Pollo, Pimiento y Almendras
Pollo, Pimiento y Almendras
• Ingredientes:
500 g de agua
500 g de pimientos rojos en tiras
(Sin piel ni pepitas)
400 g de filetes de pollo finos
50 g de tomates cherry
Sal
Pimienta, recién molida
Vinagreta:
15 g de zumo de limón
1 diente de ajo
3-4 ramitas de perejil fresco
(Sólo las hojas, limpio y seco)
10 g de mostaza de Dijon suave
50 g de aceite de oliva
(Virgen extra)
Otros:
30 g de almendras fritas
(Para decorar)
500 g de agua
500 g de pimientos rojos en tiras
(Sin piel ni pepitas)
400 g de filetes de pollo finos
50 g de tomates cherry
Sal
Pimienta, recién molida
Vinagreta:
15 g de zumo de limón
1 diente de ajo
3-4 ramitas de perejil fresco
(Sólo las hojas, limpio y seco)
10 g de mostaza de Dijon suave
50 g de aceite de oliva
(Virgen extra)
Otros:
30 g de almendras fritas
(Para decorar)
• Preparación:
1）․－Ponga el agua en el vaso. Introduzca en el recipiente varomalos pimientos coloque encima los filetes de pollo, tape y programe 35 minutos, temperatura varoma, velocidad 3.
2）․－Corte los filetes de pollo en tirasy colóquelos en una fuente junto con los pimientos. Añada los tomates cherry partidos por la mitad, espolvoree con sal y pimienta y riegue con aceite de oliva. Remueva y deje enfriar unos minutos en el frigorífico.
Vinagreta:
3）․－Deseche el agua del vaso y vierta el zumo de limón, el diente de ajo, el perejil, la mostaza y el aceite de oliva. Programe 15 segundos, velocidad 9.
4）․－Vierta la vinagreta de mostaza sobre la ensalada fría justo antes de servi, adornando con las almendras fritas.
1）․－Ponga el agua en el vaso. Introduzca en el recipiente varomalos pimientos coloque encima los filetes de pollo, tape y programe 35 minutos, temperatura varoma, velocidad 3.
2）․－Corte los filetes de pollo en tirasy colóquelos en una fuente junto con los pimientos. Añada los tomates cherry partidos por la mitad, espolvoree con sal y pimienta y riegue con aceite de oliva. Remueva y deje enfriar unos minutos en el frigorífico.
Vinagreta:
3）․－Deseche el agua del vaso y vierta el zumo de limón, el diente de ajo, el perejil, la mostaza y el aceite de oliva. Programe 15 segundos, velocidad 9.
4）․－Vierta la vinagreta de mostaza sobre la ensalada fría justo antes de servi, adornando con las almendras fritas.
Total: 45 min.
(Ternera con Salsa de Atún)
(Ternera con Salsa de Atún)
• Ingredientes:
Vitello Tonnato:
1 redondo de ternera
(800 - 1.000 g)
Sal y pimienta
1.000 g de agua
Salsa de atún:
350 g de salsa mayonesa
150 de atún en aceite
(De oliva, escurrido)
15 g de anchoa, escurridas
10 g de alcaparras. escurridas
Vitello Tonnato:
1 redondo de ternera
(800 - 1.000 g)
Sal y pimienta
1.000 g de agua
Salsa de atún:
350 g de salsa mayonesa
150 de atún en aceite
(De oliva, escurrido)
15 g de anchoa, escurridas
10 g de alcaparras. escurridas
• Preparación:
Vitello Tonnato:
1）․－Salpimiente el redondo yenvuélvalo en film transparente. Colóquelo en el recipiente varoma. Tape y reserve.
2）․－Vierta el agua en el vaso, sitúe el recipiente varoma en su posición y programe 45 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
3）․－Deje enfríar el redondo y resérvelo en el frigorífico, sin quitar el film transparente, hasta el día siguiente.
4）․－Córtelos en lonchas y colóquelas en una fuente grande. en una sola capa.
Salsa de Atún:
5）․－Haga una mayonesa: Pese 200 g de aceite y reserve. Pon en el vaso el huevo y tapa el vaso. Pon el cubilete lleno de agua en su posición, así el aceite caerá poco a poco y emulsionerá mejor.
6）․－En velocidad 4 echas el aceite, cuando el aceite caiga dentro del vaso, la mahonesa estará hecha.
7）․－ Incorpore unas gotas de limón el atún, las anchoas y las alcaparras. Triture programando 1 minuto, velocidad 5.
8）․－Vierta la salsa de atún sobre la carne preparada, procurando que quede bien cubierta. Tape con film transparente y conserve en el frigorífico hasta nel momento de servir.
Vitello Tonnato:
1）․－Salpimiente el redondo yenvuélvalo en film transparente. Colóquelo en el recipiente varoma. Tape y reserve.
2）․－Vierta el agua en el vaso, sitúe el recipiente varoma en su posición y programe 45 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
3）․－Deje enfríar el redondo y resérvelo en el frigorífico, sin quitar el film transparente, hasta el día siguiente.
4）․－Córtelos en lonchas y colóquelas en una fuente grande. en una sola capa.
Salsa de Atún:
5）․－Haga una mayonesa: Pese 200 g de aceite y reserve. Pon en el vaso el huevo y tapa el vaso. Pon el cubilete lleno de agua en su posición, así el aceite caerá poco a poco y emulsionerá mejor.
6）․－En velocidad 4 echas el aceite, cuando el aceite caiga dentro del vaso, la mahonesa estará hecha.
7）․－ Incorpore unas gotas de limón el atún, las anchoas y las alcaparras. Triture programando 1 minuto, velocidad 5.
8）․－Vierta la salsa de atún sobre la carne preparada, procurando que quede bien cubierta. Tape con film transparente y conserve en el frigorífico hasta nel momento de servir.
Preparación: 2 horas 30 min.
Con Thermomix: 2 min.
Chocolate Blanco
Chocolate Blanco
• Ingredientes:
150 g de chocolate blanco
(En trozos)
500 g de nata
(A temperatura ambiente)
250 g de leche
(A temperatura ambiente)
130 g de azúcar
250 g de queso crema
(Tipo Philadelphia)
(Atemperatura ambiente)
1 ½ sobres de cuajada
1 ½ pauqetes de galletas maria
150-200 g de sirope de chocolate
(O caramelo líquido)
Virutas de chocolate
(Para decorar)
150 g de chocolate blanco
(En trozos)
500 g de nata
(A temperatura ambiente)
250 g de leche
(A temperatura ambiente)
130 g de azúcar
250 g de queso crema
(Tipo Philadelphia)
(Atemperatura ambiente)
1 ½ sobres de cuajada
1 ½ pauqetes de galletas maria
150-200 g de sirope de chocolate
(O caramelo líquido)
Virutas de chocolate
(Para decorar)
• Preparación:
1）․－Ponga el chocolate en el vaso y triture 10 segundos, velocidad 7.
2）․－Añada la nata, la leche, el azúcar, el queso crema y la cuajada. Programe 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 3.
3）․－Mientras se hace el relleno, ponga en un molde desmontable mediano una capa de galleta, rocíe con abundante sirope y vuelva a colocar otra capa de galleta, intercaladas de manera que tapen los huecos de las de abajo. Vuelva a rociar con el sirope y finalice con otra capa de galletas.
4）․－Cuando acabe el tiempo programado compruebe que la crema tenga una textura como la miel (no tiene que estar muy líquida), de no ser así programe 2 minutos más a la misma temperatura y velocidad.
5）․－Vierta la crema sobre las galletas, poco a poco al principio para que no suban. Decórelas haciendo unos círculos de sirope y espolvoree con las virutas de chocolate. Deje reposar en el frigorífico de un día para otro. Desmolde y sirva.
1）․－Ponga el chocolate en el vaso y triture 10 segundos, velocidad 7.
2）․－Añada la nata, la leche, el azúcar, el queso crema y la cuajada. Programe 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 3.
3）․－Mientras se hace el relleno, ponga en un molde desmontable mediano una capa de galleta, rocíe con abundante sirope y vuelva a colocar otra capa de galleta, intercaladas de manera que tapen los huecos de las de abajo. Vuelva a rociar con el sirope y finalice con otra capa de galletas.
4）․－Cuando acabe el tiempo programado compruebe que la crema tenga una textura como la miel (no tiene que estar muy líquida), de no ser así programe 2 minutos más a la misma temperatura y velocidad.
5）․－Vierta la crema sobre las galletas, poco a poco al principio para que no suban. Decórelas haciendo unos círculos de sirope y espolvoree con las virutas de chocolate. Deje reposar en el frigorífico de un día para otro. Desmolde y sirva.
Preparación: 20 min.
Reposo: 12 horas.
Total: 12 horas 20 min.
No hay comentarios:
Publicar un comentario