Tudela con Anchoas y
Sofrito de Ajos
Tudela con Anchoas y
Sofrito de Ajos
Ingredientes:
2 dientes de ajo
60 g de aceite de oliva
(Virgen extra)
1 pellizco de pimienta, Cayena
(Desmenuzada o molida)
1-2 cdas. de pan rallado
15 g de vinagre
4 cogollos lechuga de Tudela
1 lata de filetes de anchoas
(En aceite)
¼ de cdta. sal en escama
2 dientes de ajo
60 g de aceite de oliva
(Virgen extra)
1 pellizco de pimienta, Cayena
(Desmenuzada o molida)
1-2 cdas. de pan rallado
15 g de vinagre
4 cogollos lechuga de Tudela
1 lata de filetes de anchoas
(En aceite)
¼ de cdta. sal en escama
Preparación:
1）․－Ponga en el vaso los ajos y trocee 3 segundos, velocidad 7. Baje con la espátula los trozos de ajo hacia las cuchillas.
2）․－Agregue el aceite y sofría 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
3）․－Abra la tapa y añada la cayena y el pan rallado alrededor de la cuchillas y programe 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 y, cuando falte 1 minuto para terminar el tiempo programado, vierta el vinagre por el bocal.
4）․－Coloque en una fuente los cogollos limpios y partidos longitudinalmente en cuatro trozos, riegue con el aliño del vaso, corone con las anchoas y, si estas no están muy salada, espolvoree un poco de sal en escamas.
1）․－Ponga en el vaso los ajos y trocee 3 segundos, velocidad 7. Baje con la espátula los trozos de ajo hacia las cuchillas.
2）․－Agregue el aceite y sofría 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
3）․－Abra la tapa y añada la cayena y el pan rallado alrededor de la cuchillas y programe 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 y, cuando falte 1 minuto para terminar el tiempo programado, vierta el vinagre por el bocal.
4）․－Coloque en una fuente los cogollos limpios y partidos longitudinalmente en cuatro trozos, riegue con el aliño del vaso, corone con las anchoas y, si estas no están muy salada, espolvoree un poco de sal en escamas.
Total: 15 min.
Brócoli y Mejillones
Brócoli y Mejilones
Ingredientes:
500 g de agua
1 cucharadita de sal
300 g de ramillete de brócoli
1.000 g de mejillones
(Frescos, limpios)
300 g de pasta corta
(Macarrones, espirales,etc.)
1 diente de ajo pelado
½ cdta. de pimentón picante
40 g de aceite de oliva(Virgen extra)
500 g de agua
1 cucharadita de sal
300 g de ramillete de brócoli
1.000 g de mejillones
(Frescos, limpios)
300 g de pasta corta
(Macarrones, espirales,etc.)
1 diente de ajo pelado
½ cdta. de pimentón picante
40 g de aceite de oliva(Virgen extra)
Preparación:
1）․－Vierta el agua y la sal en el vaso, ponga el brócoli en el cestillo e introdúzcalo dentro del vaso. Forre el varoma con papel de hornear y coloque los mejillones. Sitúelo en su posición y programe 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. (Compruebe que se hayan abierto todos los mejilloes, si no es así retire los que ya están abiertos y el cestillo con el brócoli, vuelva a situar el varoma en su posición y programe unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.
2）․－Mientras tanto, cueza la pasta en una olla con abundante agua hirviendo el tiempo indicado por el fabricante. Cuele y reserve en una fuente honda.
3）․－Retire las valvas de los mejillones, desechando los que queden cerrados. Cuele el líquido que quede en el papel de horno y reserve. Retire el cestillo y vierta los mejillones y el brócoli con la pasta.
4）․－Lave y seque el vaso. Triture el ajo 5 segundos, velocidad 7.
5）․－Con la espátula, baje hacia el fondo del vaso los restos de ajo , añada el pimentón y el aceite y programe 3 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
6）․－Añada 100 g del líquido de los mejillones y programe 3 minutos, temperatura 100º, velocidad 1. Vierta sobre la pasta, mezcle y sirva inmediatamente.
1）․－Vierta el agua y la sal en el vaso, ponga el brócoli en el cestillo e introdúzcalo dentro del vaso. Forre el varoma con papel de hornear y coloque los mejillones. Sitúelo en su posición y programe 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. (Compruebe que se hayan abierto todos los mejilloes, si no es así retire los que ya están abiertos y el cestillo con el brócoli, vuelva a situar el varoma en su posición y programe unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.
2）․－Mientras tanto, cueza la pasta en una olla con abundante agua hirviendo el tiempo indicado por el fabricante. Cuele y reserve en una fuente honda.
3）․－Retire las valvas de los mejillones, desechando los que queden cerrados. Cuele el líquido que quede en el papel de horno y reserve. Retire el cestillo y vierta los mejillones y el brócoli con la pasta.
4）․－Lave y seque el vaso. Triture el ajo 5 segundos, velocidad 7.
5）․－Con la espátula, baje hacia el fondo del vaso los restos de ajo , añada el pimentón y el aceite y programe 3 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
6）․－Añada 100 g del líquido de los mejillones y programe 3 minutos, temperatura 100º, velocidad 1. Vierta sobre la pasta, mezcle y sirva inmediatamente.
Total: 30 min.
Ingredientes:
75-80 g de chocolate fondant
(En trozos)
75-80 g de chocolate con leche
(En trozos)
75-80 g de chocolate blanco
(En trozos)
350 g de harina de reposteria
1 cucharadita de bicarbonato
80 g de azúcar
80 g de azúcar moreno
180 g de mantequilla
(A temperatura ambiente)
1 huevo
1 yema de huevo
75-80 g de chocolate fondant
(En trozos)
75-80 g de chocolate con leche
(En trozos)
75-80 g de chocolate blanco
(En trozos)
350 g de harina de reposteria
1 cucharadita de bicarbonato
80 g de azúcar
80 g de azúcar moreno
180 g de mantequilla
(A temperatura ambiente)
1 huevo
1 yema de huevo
Preparación:
1）․－Ponga los chocolate en el vaso y trocee 5 segundos, velocidad 5. Retire del vaso y reserve.
2）․－Sin lavar el vaso, ponga la harina, el bicarbonato, el azúcar, el azúcar moreno, la mantequilla en porciones, el huevo, la yama y los chocolates reservados. Programe (Para TM 21) 1 minuto, velocidad espiga y (Para TM 31) 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga (introduzca la espátula por el bocal y muévala dentro del vaso para conseguir un amasado uniforme).
3）․－Retire la masa del vaso y póngala sobre film transparente. Enrolle el film formando un rulo compacto de 6-7 cm de diámetro y resérvelo en el frigorífico durante 30 minutos para que la masa se enduresca.
4）․－Precaliente el horno a 180º.
5）․－Transcurrido este tiempo, retire el rulo del frigorífico y colóquelo sobre una tabla. Corte medallones de 1 cm de grosor y colóquelo separados en bandejas de horno forrada con papel de hornear.
6）․－Introduzca en el horno a 180º durante 12 minutos.
7）․－Retire del horno, deje enfríar y sirva.
Velocidad Espiga.
1）․－Ponga los chocolate en el vaso y trocee 5 segundos, velocidad 5. Retire del vaso y reserve.
2）․－Sin lavar el vaso, ponga la harina, el bicarbonato, el azúcar, el azúcar moreno, la mantequilla en porciones, el huevo, la yama y los chocolates reservados. Programe (Para TM 21) 1 minuto, velocidad espiga y (Para TM 31) 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga (introduzca la espátula por el bocal y muévala dentro del vaso para conseguir un amasado uniforme).
3）․－Retire la masa del vaso y póngala sobre film transparente. Enrolle el film formando un rulo compacto de 6-7 cm de diámetro y resérvelo en el frigorífico durante 30 minutos para que la masa se enduresca.
4）․－Precaliente el horno a 180º.
5）․－Transcurrido este tiempo, retire el rulo del frigorífico y colóquelo sobre una tabla. Corte medallones de 1 cm de grosor y colóquelo separados en bandejas de horno forrada con papel de hornear.
6）․－Introduzca en el horno a 180º durante 12 minutos.
7）․－Retire del horno, deje enfríar y sirva.
Prepaación:15 min.
Reposo: 30 min.
Horneado: 12 min.
(por bandeja)
Total: 1 hora 10 min.
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