Pagina: 36 Septiembre de 2.023
Remolacha y Queso Fresco
Remolacha y Queso Fresco
• Ingredientes:
70 g de cebolleta fresca
3 remolachas cocidas
(En cuartos)
150 g de caldo de ave
150 g de queso fresco
1 pellizco de sal
1 pèllizco de pimienta
(Blanca molida)
3 - 4 gotas de salsa tabasco
150 g de nata líquida
70 g de cebolleta fresca
3 remolachas cocidas
(En cuartos)
150 g de caldo de ave
150 g de queso fresco
1 pellizco de sal
1 pèllizco de pimienta
(Blanca molida)
3 - 4 gotas de salsa tabasco
150 g de nata líquida
• Preparación:
1）․－Ponga en el vaso la cebolleta (reserve el tallo) y la remolacha y pique 4 segundos, velocidad 4.
2）․－Incorpore el caldo, el queso fresco, la sal, la pimienta y unas gotas de tabasco a gusto. Programe 2 minutos, velocidad progresiva 5 - 7 - 9.
3）․－Añada la nata y programe 1 minuto, velocidad 5.
4）․－Conserve en nevera hasta el momento de servir y decore con el tallo verde de la cebolleta cortado en juliana.
1）․－Ponga en el vaso la cebolleta (reserve el tallo) y la remolacha y pique 4 segundos, velocidad 4.
2）․－Incorpore el caldo, el queso fresco, la sal, la pimienta y unas gotas de tabasco a gusto. Programe 2 minutos, velocidad progresiva 5 - 7 - 9.
3）․－Añada la nata y programe 1 minuto, velocidad 5.
4）․－Conserve en nevera hasta el momento de servir y decore con el tallo verde de la cebolleta cortado en juliana.
Total: 5 min.
• Ingredientes:
50 g de almendras
(Crudas, sin piel)
1 ramillete de albahaca
(Lavado, escurrido y seco)
2 ramitas de perejil
1 - 2 hojas de apio
3 dientes de ajo
2 tomates maduros y duro
(Cortado en trozos)
Sal
Pimienta molida
80 g de aceite de oliva
(Virgen extra)
500 g de pasta seca
(Recién cocida)
(Espagueti, macarrón, etc.)
50 g de almendras
(Crudas, sin piel)
1 ramillete de albahaca
(Lavado, escurrido y seco)
2 ramitas de perejil
1 - 2 hojas de apio
3 dientes de ajo
2 tomates maduros y duro
(Cortado en trozos)
Sal
Pimienta molida
80 g de aceite de oliva
(Virgen extra)
500 g de pasta seca
(Recién cocida)
(Espagueti, macarrón, etc.)
• Preparación:
1）․－Ponga en el vaso las almendras y triture 5 segundos, velocidad 7.
2）․－Añada la albahaca, el perejil, el apio y los ajos. Programe 5 segundos, velocidad 7.
3）․－Agregue los tomates y programe 10 segundos, velocidad 5. Con la epátula, reuna toda la trituración en el fondo del vaso.
4）․－Incorpore la sal, la pimienta y el aceite y mezcle 10 segundos, velocidad 2 ½.
5）․－Mezcle el pesto con la pasta recién cocida y sirva inmediatamente.
1）․－Ponga en el vaso las almendras y triture 5 segundos, velocidad 7.
2）․－Añada la albahaca, el perejil, el apio y los ajos. Programe 5 segundos, velocidad 7.
3）․－Agregue los tomates y programe 10 segundos, velocidad 5. Con la epátula, reuna toda la trituración en el fondo del vaso.
4）․－Incorpore la sal, la pimienta y el aceite y mezcle 10 segundos, velocidad 2 ½.
5）․－Mezcle el pesto con la pasta recién cocida y sirva inmediatamente.
Total: 5 min.
(Polo)
(Polo)
• Ingredientes:
200 g de Azúcar
50 g de agua
3 claras de huevo
2 - 3 gotas de zumo de limón
250 g de nata montada
200 g de frambuesas congeladas
200 g de Azúcar
50 g de agua
3 claras de huevo
2 - 3 gotas de zumo de limón
250 g de nata montada
200 g de frambuesas congeladas
• Preparación:
1）․－Ponga en el vaso el azúcar y el agua y programe 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Retire del vaso Reserve.
2）․－Sin lavar el vaso coloque la mariposa en las cuchillas, e incorpore las claras y el zumo de limón. Programe 3 minutos, temperatura 40º, velocidad 3 ½.
3）․－Programe 5 minutos, velocidad 3 ½. e incorpore el almíbar reservado y caliente, a hilo fino por el bocal. Retire el merengue italiano a un bol y deje enfriar.
4）․－Lave el vaso, coloque la mariposa en las cuchillas y monte. Retire a un bol y reserve en el frigorífico.
5）․－Cuando todo esté frío, triture las frambuesas 10 segundos, velocidad progresiva 5 - 7 - 9.
6）․－Con la espátula, baje los restos de frambuesas al fondo y repita la trituración 10 segundos, velocidad progresiva 5 - 7 - 9.
7）․－Coloque la marioposa en las cuchillas, agregue el merengue reservado y mezcle 5 segundos, velocidad 2 ½.
8）․－Añada la nata montada y mezcle y mezcle 5 segundos, velocidad 2 ½. Vierta la mezcla en los moldes de polo. Con la espátula, retire el exceso y nivele la superficie. Introduzca los palos y meta en el congelador durante un mínimo de 8 horas.
9）․－Desmolde y sirva.
1）․－Ponga en el vaso el azúcar y el agua y programe 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Retire del vaso Reserve.
2）․－Sin lavar el vaso coloque la mariposa en las cuchillas, e incorpore las claras y el zumo de limón. Programe 3 minutos, temperatura 40º, velocidad 3 ½.
3）․－Programe 5 minutos, velocidad 3 ½. e incorpore el almíbar reservado y caliente, a hilo fino por el bocal. Retire el merengue italiano a un bol y deje enfriar.
4）․－Lave el vaso, coloque la mariposa en las cuchillas y monte. Retire a un bol y reserve en el frigorífico.
5）․－Cuando todo esté frío, triture las frambuesas 10 segundos, velocidad progresiva 5 - 7 - 9.
6）․－Con la espátula, baje los restos de frambuesas al fondo y repita la trituración 10 segundos, velocidad progresiva 5 - 7 - 9.
7）․－Coloque la marioposa en las cuchillas, agregue el merengue reservado y mezcle 5 segundos, velocidad 2 ½.
8）․－Añada la nata montada y mezcle y mezcle 5 segundos, velocidad 2 ½. Vierta la mezcla en los moldes de polo. Con la espátula, retire el exceso y nivele la superficie. Introduzca los palos y meta en el congelador durante un mínimo de 8 horas.
9）․－Desmolde y sirva.
Preparación: 30 min.
Congelación: 8 horas.
Pasos de la Receta:
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Sabores Variados:
• Para Hacer helados de sabores variados, divida el merengue y la nata montada en 3 partes. Prepare 70 - 80 g de pulpa de cada una de las 3 frutas elegidas y vaya mezclando igual que se indica en la receta, cada fruta con ⅓ del merengue y se añade ⅓ de la nata. Con cada tercio puede hacer 4 polos.
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