Calabacín, Coco y Curry
Calabacín, Coco y Curry
• Ingredientes:
1 diente de ajo
30 g de aceite de oliva
(Virgen extra)
3 cdtas. de curry
400 g de calabacín
(Sin pelar, en rodajas finas)
1 cdta. de sal
400 g de pasta fusilli
35 g de coco rallado
1 pellizco de pimienta negra
150 g de mozzarella rallada
1 diente de ajo
30 g de aceite de oliva
(Virgen extra)
3 cdtas. de curry
400 g de calabacín
(Sin pelar, en rodajas finas)
1 cdta. de sal
400 g de pasta fusilli
35 g de coco rallado
1 pellizco de pimienta negra
150 g de mozzarella rallada
• Preparación:
1）․－Ponga el diente de ajo y el aceite en el vaso. Programe 3 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara. Retire el diente de ajo del vaso y deséchelo.
2）․－Añada el curry y programe 1 minuto, temperatura 100º, velocidad 2.
3）․－Incorpore el calabacín y la sal. Programe 5 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
4）․－Mientras tanto, cueza la pasta en abundante aguahirviendo con sal.
5）․－Agregue al vaso el coco rallado y la pimienta negra y programe 5 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
6）․－Cuele la pasta y colóquela en una fuente. Vierta encima el contenido del vaso, espolvoree con la mozzarella rallada y deje templar.
7）․－Cuando esté templada distribuya la pasta en 4 recipientes herméticos.
Giro a la Izquierda.
Velocidad Cuchara.
1）․－Ponga el diente de ajo y el aceite en el vaso. Programe 3 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara. Retire el diente de ajo del vaso y deséchelo.
2）․－Añada el curry y programe 1 minuto, temperatura 100º, velocidad 2.
3）․－Incorpore el calabacín y la sal. Programe 5 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
4）․－Mientras tanto, cueza la pasta en abundante aguahirviendo con sal.
5）․－Agregue al vaso el coco rallado y la pimienta negra y programe 5 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
6）․－Cuele la pasta y colóquela en una fuente. Vierta encima el contenido del vaso, espolvoree con la mozzarella rallada y deje templar.
7）․－Cuando esté templada distribuya la pasta en 4 recipientes herméticos.
Total: 20 min.
Salsa de Puerros
Salsa de Puerros
• Ingredientes:
6 lomos de merluza
50 g de aceite de oliva
(Virgen extra)
(Y para engrasar el varoma)
200 g de gambas arroceras
200 g de caebollas
(Cortadas en cuartos)
2 puerros en rodajas
(Sólo la mparte blanca)
1 pmiento verde pequeño
50 g de vino blanco
250 g de fumet de pescado
Sal
Pimienta blanca molida
2 cdas. de mayonesa
6 lomos de merluza
50 g de aceite de oliva
(Virgen extra)
(Y para engrasar el varoma)
200 g de gambas arroceras
200 g de caebollas
(Cortadas en cuartos)
2 puerros en rodajas
(Sólo la mparte blanca)
1 pmiento verde pequeño
50 g de vino blanco
250 g de fumet de pescado
Sal
Pimienta blanca molida
2 cdas. de mayonesa
• Preparación:
1）․－Coloque los lomos de merluza distribuidos entre el recipiente y la bandeja varoma previamente engrasados. Reserve.
2）․－Ponga en el vaso el aceite y caliente 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
3）․－Añada las gambas y sofría (Para TM 21) 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 y (Para TM 31) 3 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Retire las gambas y deje el aceite en el vaso.
4）․－Incorpore la cebolla, los puerros y el pimiento y progarme (Para TM 21) 4 segundos, velocidad 3 ½ y (Para TM 31) 4 segundos, velocidad 5.
5）․－Sofría 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
6）․－Agregue el vino y rehogue 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Sin poner el cubilete para facilitar la evaporación del alcohol.
7）․－Vierta en el vaso el fumet, la sal y la pimienta. sitúe el recipiente varoma en su posición y programe 12 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
8）․－Retire el recipiente varoma y añada la mayonesa. Triture 10 segundos, velocidad 7. Vierta en una salsera.
9）․－Sirva los lomos con las gambas reservadas y riegue con la salsa.
Giro a la Izquierda.
Velocidad Cuchara.
1）․－Coloque los lomos de merluza distribuidos entre el recipiente y la bandeja varoma previamente engrasados. Reserve.
2）․－Ponga en el vaso el aceite y caliente 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
3）․－Añada las gambas y sofría (Para TM 21) 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 y (Para TM 31) 3 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Retire las gambas y deje el aceite en el vaso.
4）․－Incorpore la cebolla, los puerros y el pimiento y progarme (Para TM 21) 4 segundos, velocidad 3 ½ y (Para TM 31) 4 segundos, velocidad 5.
5）․－Sofría 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
6）․－Agregue el vino y rehogue 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Sin poner el cubilete para facilitar la evaporación del alcohol.
7）․－Vierta en el vaso el fumet, la sal y la pimienta. sitúe el recipiente varoma en su posición y programe 12 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
8）․－Retire el recipiente varoma y añada la mayonesa. Triture 10 segundos, velocidad 7. Vierta en una salsera.
9）․－Sirva los lomos con las gambas reservadas y riegue con la salsa.
Total: 35 min.
• Ingredientes:
300 g de azúcar
500 g de fresas
600 g de nata para montar
½ limón
2 claras de huevo
1 pellizco de sal
3 cdas. de azúcar
300 g de azúcar
500 g de fresas
600 g de nata para montar
½ limón
2 claras de huevo
1 pellizco de sal
3 cdas. de azúcar
• Preparación:
1）․－Ponga en el vaso el azúcar y las fresas (reserve las más vistosas para decora). Programe 5 segundos, velocidad 4.
2）․－Baje los restos de fresas de las paredes y de la tapa del vaso hacia las cuchillas y programe 15 minutos, temperatura 100º, velocidad 1. Retire la compota del vaso y deje enfriar en el frigorífico.
3）․－Lave el vaso y aclárelo con agua fría. Coloque la mariposa en las cuchillas, añada la nata y programe velocidad 3 sin programar tiempo, con cuidado de que no se pase (aprox. 2 min.) Retire la nata del vaso, y reserve en el frigorífico.
4）․－Lave y seque muy bien el vaso y la mariposa y frótelos com ½ limón. Coloque la mariposa en las cuchillas, añada las claras y la pizca de sal, programe velocidad 4 sin programar tiempo, hasta que las claras estén montadas. Por último, y sin parar la máquina añada poco a poco las 3 cucharadas de azúcar por el bocal.
5）․－Reparta la mitad de la compota en en cuatro vasos o copas.
6）․－Mezcle con la espátula el resto de la compota con la nata y, por último, con el merengue, con cuidado para que no se baje.
7）․－Reparta el preparado en las copas y decore con las fresas enteras reservadas.
8）․－Conserve en el frigorífico hasta el momento de servir.
1）․－Ponga en el vaso el azúcar y las fresas (reserve las más vistosas para decora). Programe 5 segundos, velocidad 4.
2）․－Baje los restos de fresas de las paredes y de la tapa del vaso hacia las cuchillas y programe 15 minutos, temperatura 100º, velocidad 1. Retire la compota del vaso y deje enfriar en el frigorífico.
3）․－Lave el vaso y aclárelo con agua fría. Coloque la mariposa en las cuchillas, añada la nata y programe velocidad 3 sin programar tiempo, con cuidado de que no se pase (aprox. 2 min.) Retire la nata del vaso, y reserve en el frigorífico.
4）․－Lave y seque muy bien el vaso y la mariposa y frótelos com ½ limón. Coloque la mariposa en las cuchillas, añada las claras y la pizca de sal, programe velocidad 4 sin programar tiempo, hasta que las claras estén montadas. Por último, y sin parar la máquina añada poco a poco las 3 cucharadas de azúcar por el bocal.
5）․－Reparta la mitad de la compota en en cuatro vasos o copas.
6）․－Mezcle con la espátula el resto de la compota con la nata y, por último, con el merengue, con cuidado para que no se baje.
7）․－Reparta el preparado en las copas y decore con las fresas enteras reservadas.
8）․－Conserve en el frigorífico hasta el momento de servir.
Preparación: 30 min.
Reposo: 4 - 5 horas.
Total: 4 - 5 horas 30 min.
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