180º), dependiendo del tamaño de las medias lunas, y deje que se enfrien completamente ya que las galletas rompen con facilidad cuando están calientes.
6）․－Mezcle el azúcar glas con el azúcarvainillado restante y reboce las galletas en la mezcla.Sirva o conserve en una lata.
1）․－Ponga las avellanas en el vaso y trocee 5 segundos, velocidad 7.
2）․－Añada la harina, el azúcar, 10 g (aprox. 1 cucharada) de azúcar vainillado, las yemas de huevo y la mantequilla y mezcle 15 segundos, velocidad 6.
3）․－Retire la masa del vaso, forme una bola, envuélvala en film transparente y póngala en el frigorífico durante aproximadamente 1 hora.
4）․－Precaliente el horno a 180º. Coja pequeños trozos de masa y deles forma de media luna. Colóquelos en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear, dejendo un pequeño espacio entre ellos.
5）․－Hornee durante 12 - 15 minutos (a 180º), dependiendo del tamaño de las medias lunas, y deje que se enfrien completamente ya que las galletas rompen con facilidad cuando están calientes.
6）․－Mezcle el azúcar glas con el azúcarvainillado restante y reboce las galletas en la mezcla.Sirva o conserve en una lata.
Preparación: 15 min.
Horneado: 12 - 15 min.
Espera: 1 hora 15 min.
Total: 1 hora 45 min.
Horneado: 12 - 15 min.
Espera: 1 hora 15 min.
Total: 1 hora 45 min.
Pasos de la Receta:
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