Pagina: 05 Enero de 2.023
Langostinos en Salsa
Verde de Cebolleta
Langostinos en Salsa
Verde de Cebolleta
• Ingredientes:
700 g de agua
6 puerros cortados en trozos
(de 6 - 8 cm)
1 - 2 manojos de cebolleta
(Sólo la parte verde, 200 g aprox.)
3 - 4 ramitas de perejil fresco
(Sólo las hojas, limpias y secas)
75 g de aceite de oliva
(Virgen extra)
50 g de harina
50 g de vino blanco
800 g de caldo de pescado
300 g de langostinos crudos, pelados
700 g de agua
6 puerros cortados en trozos
(de 6 - 8 cm)
1 - 2 manojos de cebolleta
(Sólo la parte verde, 200 g aprox.)
3 - 4 ramitas de perejil fresco
(Sólo las hojas, limpias y secas)
75 g de aceite de oliva
(Virgen extra)
50 g de harina
50 g de vino blanco
800 g de caldo de pescado
300 g de langostinos crudos, pelados
• Preparación:
1）․－Ponga en el vaso el agua, coloque los puerros en el recipiente varoma, sitúelo en su posición y programe 45 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
2）․－Retire el recipiente varoma con los puerros, vacíe el agua del vaso y añada el verde de las cebolletas y el perejil. Programe 6 segundos, velocidad 4. Baje los restos de cebolleta hacia las cuchillas.
3）․－Añada el aceite y programe 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
4）․－Precaliente el horno a 180º.
5）․－Incorpore la harina, el vino blanco y el caldo y triture 20 segundos, velocidad 5.
6）․－A continuación programe 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
7）․－Coloque en una fuente los puerros y añada las colas de los langostinos. Vierta encima el contenido del vaso y luego métalo al horno durante unos 15 minutos.
1）․－Ponga en el vaso el agua, coloque los puerros en el recipiente varoma, sitúelo en su posición y programe 45 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
2）․－Retire el recipiente varoma con los puerros, vacíe el agua del vaso y añada el verde de las cebolletas y el perejil. Programe 6 segundos, velocidad 4. Baje los restos de cebolleta hacia las cuchillas.
3）․－Añada el aceite y programe 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
4）․－Precaliente el horno a 180º.
5）․－Incorpore la harina, el vino blanco y el caldo y triture 20 segundos, velocidad 5.
6）․－A continuación programe 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
7）․－Coloque en una fuente los puerros y añada las colas de los langostinos. Vierta encima el contenido del vaso y luego métalo al horno durante unos 15 minutos.
Preparación: 1 hora 15 min.
Horneado: 15 min.
Total: 1 hora 30 min.
Horneado: 15 min.
Total: 1 hora 30 min.
• Ingredientes:
200 250 g de pechuga de pollo
(Semi congelada y troceada)
100 g de queso emmental rallado
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta molida
1 huevo
Harina
2 huevos batido
50 g de pan rallado
(Para Empanar)
Aceite para freír
200 250 g de pechuga de pollo
(Semi congelada y troceada)
100 g de queso emmental rallado
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta molida
1 huevo
Harina
2 huevos batido
50 g de pan rallado
(Para Empanar)
Aceite para freír
• Preparación:
1）․－Ponga en el vaso las pechugas, el queso, la sal, la pimienta y el huevo. Programe 20 segundos, velocidad 5 - 7.
2）․－Retire la pasta del vaso, haga bolitas pequeñas y luego aplástelas con las manos pasándolas por harina, huevo y pan rallado.
3）․－Fría en abundante aceite caliente y escurra sobre papel absobente de cocina.
1）․－Ponga en el vaso las pechugas, el queso, la sal, la pimienta y el huevo. Programe 20 segundos, velocidad 5 - 7.
2）․－Retire la pasta del vaso, haga bolitas pequeñas y luego aplástelas con las manos pasándolas por harina, huevo y pan rallado.
3）․－Fría en abundante aceite caliente y escurra sobre papel absobente de cocina.
Total: 30 min.
Fresas y Nata
Fresas y Nata
• Ingredientes:
Relleno de Fresas:
600 g de fresas limpias
El zumo de 2 naranjas
3 cdas. de azúcar
Masa:
250 g de harina de trigo
150 g de mantequilla en trozos
70 g de azúcar
1 cdta. de azúcar vainillado
1 pellizco de sal
1 cdta. de levadura
(Química en polvo)
Relleno de Almendra:
100 g de almendras crudas sin piel
90 g de azúcar
100 g de mantequilla en trozos
2 huevos
El zumo de 1 limón
Crema de Canela:
250 g de leche entera
50 g de azúcar
25 g de maicena
1 huevoy 1 yema ó 3 yemas
½ cdta. de canela molida
Decoración:
200 g de nata para montar
3 cdas. de azúcar glas
fideos de chocolate, opcional
Relleno de Fresas:
600 g de fresas limpias
El zumo de 2 naranjas
3 cdas. de azúcar
Masa:
250 g de harina de trigo
150 g de mantequilla en trozos
70 g de azúcar
1 cdta. de azúcar vainillado
1 pellizco de sal
1 cdta. de levadura
(Química en polvo)
Relleno de Almendra:
100 g de almendras crudas sin piel
90 g de azúcar
100 g de mantequilla en trozos
2 huevos
El zumo de 1 limón
Crema de Canela:
250 g de leche entera
50 g de azúcar
25 g de maicena
1 huevoy 1 yema ó 3 yemas
½ cdta. de canela molida
Decoración:
200 g de nata para montar
3 cdas. de azúcar glas
fideos de chocolate, opcional
• Preparación:
Relleno de Fresas:
1）․－Precaliente el horno a 180º.
2）․－Corte las fresas por la mitad y colóquelas en un bol. Añada el zumo de naranja y el azúcar y deje macerar durante 30 minutos.
Masa:
3）․－Ponga en el vaso todos los ingredientes de la masa y programe 12 segundos, velocidad 6. Retire del vaso y reserve en una bolsa de plástico dentro del frigorífico durante 15 minutos.
Relleno de Almendra:
4）․－Sin lavar el vas, ponga todos los ingredientes del relleno de almendra y programe 10 segundos, velocidad 6.
5）․－Cuando la masa haya reposado, extiéndala y cubra con ella un molde de tarta de 28 - 30 cm de Ø, previamente untado con mantequilla. Distribuya sobre la misma el relleno de almendras y hornee durante 25 - 30 minutos. Retire del horno y deje enfriar.
Crema de Canela:
6）․－Sin lavar el vaso, ponga todos los ingredientes de la crema de canela y programe 7 minutos, temperatura 90º, velocidad 4. Retire del vaso y reserve cubierta con film para que no forme costra.
Montaje y Decoración:
7）․－Cuando la base de la tarta se haya enfriado, extienda sobre ella la crema de canela y coloque las fresas escurridas.
8）․－Monte la nata. Lave el vaso, coloque la mariposa en las cuchillas, vierta la nata y el azúcar glas. Programe velocidad 3 ½ sin programar tiempo hasta que la nata montada. Vierta la nata en una manga pastelera y decore la tarta a su gusto. Si lo desea, espolvoree con fideos de chocolate. Mantenga en el frigorífico hasta el momento de servir.
Relleno de Fresas:
1）․－Precaliente el horno a 180º.
2）․－Corte las fresas por la mitad y colóquelas en un bol. Añada el zumo de naranja y el azúcar y deje macerar durante 30 minutos.
Masa:
3）․－Ponga en el vaso todos los ingredientes de la masa y programe 12 segundos, velocidad 6. Retire del vaso y reserve en una bolsa de plástico dentro del frigorífico durante 15 minutos.
Relleno de Almendra:
4）․－Sin lavar el vas, ponga todos los ingredientes del relleno de almendra y programe 10 segundos, velocidad 6.
5）․－Cuando la masa haya reposado, extiéndala y cubra con ella un molde de tarta de 28 - 30 cm de Ø, previamente untado con mantequilla. Distribuya sobre la misma el relleno de almendras y hornee durante 25 - 30 minutos. Retire del horno y deje enfriar.
Crema de Canela:
6）․－Sin lavar el vaso, ponga todos los ingredientes de la crema de canela y programe 7 minutos, temperatura 90º, velocidad 4. Retire del vaso y reserve cubierta con film para que no forme costra.
Montaje y Decoración:
7）․－Cuando la base de la tarta se haya enfriado, extienda sobre ella la crema de canela y coloque las fresas escurridas.
8）․－Monte la nata. Lave el vaso, coloque la mariposa en las cuchillas, vierta la nata y el azúcar glas. Programe velocidad 3 ½ sin programar tiempo hasta que la nata montada. Vierta la nata en una manga pastelera y decore la tarta a su gusto. Si lo desea, espolvoree con fideos de chocolate. Mantenga en el frigorífico hasta el momento de servir.
Preparación: 30 min.
Horneado: 30 min.
Total: 1 hora.
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