◄ Puesta de Sol en la Caleta ►CádizReceta:Guiso Mar y TierraGarbanzos con Langostinos

Apagar las luces

Autor del Video José Luis Varela Montero

---

La Caleta:

Es una playa situada en el centro histórico de la ciudad de Cádiz (Andalucía , España). Fue puerto natural en el que fondearon barcos de Fenicios, Cartagineses y Romanos. Es la playa de menor extensión de toda la ciudad, y aislada del resto. Su más importante atractivo radica en su ubicación, un escenario que ha inspirado a

 músicos y poetas como Isaac Albeniz, José María Pemán, Paco Alba o Carlos Cano. La flanquean los castillos de San Sebastián y Santa Catalina, frente a la facultad de Ciencias Económicas y Empresariales  (antiguo Hospital de Mora) y junto a la Facultad de Ciencias del Trabajo del Campus de Cádiz de la universidad del mismo nombre.

Playa de la Caleta Cádiz

---

Thermomix TM 21 / TM 31


Guiso Mar y Tierra
 Garbanzos con Langostinos
 (Para 6 Personas)

Ingredientes:

Para el Fumet:

250 g de langostinos o gambas
(Congelados)
1 carabinero
30 g de aceite de oliva
(Virgen extra)
200 g de agua

Para el sofrito:

50 g de aceite de oliva
(Virgen extra)
100 g de pimiento rojo
100 g de pimiento verde
100 g de cebolla
2 dientes de ajo
200 g de tomate
(Natural triturado

Resto:

4 dientes de ajo
Hojas de perejil
(Un cubilete lleno)
2 botes de garbanzos cocidos
(De 400 g lavado y escurrido)
200 g de agua
2 pastillas de caldo de pescado
(O sal)
1 cayena pequeña
(Opcional)
Unas hebras de azafrán
 

 

Preparación:

Ponga en el vaso los 4 dientes de ajos, la pastilla de caldo o la sal, y el azafrán y las hojas de perejil, y triture 15 segundos, velocidad 4. A continuación añada los 200 g de agua y vuelva a triturar 6 segundos, velocidad máxima. Saque y reserve este líquido. No lave el vaso.

Haga el fumet. Pele las gambas y reserve los cuerpos, las cabezas y las cáscaras las utilizará para este concentrado. Haga lo mismo con el carabinero. Ponga en el vaso el aceite y programe 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Añada las cáscaras y las cabezas y programe 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. A continuación incorpore el agua y programe 4 minutos, temperatura 100º, velocidad 4. Eche este líquido, colándolo por un colador fino, sobre el anterior reservado. Lave bien el vaso y las cuchillas.

Ponga en el vaso todos los ingredientes del sofrito y trocéelo 10 segundos, velocidad 4. A continuación programe 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 2. Añada la mitad del líquido reservado y triture 30 segundos, velocidad máxima. Ponga la mariposa, añada el resto del líquido y programe 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 1. Incorpore los garbanzos y la cayena, si la pone,  y vuelva a programar 15 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

Cuando acabe el tiempo, añada los cuerpos de las gambas y del carabinero, rectifique la sazón y añada más líquido si lo desea. Deje reposar. Sirvalo caliente.

Nota: Si no quiere el carabinero, aumente las gambas o los langostinos en 50 g más.

---

◄ Recetas de Temporada _5 ►Recetas:SangríaArroz a BandaSorbete de SandíaCostilla de Cerdo Ibérico con Salsa BarbacoaCrepes de Manzanas

---

---

Hola a Todos:

En este nuevo boletín de noticias te proponemos cinco recetas perfectas para

reuniones, comidas o cenas con tus invitados más especiales. ¡Esperamos que las disfrutes.

---

Prepa los mejores menús para tus amigos con Thermomix:

Con la llegada del buen tiempo nos apetece hacer más planes, ver a nuestros familiares y amigos y, por qué no, invitarles a comer, cenar o picar algo en casa. Tu Thermomix es el mejor ayudante cuando necesitas preparar platos para

muchos de forma rápida, sencilla y económica.

---

Sangría

Las jarras de sangrías llegan a nuestras mesas con los primeros rallos de sol para quedarse todo el verano. Vino tinto, frutas y algún licor...¡ y en dos minutos todos a disfrutar !

◄ Ir a la Receta►

---

Arroz a Banda:

El típico arroz mediterráneo que recuerda al verano, las terrazas, los chiringuitos... ¿qué mejor plato para compartir con nuestros amigos?

◄ Ir a la Receta ►

---

Sorbete de Sandía:

Para el momento del postre mejor algo fresquito. Este sorbete está delicioso y gracias a la vitamina C nos ayudará a protegernos de los típicos y molestos refriados primaverales. ¡Además tardará exastamente 1 minuto en prepararlo !

 ◄ Ir a la Receta ►

---

Dos Recetas Seleccionadas Especialmente para tí y los Tuyos:

Como cada mes, te traemos dos recetas que harán lasdelicias de todos tus comensales. Esperamos que te diviertas tanto preparándolas como difrutando de ellas.

---

Costilla de Cerdo Ibérico con Salsa Barbacoa:

Con esta receta extraida del libro "Simplemente Espectacular" prepararemos costillas con salsa barbacoa como en los mejores restaurantes americanos.

◄ Ir a la Receta ►

---

Crepes de Manzanas:

¿Que mejor merienda que unos crepes? Para que sean más originales y que sorprendas a tus invitados vamos a prepararlos con manzana ¡ Están deliciosos !

◄ Ir a la Receta ►

---

---

◄ Paseo por Cádiz ►Receta:Patatas Guisadas

Apagar la luz

---

Playas de Cádiz:

Todas las playas de Cádiz son urbanas, exceptuando un trozo de, aproximadamente, dos kilómetros de la playa de Cortadura. Las arenas de las playas son de tipo fino y de tono dorado, si bien muestran naturaleza silíceas. Las playas de Cádiz son:

---

Playa de la Caleta:

La playa de menor extensión de toda la ciudad, y aislada del resto. Su principal atractivo radica en su ubicación, en el centro de Cádiz. Los Gaditanos la consideran como uno de los lugares con más fuerza y emblemáticos de la ciudad, siendo tema recurrente en las coplas de Carnaval. Está defendida por los castillos de San Sebastián y Santa Catalina.

Playa de la Caleta

---

Playa S.M. maría del Mar

La Playa de Santa María del Mar:

Los Corrales y la Playita de las Mujeres

Se encuentra en la costa de la luz en la ciudad de (España), más concretamente en la zona llamada de extramuros. Es la continuación de la Playa de la Victoria y se extiende desde el cementerio, aproximadamente hasta la altura de Puertas de Tierra, donde comienza el espigón y el campo del sur. La parte más típica de esta playa es la situada entre los dos espigones, donde se concentran gran cantidad de familias, sobre todo los domingos. Tamién es habitual ver en esta playa Body-Surfing ya que aquí se producen buenas olas en días de temporal.

---

Playa de la Victoría:

La mejor playa urbana de Europa. Tiene una longitud aproximada de 3 kilómetros y lleva recibiendo la bandera azul de forma ininterrumpida desde 1.987, además es la primera playa de España que cuenta también con la clasificación AENOR a la gran gestión medioambiental y la del sello Q de Calidad Turística.

Playa de la Victoria

---

Playa de Cortadura

Playa de Puntales

Playa de Torregorda

Las Playas de Cortadura

 De Puntales

De Torre Gorda

  La playa más extensa de Cádiz, de 3,9 kilómetros. Playa muy proxima a la autovia a las afueras de Cádiz, en la que se forman unas dunas caracteristicas con una excelente superficie de arena.

Con una extensión de 50 metros la playa de puntales es la menos conocida de la ciudad

Playa de Torregorda limita con la del Campo-Soto, en San Fernando. Es la playa más alejada del casco urbano de la ciudad y está bastante deshumanizada a pesar de que viven algunas familias en la barriada rural de Torregorda junto a las instalaciones militares, centro de ensayos de Torregorda. Las arenas doradas y limpias. 

---

Thermomix TM 31
 
 Patatas Guisadas
(Para 6 Raciones)

Ingredientes:

Para el Fumet:

150 o 200 g degambas
400 g de agua

Para el sofrito:

70 g de aceite de oliva
(Virgen extra)
Una cucharada de pimienton
(Choricero, o de pimentón)
100 g de pimiento rojo
100 g de pimiento verde
150 g de cebolla
2 dientes de ajo
200 g de tomate
(Natural triturado)

Resto:
1 kg de patatas troceadas
(En tamaño mediano)
Sal
1 hoja de laurel
½ cucharadita de nuez moscadaPimienta 
Perejil picado

Preparación:

Ponga en el vaso las cáscaras y las cabezas de las gambasjunto con el agua y programe 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 4. Cuele y reserve el fumet (Los cuerpos de las gambas se incorporarán al final de la receta). Lave bien el vaso y la tapadera.

Ponga en el vaso los ingredientes del sofrito y trocee 5 segundos, velocidad 4. A continuación programe 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 3 ½. Baje con la espátula los restos de las paredes y la tapadera.

Ponga la mariposa en las cuchillas, agregue el resto de los ingredientes y el fumet reservado, Programe 23 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Cuando termine añada los cuerpos de las gambas y deje reposar. Rectifique de sal. Espolvoree con perejil picado y sirva.

 Giro a la Izquierda.

Velocidad Cuchara.

Total: 38 min.

---

◄ Reunificación de Entradas ►Entradas que Tenian Como Unico Contenidolas Receta Recetas:Asadillo ManchegoEnsalada Templada con Pollo, Uvas y PasasChupito de Chocolate Blanco con Frutos RojosLimonada de FrambuesaCrema PasteleraMermelada de NisperosMini Muffins con Frosting de Mascarpone

Recetas Ocultas:
Ensalada Templda con Pollo, Uvas y Pasas.
Chupitos de Chocolate Blanco con Frutos Rojos.
Limonada de Frambuesas.
Crema Pastelera.
Mermelada de Nisperos.
Mini Muffins con Frosting de Mascarpone

Thermomix TM 31

Ensalada Templada con Pollo
Uvas y Pasas
(Para 8 Raciones)

Ingredientes:

60 g se aceite de oliva
(Virgen extra)
1 - 2 dientes de ajo
100 - 150 g de uva negra
2 - 3 filetes de contramuslos
(De pollo, sin piel y en tiras)
Sal
Pimienta molida
30 - 40 g de caramelo líquido
50 g de pasas, sin semillas
20 g de vinagre de manzana
Hojas verdes de ensaladas
(300 - 350 g)
Semillas de sesamo tostadas
(1 cucharada)

Preparación:

Ponga en el vaso el aceite y el ajo y trocee 3 segundos, velocidad 5 y a continuación sofría 6 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Mientras tanto, parta las uvas por la mitad y quíteles las semillas. Reserve.

Añada al vaso el pollo, la sal, y la pimienta al gusto, el caramelo, las pasas y el vinagre. Programe 7 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad 1 sin poner el cubilete para favorecer la evaporación.

 Ponga las hojas verdes de ensalada en una fuente de servir y vierta encima el contenido del vaso. Distribuya las uvas, espolvoree con las semillas de sesamo e inmediatamente sirva.

Giro a la Izquierda.

Preparación: 15 min.

Total: 15 min.

Thermomix TM 21 / TM 31

 Chupitos de chocolate Blanco
Con Frutos Rojos
(Para 30 Chupitos)

Ingredientes:

200 g de leche entera
100 g de nata
(Con 35 % de materia grasa)
400 g de chocolate blanco
(En trozos)
4 yogures naturales
(500 g más o menos)
150 g de frutos rojos
(Frescos)

Preparación:

Ponga en el vaso la leche y la nata y programe 4 minutos, temperatura 90º, velocidad 1.

Añada el chocolate y mezcle 30 segundos, velocidad 4. Deje enfríar.

Cuando la mezcla esté fría, añada los yogures y mezcle 30 segundos, velocidad 6. Vierta en vasos de chupitos, decore con los frutos rojos y sirva.

Preparación: 10 min.

Espera: 3 - 4 horas.

Total: 3 - 4 horas, 10 min.

Thermomix TM 21 TM 31

 Limonada de Frambuesa
(Para 6 Raciones)

Ingredientes:

100 - 150 g de azúcar
150 g de frambuesas
(O fresas, Congeladas)
1000 g de agua
2 limones
(Lavados con piel)
Hojas de hierbabuena fresca
(Opcional)
6 - 8 cubitos de hielo

Preparación:

Ponga en el vaso el azúcar y pulverice 5 segundos, velocidad 10.

Añada las frambuesas (reserve algunas para decorar) y triture 5 segundos, velocidad 7-

Incorpore el agua, losm limones y la hierbabuena y programe 2 segundos, velocidad 10. introduzca el cestillo en el vaso, sujetandolo con la espátula, vierta la limonada en la jarra junto con los cubitos de hielo y sirva.

Accesorios Útiles: Jarra, 6 Vsos.

Preparación: 5 min.

Total: 5 min.

Crema Pastelera:

La crema pastelera es una crema muy utlizada en reposteria. sus componentes básicos son leche, huevos, azúcar y harina (de trigo o de maiz). Se aromatiza a veces con vainilla, canela, y limón o naranja en esencia o su ralladura.

Es la base de muchas cremas tradicionales como: 

Crema Catalana, Las Natillas, o la Custard Británica.

Empleada a mrnudo como relleno de pasteles, la podemos encontrar en:

Napolitanas, Roscas de Pascuas, Berlinesas, Pepitos, Bartolillos. u Clafoutis

---

Crema Pastelera de Sabores:

Chocolate: Añada 3 cucharadas (unos 30 g de cacao puro sin gluten en polvo o pulverice junto con el azúcar 2 barras (unos 50 g ) de chocolate fondant sin gluten

Café: Añada 3 cucharadas (unos 10 g) de café soluble junto con el azúcar.

Licores: También puede añadirle unos 50 g) de licor (brandy, ron, o coñac al gusto

---

Thermomix TM 21 / TM 31

Crema Pastelera Básica
 (Para 800 g)

Ingredientes:

100 g de azúcar
500 g de leche
50 g de harina
(Sin gluten)
3 huevos
1 cucharada de vainilla
(O de azúcar vainillado)

Preparación:

Ponga todos los ingredientes en el vaso y programe 7 minutos, temperatura 100º, velocidad 4.

Retire y reserve en un recipiente cubierto con film transparente o en una manga pastelera, según el uso que vaya a darle.

Total: 7 min.

Sugerencia: Puede hacerla sólo con yemas, utilizando 6 yemas en lugar de 3 huevos

Thermomix TM 21 TM 31
 
Mermelada de Nisperos
 (Para 2 Tarros de 350 g)

Ingredientes:

1000 g de nisperos
1 limón pelado
(Sin nada blanco ni pepitas)
350 g de azúcar

Preparación:

Pele y deshuese los nisperos quitandoles la telilla que rodea el hueso. Póngalos en el vaso (Pesará unos 500 - 600 g ahora). Añada el limón y el azúcar y trocee 4 segundos, velocidad 4. (Si le gusta la fruta en trozos pequeños trocee 5 segundos, velocidad 5). A continuación, programe 30 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

Despues, programe 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 y, en lugar del cubilete, ponga el cestillo sobre la tapa para facilitar la evaporación evitando salpicaduras,

Vierta la mermelada en 2 tarros de 350g de capacidad previamente esterilizados y deje enfríar puesto el tarro boca abajo.

Preparación: 10 min.

Espera: 2 horas.

Total: 2 horas, 10 mi.

Nota: Si quiere hacer un solo tarro de 350 g de capacidad solo tienes que poner la mitad de los ingredientes.

Thermomix TM 21 / TM 31

ini Muffins con
Frosting de Mascarpone  (Para 20 Unidades)

Ingredientes:

Bizcocho:

100 g de harina de reposteria
½ sobre de levadura química
1 ½ cucharadas de cacao
(En polvo, unos 10 g)
1 pellizco de sal
2 huevos
75 g de azúcar
150 g de queso mascarpone
75 g de aceite de girasol
1 chorrito de vainilla líquida

Frosting:

200 g de queso mascarpone
200 g de nata
(Con 35% de grasa)
50 g de azúcar
1 cucharada de cacao
(En polvo)
 

Preparación:

Bizcocho:

Precaliente el horno a 180º.

Ponga en el vaso limpio y seco la harina, la levadura, el cacao y la sal. Programe (Para TM 21) 5 segundos, velocidad 9.  y (Para TM 31)  5 segundos, velocidad 10. Retire del vaso y reserve en un bol.

Sin lavar el vaso, coloque la mariposa en las cuchillas. Vierta los huevos y el azúcar y programe (Para TM 21) 3 minutos, temperatura 40º, velocidad 3. y (Para TM 31) 3 minutos, temperatura 37º, velocidad 3. A continuación, programe 3 minutos, velocidad 3 (sin temperatura).

Añada el queso mascarpone, el aceite y la vainilla y mezcle 10 segundos, velocidad 3.

Programe velocidad 3 sin programar tiempo y vaya añadiendo la mezcla por el bocal. Retire la mariposa y termine de mezclar con la espátula. Vierta la mezcla en una manga pastelera y rellene con ella capsulas pequeñas de papel, sin llenarlas del todo.  Horhee a 180º durante 15 - 20 minutos. Retire del horno y deje enfríar. 

Frosting: 

Coloque la mariposa en el vaso limpio y seco. Vierta el queso mascarpone, la nata y el azúcar. Mezcle (Para TM 21) a velocidad 3  y (Para TM 31) velocidad 3 ½ sin programar tiempo hasta que monte.

Retire la mitad de la preparación a una manga pastelera desechable y añada al vaso el cacao puro en polvo. Mezcle 15 segundos, velocidad 3 y vierta en otra manga desechable. Corte por igual la punta de las 2 mangas y colóquelas dentro de otra manga pastelera con boquilla rizada, de modo que al apretar salga el frosting de 2 colores.

Decore los bocaditos y reseve en el frigorífico hasta el momento de servir.

Accesorios  Thermomix: Mariposa, Espátula.

Accesorios Útiles: Capsulas de papel pequeñas, Mangas pasteleras desechables, Boquilla rizada.

Preparación: 20 min.

Horneado : 15 - 20 min.

Total:  1 hora, 40  min.

 





 

Thermomix TM 21 / TM 31

Asadillo Manchego
 (Para 6 Raciones)

---

Ingredientes:

1 ½ kilo de pimientos rojos
(Grandes de asar)

Preparación:

Limpie los pimientos y pártalos en 4 o 5 trozos, a lo largo. Pélelos con un pelavegetal en crudo y, a continuación haga tiras y colóquelas en el recipiente varoma.

---

4 huevos

Envuélvalos en un film transparente y póngalos en el recipiente varoma junto con los pimientos. Reserve.

---

600 g de tomate natural (Triturado)
30 g de azúcar

Ponga en el vaso el tomate y el azúcar y programe 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 2 ½. colocando el recipiente varoma, bien tapado, sobre la tapadera.

---

5 dientes de ajo
2 cucharadas de comino
(En grano)
2 pastillas de caldo vegetal
(O sal)

Retire el recipiente varoma y añada al vaso los ajos, el comino y las pastillas de caldo o la sal. Triture durante 1 minuto, velocidad 6. Coloque la mariposa en las cuchillas, e incorpore al vaso los pimientos del recipiente varoma. Programe 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

---

100 g de aceite de oliva
(Virgen extra)

Añada el aceite y mezcle 10 segundos, velocidad 1. Rectifique la sazón. Eche todo en una cazuela de barro colocando encima los huevos cocidos, y cortados en cuartos.

Total: 40 min.